denne lille opskrift kom for et par dage siden. Mine forældre kom over, og jeg havde intet med hensyn til grøntsager til at lave en noget varm sund forretter, undtagen gulerødder. Nu er gulerødder gode, de er en fremragende kilde til beta-caroten, antioksidanter og fibre og har få kalorier, men du støder sjældent på dem som en forretter, med undtagelse af at have dem rå med dip. Så med bare gulerødder i køleskabet tænkte jeg på at lave små patties i bidestørrelse svarende til den græske opskrift på courgettepatties (kolokithokeftethes).
jeg holdt disse lette og kombinerede dybest set strimlede gulerødder med nogle urter og spidskommen og et strejf af feta. Også æg og brødkrummer for at holde det hele sammen. Jeg prøvede disse bagt i en mini muffinspande, men jeg lavede også en batch saut rised i lidt olivenolie, (se billedet nedenfor). Begge var væk inden for få minutter, og børnene elskede dem, selvom jeg må indrømme, at de let stegte havde en bedre struktur.
jeg brugte brødkrummer fra fuldkornsbrød og tilføjede meget lidt feta. Jeg tilføjede heller ikke ekstra salt, da jeg ønskede at holde dem noget lavt natrium, de smagte fint uden det, da spidskommen og urterne gav masser af smag, men du kan tilføje 1/2 tsk, hvis du vil. Disse er mini appetitvækkere, den perfekte størrelse til at ledsage et glas vin eller øl før middagen. Hver muffin / patty har omkring 25 kalorier.
du kan lave blandingen før hånden og lade den stå i køleskabet, indtil du er klar til at bage eller stege. Disse smager bedre varm.
græsk inspireret varm bid-størrelse gulerod og fetaost appetitvækkere
Print opskrift Pin opskrift
ingredienser
- 4 mellemstore gulerødder revet
- 1 1/2 ounce smuldret feta
- 2 spsk finhakket løg
- 1/4 tsk malet spidskommen
- en flok hakket persille
- 1 spsk tør oregano
- 2 æg
- 1 spsk olivenolie
- 1/2 kop brødkrummer
- revet parmesan valgfri
- peber
instruktioner
-
Forvarm ovn ved 400 grader Fahrenheit (200 grader Celsius)
-
riv gulerødderne og læg dem i en skål. Hak løg og tilføje til gulerødder.
-
i en anden skål pisk æggene og tilsæt persille, smuldret feta, spidskommen, peber og oregano.
-
tilsæt æg blanding til gulerødder og rør godt.
-
tilsæt 1 spsk olivenolie og bland.
-
tilsæt brødkrummer og rør. På dette tidspunkt kan du sætte blandingen i køleskabet og bruge senere eller fortsætte til næste trin.
-
1 spsk olivenolie og på lav til medium varme steg gulerodspatties let i cirka 2-3 minutter på hver side. Vil have en ujævn form.
-
hvis bagning, linje en mini muffin pan med muffin liners og slip en teskefuld n hver muffin kop.
-
du kan drysse toppen med noget revet parmesan.
-
bages i cirka 20 minutter.
-
Fjern og lad dem køle af i 10 minutter.
-
Fjern muffins fra panden og fjern forsigtigt indpakningen.