hverdagsmad i Chile

det chilenske køkken er lige så kulturelt forskelligt som dets befolkning og bruger dets overflødighedshorn af nationale påvirkninger som inspiration til uforglemmelige retter, der trækker fra forskellige lande rundt om i verden. Længe før europæerne kom til Chile, majs var en favorit ingrediens blandt de indfødte folk. Spanierne og senere briterne, tyskerne, araberne og italienerne bragte også deres madlavningskendskab. I dag er daglig mad i Chile en stor fusion af populære internationale destinationer og værd at turen ned til Sydamerika for at prøve.

Chilensk morgenmad

chilenere spiser normalt fire måltider om dagen, og som i USA starter de dagen med morgenmad. Morgenmad i Chile er dog mindre i skala end de traditionelle pandekager og æg, der ses i USA chilenere spiser normalt en let morgenmad bestående af toast med meget sød te eller kaffe med mælk. Besøgende vil sætte pris på den traditionelle lethed af morgenmadsmåltidet, da frokost og endda middag bliver meget tungere.

frokost i Chile

frokost er en af dagens større måltider i Chile. Traditionelle frokost fødevarer omfatter cacuela, en klar bouillon lavet med ris, kartoffel, majs og kød. Pastel De choclo, en majsgryde lavet med kød, oliven og grøntsager, er en populær frokost sommerret. En side af pan amasado, et brændeovnsbagt brød, der let findes i Det Chilenske landskab, kommer ofte med frokost. Husk, hvis du spiser ude, at det er sædvanligt at tipse i Chile, og besøgende skal være parat til at tilføje yderligere 10 procent til deres fane.

chilenske retter til middag

Parrillada-stil mad, eller enhver mad kogt i en mursten udendørs ovn kendt som en “parilla”, er populær som et middagsvalg i hele Chile og den sydlige kegle i Sydamerika. På samme måde som amerikanerne laver kød på en grill, koger chilenere kylling, pølser og lam på en parrila. Fisk og skaldyr, der også er let tilgængelige i hele Chile, serveres dampet, grillet eller stegt. Ceviche, en traditionel spansk skål, der kræver, at skaldyr køles natten over med en citronmarinade, er en chilensk favorit. Det samme er “machas a la parmesana”, muslinger med parmesanost, der giver et nik til Chiles italienske indflydelse. De, der leder efter fastfood, bør prøve “El Completo”, en hotdog med værkerne – mayo, ketchup, guacamole og tomater.

andet chilensk køkken

empanadaen er en almindelig snack i hele Latinamerika, men chilenere spiser deres konditorskaller fyldt med pino, en kombination af stuet oksekød og løg eller fyldt med skaldyr. En hurtig smørrebrød er også en god snack for mange Chilenske familier, og folk med Spis bøf eller skinke & ost.

et chilensk måltid ville ikke være komplet uden en indenlandsk rød-eller hvidvin fra en af landets berømte vinmarker. En Pisco Sour er ofte valget til en mere festlig aften, selvom nybegyndere i denne ånd advares om at være forsigtige med denne stærke, druesmagede spiritus-lidt kan gå direkte til hovedet. Chilensk vin er nogle af de mest berømte i verden, så sørg for at drage fordel af muligheden for en vintur. Colchagua Valley vin tour er et must ikke gå glip af, hvis du er i området.

mange af Chiles mest almindelige desserter sporer deres rødder til europæisk herkomst og inkluderer kuchen, et frugtfyldt konditori af tysk oprindelse; og den spanske alfajor, et konditori rullet i pulveriseret sukker med lag karmeliseret mælk kendt som Manjar. Andre favoritter er piles con leche eller rispudding, og semola con leche, en majsmelflan toppet med karamel. Ting at huske frem for alt, når man tager chilensk mad i betragtning, er at bære bukser med et elastisk taljebånd – du har brug for dem.