denne tid af året serverer mange sodavand (mor-og-pop cafekrus) og hjem omkring Costa Rica en naturlig frugtdrink kaldet fresco de cas. CAS-frugten blandes med et sødemiddel for at gøre en cremet, dejlig, sødsyre drink, der har et strejf af guava smag.Det skyldes, at cas tilhører guava-familien. Kendt som Costa Rica guava på engelsk, Psidium friedrichsthalianum har mange forskellige navne i Latinamerika, herunder guayaba porcida (Guatemala), guayaba agria(Colombia), guayaba de Danto (Honduras), guayaba de agua (Panama), guayaba del Choco (Ecuador), guayaba montes (Nicaragua), guayaba (Nicaragua) og array Purpur (El Salvador).Det er værd at bemærke, at Latinos henviser til guavas som guayabas, som faktisk det samme som det videnskabelige navn for denne slægt af frugttræer. For at gøre tingene mere forvirrende bruger Latinos udtrykket guavas for de lange frøpoder fra slægten af træer kendt som inga eller guavo på spansk. Hvert frø fra disse bælg er pakket ind i en naturlig bomulds-slikmasse og er virkelig lækker. Jeg vil have mere om ingas i en fremtidig artikel. Lad os vende tilbage til cas, som faktisk er et oprindeligt navn på frugten; i Brunka-dialekten kaldes cas k Kriss-kra.CAS er et hårdfør vildt frugttræ, der ikke kræver særlig opmærksomhed, har ingen væsentlige problemer med insekt skadedyr eller sygdomme og vokser godt i alle typer tropiske jordarter i kyst-og mellemregioner. Hvis du har plads, kan det være en god tilføjelse til dit hjem frugtplantage. Mange Costaricanske familier tjener lidt ekstra penge på at sælge cas-frugter til sodavand og restauranter. På grund af dets surhed bruges frugten mest til fremstilling af sødede frugtdrikke, marmelade og syltetøj eller fyldning til tærter.Cas kan formeres af frø, som du kan samle fra frugter, der sælges på lokale markeder. Frøene kan plantes i plastikposer fyldt med gennemsnitlig jord og holdes godt vandet, indtil de spirer. Når kimplanterne når en højde på 30 centimeter, skal du transplantere dem til din frugtplantage. Træerne er små og har brug for cirka 5 meter plads mellem andre træer. CAS træer producerer ofte frugt i 3-5 år.I år har vi en kofanger afgrøde af CAS frugt, og ville være glad for at dele frø med vores læsere. For en gavepakke med frø, send en selvadresseret konvolut til: det nye daggry Center, A. P. 372-8000, San Isidro de El General, Costa Rica. For mere info om tropisk havearbejde, besøg www.thenewdawncenter.org eller e-mail [email protected] de CasTo lav en frugtdrink med cas, brug CA.fire skrællede frugter med en blender fuld af vand. Bland langsomt for ikke at male frøene, sil den vandige papirmasse gennem en sigte og tilsæt sødemiddel efter smag.