- kvidre
Jan. 20, 2013-det er 75 plus grader i San Diego/Fallbrook, CA. Det er, hvad der sker her. Vi fryser til vores vinter på 2 uger, og så beslutter sommeren at komme på besøg igen. Jeg har stadig ikke vænnet mig til det. Og efter at have gået rundt alt sammen, fordi det kun er 55 udenfor så springer det til 70 plus og koger mig og tørrer mig ud, og mit hår går fladt og ikke flere trøjer, ugh. Men vejret kan lide at drille, fordi vi måske får lidt vinter igen her og der indtil marts og derefter videre til sommeren, med et strejf af forår imellem.
nå, med 75 grader udenfor, er det okay at spise is. Jeg formoder, at du også kan med -33 grader, men det er mere tiltalende ved 75. Jeg havde ønsket at lave noget is i et par uger, fordi min halv og halv fløde har ventet på, at jeg skulle bruge den. Jeg havde tænkt på pebermynteis på grund af masser af rester af slikrør, men så fredag aften forberedte jeg noget karamelpopcorn og havde rester af karamel, så vi slog os ned på chokoladekaramelis, fordi slikrørene holder, men karamellen vil ikke.
karamellen blev lavet ved hjælp af denne opskrift: karamel Popcorn
du vil også bemærke, at jeg brugte skummetmælk og halv og halv, men hvis du vil have en rigere is, brug sødmælk og fløde.
ingredienser: til chokoladeis
1 kop skummetmælk
1/2 kop granuleret sukker
1 kop halvsød chokoladechips
2 kopper halv og halv, godt kølet
1 tsk vaniljeekstrakt
ingredienser: til karamellen
1/2 kop smør (1 pind)
1/2 kop granuleret sukker
1/2 kop brunt sukker
1/2 kop sødet kondenseret mælk (1/2 dåse)
1/2 kop let majssirup
1 tsk vaniljeekstrakt
1/2 tsk bagepulver
retninger: til karamellen
1) i en mellemstor mikrobølgerbar skål; kombiner smør, sukker, mælk og majssirup.
2) mikrobølgeovn i 2 minutter, omrør. Mikrobølgeovn i 2 minutter, rør. Mikrobølgeovn i 2 minutter, rør.
3) Fjern det fra mikrobølgeovnen og tilsæt vanilje og bagepulver, rør rundt.
4) Brug 1/2 på karamelkorn eller gem til en anden gang.
5) Cool at bruge halvdelen i din chokoladeis.
Kørselsvejledning: til chokoladeis
1) i en blender eller foodprocessor eller magic bullet (mit valg) tilsættes sukker og chokoladechips. Pulser, indtil chipsene er fint forarbejdet og nedsænket i sukkeret.
2) opvarm mælken, indtil den bobler rundt om kanterne. Dette kan være nede på komfuret eller ved hjælp af mikrobølgeovnen. Jeg mikrobølgede min, og det tog omkring 2 minutter på højt i mikrobølgeovnen. Jeg brugte en mellemstor mikrobølgerbar skål.
3) Tilsæt den varme mælk til blenderen, og forarbejd/puls, indtil chokoladen og sukkeret er godt blandet med mælk og glat. Det tog omkring 30 sekunder.
4) Overfør til en medium skål, og lad blandingen køle helt af.
5) Når blandingen er helt afkølet, tilsættes halv og halv og vanilje. Røre.
6) sæt i køleskab til afkøling i 30 minutter eller mere.
7) Tænd din ismaskine, og hæld langsomt kølet blanding i fryseskålen gennem ingrediensudløbet.
8) Lad blande indtil fortykket, om 25 Til 30 minutter.
9) Fjern og læg den i en anden beholder (med låg) skiftevis is og karamel, og hvirvl mellem hvert lag ved hjælp af 1/4 til 1/2 af karamellen.
10) Frys mindst 2 timer mere for at indstille.
afhængigt af hvor meget karamel du bruger vil indstille karamel smag. Jeg brugte kun omkring 1/4 af opskriften, smagen var der, men det mere bare blødede ud chokoladen.