Hvad er problemet med at drikke hvidvin efter rødt?
du er uden tvivl bekendt med det ærefulde, hvis desværre upålidelige ordsprog “øl før spiritus, aldrig været sygere; spiritus før øl, du er i det klare”.
en fransk variant antyder, at hvis du drikker hvidvin før rød, kan du forvente at føle dig fint. Gør det modsatte, mon ami, og du vil tilbringe natten med at kende dine nærmeste toiletfaciliteter meget mere intimt, end du måske vil have.
ak, jeg har ikke fundet andet end anekdote til støtte for dette. For det meste, drikke-hvid-første regel, hvis vi kan kalde det det, er drevet af teorien om, at det er bedst at drikke lettere vine, før du flytter til større vine, der sandsynligvis vil sløve din gane til nuancerne i mere sarte eksempler.
som tommelfingerregel er det godt at servere hvidvin før røde; tørre vine før søde; og unge vine før ældre årgange. Men disse er vilkårlige regler, og de er lavet til at blive brudt, især hvis maden serveres sammen kræver det. Du kan hælde en ung, frisk rød-en grenache, sige-med en laks entree før du åbner en rigere, mere udviklet chardonnay at gå med en kalvekød hovedret. Det er en fransk skik at servere sød vin-måske sauternes-med retter som foie gras i starten af et måltid, inden man går videre til tørretumbler. Hvad angår at redde din mest værdsatte, længstcellede vin for at være finalen for måltidet? Du risikerer, at dine gæster allerede har spist og drukket så overdådigt, at de ikke rigtig vil sætte pris på det – det smarte kan være at hælde det tidligere på aftenen.
i slutningen af dagen, (jeg går ikke ind for starten af dagen) drikker hvidvin efter rød behøver ikke at være et problem. Jeg trækker dette råd tilbage i tilfælde af at det er 3 AM, og du ser kun den hvide, fordi du drak alt det røde, havnen og cognac, og det eneste alternativ er advocaat, der samler støv bag på pantry. På dette tidspunkt er det eneste, du skal kvæle, opløselige smertestillende midler, med en Berocca chaser.
fik en vin drikker dilemma? E-mail [email protected]