glem æbler. Jeg er overbevist om, at den virkelige magt mad, vi alle skal spise dagligt, er den ydmyge rå gulerod.
lige siden jeg begyndte at komme ind i, hvad jeg ville kalde en ‘hele fødevarer’ kost, jeg har været fascineret af gamle kogebøger (hjemme på området er fantastisk!), old-school kokke som Julia Child og selvfølgelig kurvede 50 ‘ers berømtheder som Marilyn Monroe. Har du nogensinde kigget op på ‘Marilyn Monroe diet’?
var rå gulerødder Marilyn Monroes skønhedshemmelighed?
hun spiste en masse gulerødder. Udover fotobeviset ovenfor er der et citat fra hende i Daily Mail:
“mine middage derhjemme er overraskende enkle. Hver aften stopper jeg på markedet og henter en bøf, lammekoteletter eller noget lever, som jeg steger i ovnen. Jeg spiser normalt fire eller fem rå gulerødder med mit Kød, og det er alt. Jeg må være en del kanin; jeg keder mig aldrig med rå gulerødder.”
(vi kommer til skønhedsfordelene ved leveren næste, hehe… bare rolig!)
men tilbage til gulerødder… muligvis var Marilyns berømte figur delvis på grund af deres plads i hendes kost, i stedet for mere almindelige middagssider som brød og pasta.
men jeg er ikke her for at tale om at tabe sig (selvom gulerodsfibre binder til fedtmolekyler, kan de gøre vægttab lettere). Den rå gulerod har nogle meget unikke sundheds-og skønhedsfordele, som du bør vide om.
hvordan gulerødder hjælper med at balancere dine hormoner
en gulerod om dagen kan holde PMS væk.
rå gulerødder indeholder en ufordøjelig fiber, der hjælper kroppen med at udføre sin naturlige afgiftningsproces mere effektivt.
når du spiser en rå gulerod, binder dens fiber sig til overskydende østrogenhormon og hjælper med at trække det sikkert ud af din krop. Gulerodsfibre forhindrer også østrogen i at blive reabsorberet i tarmen, hvilket kan ske, når transittiden er langsom. Dette er vigtigt, fordi for meget østrogen (hvad enten det produceres af kroppen, kosten eller fra eksponering for ksenoøstrogener i miljøet) kan føre til alle former for hormonforstyrrelser, herunder PMS, humørforstyrrelser og acne.
en anden vigtig fordel er, at den rå gulerodsfiber i modsætning til andre fibre hjælper med at sænke antallet af dårlige bakterier (også kendt som endotoksin) i tarmen. Hvad har bakterier at gøre med hormoner? Nå, her er kickeren. Tarmbakterier er normalt et af de største problemer, der forårsager hormonel ubalance. Bakterierne skaber en kronisk byrde for leveren og holder den fra sit regelmæssige job med at behandle og eliminere hormoner.
men her er den fantastiske del. Inden for få dage efter regelmæssigt at spise en rå gulerod dagligt, kan balancen begynde at skifte væk fra højt endotoksin, højt kortisol og højt østrogen. Sundere hormonelle mønstre kan gøre en stor forskel i, hvordan du føler og måske endda udseendet af din hud! Nogle af de hormonelle problemer, som en daglig rå gulerod kan hjælpe med, omfatter PMS, acne, hovedpine, allergier og lav skjoldbruskkirtel. Hvordan er det for hormonbalancen?!
hvordan gulerødder hjælper med at afgifte din krop
Hvem har brug for “renser”, når du bare kan spise en gulerod?
