det er endelig en hel uge! Så i dag, jeg ville dele denne lækker enkle, men alligevel åh-så-uhyggelige blomkålskål, der fungerer godt som en entrekrus eller en forretter og kommer ud af ovnen, der faktisk ligner en ristet hjerne. Uhyggelig endnu lækker! Hvis du ikke har prøvet en hel ristet blomkål, ved du ikke, hvad du har gået glip af. Denne opskrift er en af H og jeg ‘ s favoritter både før og efter jul. Men denne særlige skål gør en lækker, men alligevel kulhydratfri forretter til en hellig fest eller en simpel entrekrus til et intimt middagsselskab for to. Som jeg ser det, at have dette som en forretter eller entre giver Kriste dig fuldstændig tilladelse til at spise et par ekstra stykker slik … ikke? 
en del af det, der gør dette måltid så dekadent, er det ekstra af ca. halvdelen af denne flaske vin (resten er til dig, bien s massr!) 
og krydderierne af citron, olivenolie, enebærbær, havsalt og knuste røde peberflager får dit køkken til at lugte sååå…guddommeligt…godt. Jeg laver ofte denne opskrift, når vi har Selskab, for så ved jeg, at vores lejlighed også lugter lækker, når de ankommer — jeg kan godt lide et måltid, der multiopgaver sådan, ikke?
se hvad jeg mener med blomkål”hjerne”? Tilsætningen af rødvin til den krydrede bouillon giver en uhyggelig lilla tinge til blomkålen, morphing det fra brassica oleracea i hjernen. Bevis for at tilføje vino til noget giver magiske resultater!
hele ristet Blomkålhjerne
(tilpasset fra denne strålende opskrift). Gør 6 portioner.
1 blomkålhoved, blade fjernet
8 kopper vand
2 1/2 kopper tør rødvin*
1/3 kop olivenolie
1/4 kop Kosher Salt
3 spsk frisk citronsaft
2 spsk usaltet smør
1 spsk knuste røde peberflager
1 spsk sukker **
1-3 laurbærblade***
Forvarm ovnen til 475 grader Fahrenheit. Kombiner alle ingredienser undtagen blomkålen i en stor gryde og kog op. Tilsæt vasket og trimmet blomkålhoved, reducer varmen og lad det småkoke i 15-20 minutter, husk at rotere og dreje blomkålen med jævne mellemrum. Fjern blomkålen, når en kniv let indsættes. Løft forsigtigt ud af vinblandingen med to slidsede skeer og tøm grundigt. Anbring på et trådbagestativ og steg i ovnen, roterende med jævne mellemrum i 30-40 minutter. Fjern når brun og toasty over det hele.
for at servere kan du spise den med den piskede feta-dip, der anbefales i den originale opskrift. Men H og jeg finder dette lækkert alene, så vi serverer det med en dråbe olivenolie ovenpå og derefter drysset med havsalt og mere knuste røde peberflager. Skær med en stor kniv i kiler eller skiver. Serveres varmt.
*den oprindelige opskrift kræver hvidvin, hvilket er hvad H og jeg normalt bruger. Denne” hjerne ” opskrift kræver rød for at give den ristede blomkål en lilla nuance svarende til en faktisk hjerne. Du er velkommen til at erstatte hvidvin, hvis du foretrækker det.
**h og jeg fandt ud af, at tilføjelse af en fuld spsk sukker til denne opskrift kan være for sød afhængigt af den type vin, du vælger. Hvis din vin er på den sødere side, skal du skære ned på sukkeret i opskriften.
***jeg brugte enebærbær i stedet for laurbærblade og begge fungerer godt.
smøragtig, ristet perfektion! Med den rigtige mængde snap og crunch føles dette måltid så meget mere dekadent end et simpelt blomkålhoved burde. Et sandt trick til Allehelgensaften!
skive og sørg for at servere med en cackle! Del dine blomkål hjerne fotos med #sedbona også.
