det har også en alvorlig dårlig rap i velværekredse. Men ikke alle citronsyre er skabt ens. Der er den naturligt forekommende form – en organisk syre, der findes i grøntsager og frugter, især af citrus sorten. Så er der den slags citronsyre, der piskes op i et laboratorium. Dette er skabt af-Vent på det-sort skimmel.
og ja, stealth black mold i alt fra din sprut til din kyllingebestand lyder bestemt skræmmende, men skal det være?
her er de grundlæggende citronsyre, du har brug for at vide.
den gode
for det første den gode nyhed: der er fordele ved at indtage fødevarer, der indeholder naturligt forekommende citronsyre (fra f.eks. At spise rigelig antioksidanter hjælper med alt fra hjertesundhed til kræftforebyggelse.
derudover er” citronsyre også et alkaliserende middel, der hjælper med at mindske surhedsgraden i din krop, ” forklarer Maria Vila, DO, en integrativ medicinlæge med det nye Jersey-baserede Chambers Center for velvære. Ved at stabilisere det sure miljø, der ofte skyldes for mange forarbejdede fødevarer (og triple-shot lattes) og for meget stress, kan din krop arbejde mere effektivt.
også bemærkelsesværdigt? På grund af dets alkaliserende kræfter er der endda nogle beviser for, at citronsyre kan hjælpe med at forhindre visse typer nyresten, som kan trives i urin med høj surhedsgrad.
de dårlige (ifølge nogle sundhedseksperter)
hvis du fodrer visse sukkerarter (som majsstivelse og sukkerroer) til svampen Aspergillus niger (en almindelig sort skimmel), ender du med den kunstige form af citronsyre. Det er en billig og nem måde at producere et fødevaretilsætningsstof på. Men er det usundt?
i sidste ende filtreres den sorte skimmel ud, men nogle mennesker tror, at mykotoksinerne (mikroskopiske affaldsprodukter efterladt af svampen) ikke helt elimineres. Sundhedseksperter bekymrer sig om, at indtagelse eller indånding af disse på reg kan være problematisk, fordi skimmel og mykotoksiner er blevet bundet til åndedrætsproblemer, allergier og endda kronisk sygdom. Dr. Vila advarer om, at citronsyre i skønheds-og rengøringsprodukter har potentialet til at være irriterende og udløse astmasymptomer.
Plus kommer sukkeret, der tilsættes til formen for at fremstille citronsyre, primært fra rødbeder og majs, som er blandt de mest almindeligt producerede genetisk modificerede organismer (GMO ‘ er). Så hvis du gør en indsats for at undgå dem, bør du helt sikkert tjekke etiketter på emballerede og forarbejdede fødevarer—og endda vitaminer og kosttilskud—for at se, om de angiver, hvilken slags citronsyre de indeholder, siger Dr. Vila.
(Pro-tip: nutraceutiske virksomheder, producenter af farmaceutiske og standardiserede næringsstoffer, gør dem med færre tilsætningsstoffer, siger hun.)
the bottom line
trods det faktum, at nogle eksperter, ligesom Dr. Vila, bekymre sig om kunstig citronsyre, der er bare ikke store, endelige undersøgelser, der viser en klar sammenhæng mellem additivet og sundhedsproblemerne. Faktisk konkluderede en undersøgelse, at citronsyre ikke skader hjerne-eller leverfunktionen.
men hvis du ønsker at have en “renere” diæt og begrænse tilsætningsstoffer og GMO ‘ er, vil det ikke skade at reducere dit citronsyreindtag fra emballerede og forarbejdede fødevarer, samtidig med at du øger dit citrusindtag, så du kan høste fordelene ved den naturlige slags. Citronvand, nogen?
oprindeligt udgivet 2. februar 2018. Opdateret 31. Juli 2020.
Vær opmærksom på andre sunde bytte, du kan lave i din daglige kost—som at undgå disse fødevarer før sengetid for at få bedre søvn. Og her er hvordan man ved, om din kærlighed til grønkål saboterer din skjoldbruskkirtel.