af Homesteader
*affiliate link
Nå, vi er næsten i slutningen af vores Fresh Apple-serie, hvor jeg deler forskellige ting, jeg har været i stand til at bevare ved hjælp af friske æbler i toppen af deres sæson. Og hvilken serie Det har været!
jeg har selvfølgelig lavet langsomt komfur æbleauce med mange af æblerne. Jeg har endda lavet og konserveret noget af den æbleauce i kanel-vanilje Flavored æbleauce.
plus jeg lavede og dåse æbletærte påfyldning til hurtige hjemmelavede tærter. Og selvfølgelig også en af Ranchermans favoritter. Jeg dehydrerede nogle af de lækre æbler i sprød kanel/sukker æble Chips.
men vi er ikke færdige endnu, Åh nej! Disse æbler har stadig lækkerhed at tilbyde vores familie. I dag deler jeg, hvordan jeg bevarede min hjemmelavede æblecider.
(Bemærk: Nogle links i dette indlæg er for yderligere information fra tidligere indlæg, jeg har skrevet. Men links forud for * er tilknyttede links. Hvis du klikker på dem og køber noget (næsten alt, ikke kun den bemærkede vare), kunne jeg modtage et lille køb. Men den pris, du betaler, ændres ikke. Det er en nem måde at støtte denne blog uden at noget kommer ud af lommen. Så klik ofte! Tak skal du have!)
mens jeg lavede min æbleauce, frigav æblerne meget af deres juice. Men jeg vil ikke dræne det og bortskaffe det.
da jeg så al den juice, der var tilbage, kunne jeg ikke lade være med at tænke på det køligere vejr, der skulle komme. Jeg vil gemme den juice og kan æblecider nyde denne vinter!
så da jeg lavede min æbleauce, spændte jeg saften ved hjælp af en finmasket sil. Saften blev derefter opbevaret i mit køleskab. Da al min æbleauce var færdig, trak jeg den saft ud og spændte den igen.
nogle mennesker kan lide, at denne endelige stamme skal udføres ved hjælp af et kaffefilter for at få alle de små partikler af æble, der er tilbage. Men jeg kan godt lide den lidt tykke konsistens, som disse teeny-tiny bits tilbyder.
så jeg spændte det bare igen ved hjælp af den fine mesh sil og stoppede, da jeg kom til æblesedimentet i bunden af min beholder. Dette var omtrent perfekt for mig. Jeg lagde den anstrengte juice i min lagerkande og tændte for varmen til medium for at begynde at opvarme den.
desinficer konservesglas
i mellemtiden trak jeg mine konservesglas ud og vaskede dem op. Jeg fyldte dem med vand og lagde dem i min vandbad. Canner blev også fyldt med vand til toppen af krukkerne.
Så lagde jeg hele shebangie på komfuret for at varme. Ved at opvarme disse rene krukker lidt har jeg desinficeret mine krukker som forberedelse til konserves. Plus ved at fylde varme krukker med varm væske har du mindre chance for brud, end hvis dine krukker ikke var varme.
jeg bragte også mine dåse låg ud. Nogle var standard låg, men nogle var mine *Tattler genanvendelige låg, fordi jeg elsker at de kan genbruges over & igen.
jeg bruger typisk omkring halvdelen traditionelle & halv Tattlers når jeg konserves, så jeg får fornøjelsen af at høre, at “PING” med de traditionelle låg, mens du stadig bruger de genanvendelige Tattlers.
Plus jeg vil ikke have mine Tattlers forlader huset. Så ved at bruge nogle traditionelle låg, når jeg konserverer, forsikrer jeg, at jeg har nogle af disse krukker cider til rådighed til at give ud med vores hjemmelavede julegaver, hvis vi vil.
om Tattler genanvendelige Konserveslåg
Tattlers passer til almindelige konservesglas og bruger også standardringe. Konservesproceduren er nøjagtig den samme som med traditionelle konserveslåg med undtagelse af, hvor tæt du lægger dem på inden forarbejdning, og det faktum, at du går videre & stram dem resten af vejen efter forarbejdning.
