jeg har for nylig tilbragt en uge i Charleston, SC og jeg spiste nogle af de mest overbærende mad! Hvis du fulgte mig på Instagram, har du set al den herlige mad, jeg spiste. Det var bestemt ikke paleo-venlige, men lidt overbærenhed her og der er okay. Vi gik også over 4 miles en dag i centrum af Charleston, så det helt sikkert kompenserede for AL is og stegt kylling 🙂 Jeg har snart et indlæg om alle de lækre steder at slå op i Charleston, SC!
nu hvor jeg er tilbage, er det tilbage til at spise sundere og mere paleo-venlige. Begyndende med denne hvidløg Kokos curry rejer og kylling skål! Det ser ud til, at jeg for evigt siden var på min paleo-udfordring, men det påvirkede mig virkelig, fordi jeg stadig i dag og hver dag tænker på, hvad jeg spiser, og hvordan jeg kan indarbejde en sundere livsstil. Vi laver mad med meget flere grøntsager nu, og jeg prøver altid at begrænse vores kulhydratforbrug med at hæve proteinet i en given skål.
hvis jeg skulle vælge et krydderi at lave mad med resten af mit liv, tror jeg, det skulle være karrypulver. Jeg har så mange karryopskrifter på denne blog, og det var bestemt det valgte krydderi under min paleo-udfordring. Denne skål var en, jeg ikke kunne glemme, og jeg er så glad for, at den viste sig, så jeg kunne dele den med jer! Det er så glat og cremet fra kokosmælken, og rejerne blev let stegt til det sprøde ydre. Jeg kastede kylling til det ekstra protein og tilføjede spinat til lidt grønt. Vi fortærede dette! Nu, jeg spiste det som en suppe, men Jason havde det over en seng af ris, så uanset hvad du går med dette, det er perfekt og trøstende! Selvfølgelig, hvis du lægger det over en seng af ris, vil det ikke være paleo længere, men det er stadig ret sundt uanset! Og selvfølgelig brugte jeg mit yndlings karrypulver. Der er noget ved dette karrypulver, der adskiller sig fra resten. Jeg er ret sikker på, at det er styrken og den unikke smag!
hvidløg Kokos Curry rejer og kylling skål
portioner er justerbare, men vær opmærksom på, at resultater, timing og køkkengrej kan variere, når du justerer portioner.
Ingredienser
- ▢ 1/2 pund rejer, skaller fjernes og deveined
- ▢ 3 spsk tapioka mel
- ▢ 2 spsk kokosolie, opdelt
- ▢ 1 mellemstort løg, hakket
- ▢ 3 fed hvidløg, hakket
- ▢ 2 tsk karry
- ▢ 1/2 pund kyllingebryst, længdeenhed
- ▢ 1: 15 ounce dåse fuldfedt dåse kokosmælk
- liter 2 kopper løst pakket baby spinat blade
- liter Salt og peber, efter smag
instruktioner
- ▢
i en lille skål skal du belægge rejer med tapiokamel og ryste det overskydende af.
- ▢
Varm 1 spsk kokosolie i en stor stegepande over høj varme. Når den er opvarmet, skal du tilføje rejer til stegepanden og brune begge sider af rejerne for at få et sprødt ydre, cirka 1 minut på hver side. Kog ikke rejer hele vejen igennem. Fjern og læg den til side på en plade.
- ▢
i den samme stegepande, drej varmen ned til medium og tilsæt den anden spiseskefuld kokosolie. Tilsæt løg og hvidløg til stegepanden. Kog indtil blødgjort, cirka 3 minutter. Drys karrypulver over løg / hvidløgsblandingen, og rør, indtil den er inkorporeret. Tilsæt det kuberede kyllingebryst og kog, indtil det generelt er kogt igennem, cirka 5-7 minutter.
- ▢
hæld forsigtigt kokosmælken i stegepanden, krydre derefter med salt og peber. Rør for at indarbejde.
- ▢
tilsæt rejerne tilbage i stegepanden, og lad blandingen simre i 5 minutter, indtil alle ingredienserne er kogt igennem.
- ▢
i slutningen omrøres spinatbladene og koges, indtil de er visne.
- ▢
serveres varmt.
noter
*Ernæringsfakta er et skøn og garanteres ikke at være nøjagtige.
der er affiliate links i dette indlæg!
- Del
- Kvit
- Pin