“afgiftning” er sådan et brummer ord i disse dage, og det lyder ofte superintensiv. Men det behøver ikke at være—slet ikke.
udover binding til overskydende østrogenhormon hjælper gulerodsfibre også med at fjerne farlige bakterietoksiner og forhindrer dem i at blive absorberet. Vi børster alle vores tænder hver dag. Gulerødder virker som en daglig indre tandbørste, skrubber væk alle de skadelige ting på indersiden af vores tarm. Det er derfor, at du vil spise hele guleroden, ikke juice den, og sørg for, at den er rå, ikke kogt.
gulerødder indeholder også nogle antibakterielle kemikalier, så i virkeligheden kan fungere som et mildt antibiotikum, der sænker tarmbetændelse. Bortset fra at de er et helt sikkert og naturligt antibiotikum, og et, der kan bruges hver dag i årevis uden skadelige bivirkninger.
for at tage gulerodens antibakterielle egenskaber op, kan du kombinere den i en simpel salat med en eddike og kokosolie dressing (opskrift at følge). Eddike og kokosolie er milde bakteriedræbende midler, der hjælper med at desinficere tarmmiljøet yderligere.
så hvem har brug for invasive colonics eller andre komplicerede afvænningsprocedurer? Ved at spise en rå gulerod dagligt hjælper du din krop til naturligt at afgifte hele tiden og forbedre den generelle sundhed i tarmene og tyktarmen.
gulerødder, Beta-caroten og Vitamin A
lever er en bedre kilde til vitamin A end gulerødder.
du har måske hørt, at gulerødder er en stor kilde til vitamin A. Og hvis du har læst skønhedsredaktør i et stykke tid, så ved du, at jeg snakker meget om, hvor godt vitamin A er for din hud (især for acne). Men straight-up lever, eller tillægget Nutrisorb-A, er langt bedre kilder til vitamin A end gulerødder.
det skyldes, at gulerødder indeholder meget beta-caroten, som derefter skal omdannes til A-vitamin i kroppen. Dette er ikke et problem, når du er i optimal sundhed og har høj skjoldbruskkirtelfunktion. Men som jeg nævnte her, lider mange eller endda de fleste af befolkningen af lavt stofskifte. Når dette er tilfældet, kan din krop ikke konvertere beta-caroten og gemmer den i stedet i sine væv, hvor den kan forstyrre vitamin A-konvertering i fremtiden (en ond cirkel) og blokere skjoldbruskkirtelfunktionen.
du kan genkende beta-caroten konverteringsproblemer ved orange calluses på dine palmer (eller endnu værre, en gul/orange tinge til huden på dit ansigt). Makulering og skylning af gulerødderne under rindende vand kan reducere mængden af beta-caroten. Hvis du stadig har problemer med orange calluses, kan du have dårlig leverfunktion, lav B12 eller lav skjoldbruskkirtel. Se her for yderligere information.
Sigt efter en mellemstor rå gulerod om dagen, og husk, kog den ikke og juice den ikke. Du kan bare spise det hele og skrællet-eller prøv den enkle gulerodssalatopskrift nedenfor.
enkel gulerod salat opskrift
min daglige afgiftning salat.
serverer en.
- 1 medium gulerod
- 1 stænk hvid eddike
- 1 tsk kokosolie, smeltet
- Salt efter smag
skræl og groft makulere guleroden. (Undgå fint gitter det.) Læg den strimlede gulerod i et dørslag og skyl under koldt rindende vand, indtil det løber klart. Tøm og læg den i en skål. Klæd gulerødderne med eddike, kokosolie og salt. Kombiner og server.
valgfri tilsætninger, hvis du keder dig: friske urter, krydderier, rosiner, løg eller hvidløg, citron eller limesaft.
ideelt set bør du spise gulerodssalat alene som en snack, væk fra måltider og på tom mave. Når du spiser det sammen med andre fødevarer, kan gulerødderne forstyrre absorptionen af visse næringsstoffer. Jeg har normalt min gulerodssalat omkring 30-60 minutter før middagen.
yderligere læsning
- the American Journal of Clinical Nutrition: effekten af rå gulerod på serumlipider og kolonfunktion
- funktionelle Præstationssystemer: Ray tørv, ph. d. om fordelene ved den rå gulerod
- funktionelle Præstationssystemer: carotenæmi & hypothyroidisme
- Ernæringscoachen: en gulerod om dagen
- Kate Deering: en rå gulerod om dagen holder toksinerne væk
sig din mening
vidste du om sundheds-og skønhedsfordelene ved den rå gulerod? Hvis du allerede spiser gulerødder, hvilke resultater har du bemærket indtil videre?