Tattler genanvendelig CANNING LID brug
Tattler låg kræver en smule variation fra konventionelle metallåg. At være en todelt kombination med en gummipakningsring, Tattler låg skal forblive lidt løse under behandlingen for at krukken kan udlufte det tryk, der er indbygget i krukken under behandlingen. En online kunde gav os et meget godt tip om, hvor stramt er ‘lige rigtigt’. For at få fornemmelsen af den korrekte tæthed inden forarbejdning skal du placere krukken på en bordplade eller en anden glat overflade og derefter placere pegefingeren på låget (Anvend ikke for meget pres, mens du strammer metalbåndet). Skru metalbåndet på, indtil krukken begynder at dreje på bordpladen (eller anden glat overflade). Dette er den perfekte tæthed til behandling!
FØLGENDE SIDSTE TRIN ER AFGØRENDE FOR AT SIKRE EN GOD FORSEGLING:
når processen er afsluttet, og krukkerne er fjernet fra din dåse, lad boblen dø ned (cirka 4-5 minutter), da dette er tryk, der stadig frigøres fra krukkerne. Læg et håndklæde over de stadig varme krukker (for sikkerhed), og Slut med at stramme metalbåndene. Lad nu dine krukker afkøle naturligt, og når de er kølige til stuetemperatur, skal du fjerne metalbåndet og løfte krukken lidt ved låget. Det skal være godt forseglet. Din mad er klar til opbevaring (opbevares uden metalskruebånd).
alligevel forbereder jeg lågene ved først at koge noget vand i en lille gryde. Derefter fjerner jeg gryden fra varmen og slipper lågene i det varme vand for at blødgøre gummiet.
du ønsker ikke at koge dem – bare få dem nice & hot. Jeg dækker gryden for at holde alt godt & varmt, indtil jeg har brug for dem.
konserveret æblecider i vandbad Canner
nu koger min æblecider og mine krukker er blevet desinficeret. Endelig er jeg klar til at starte konserves.
i dette tilfælde er konserves let-peasy! Jeg laver bare i min varme æblecider i mine varme krukker, der kun efterlader 1/4″ hovedplads.
derefter tørrer jeg krukkenes fælge af med en fugtig klud for at sikre, at der ikke er æblebit eller juice mellem krukken og lågene for at forhindre dem i at forsegle ordentligt.
endelig fastgør jeg konserveslågene og returnerer de fyldte krukker til vandbadkanden.
når mit vand begynder at koge igen, sætter jeg min timer i 10 minutter for at behandle krukkerne. Når timeren slukker, bringer jeg forsigtigt de varme krukker ud og lægger dem på et køkkenhåndklæde. Der vil de forblive der uforstyrret natten over. Jeg elsker at høre alle disse krukker gå ” PING!”
næste morgen fjernede jeg ringene og testede for korrekte sæler. De traditionelle låg vil være lidt sunket i midten og vil gøre nogen plinky-støj, når der trykkes.
Tattlerne forbliver stramme, når der bruges let tryk, som om du forsøgte at fjerne lågene forsigtigt.
Hurra – alt forseglet! Nu er alt, hvad der er tilbage at gøre, at vaske mine krukker ned, mærke dem med indhold og dato. Jeg gemmer dem alle i mit spisekammer.
i løbet af de rå vintermåneder elsker jeg at sidde på sofaen og snuggle med min smukke RancherMan under et tæppe. En flammende ild i pejsen og en dampende kop krydret æblecider omrørt med en kanelstang vil varme mig indefra og ud.
~
5 Lækre Måder At Bevare Friske Æbler På:
- Påfyldning af æbletærte
- kanel/vanilje æbleauce
- æblecider
- kanel/sukker æble Chips
- frugt læder Rollups
andre lækre æbleopskrifter
- Hjemmelavet æbletærte
- æbletærter bagt i dåse krukker
- Single-Serve æble hånd tærter
- æble smuldre fra æbler i sirup
- bagt æbletærte tortilla Roll
- hurtig, varm æble dessert
- Æblesticks – frosne Æblesau sød godbid
- hurtig krydret-rum stegte æbler
- chunky æble Kanel Muffins
se alle vores opskrifter
C ‘ mon af & sæt en stave! Kom hænge ud på vores Facebook-side. Det er som at sidde i en veranda rocker med et glas kold iste. Der er masser af gode folk, der deler!
og du kan også følge med på Pinterest, kvidre, Instagram
hvis du gerne vil modtage en e-mail, når et nyt blogindlæg går live,
abonner på vores Blog!