gnom-gnom

manglende dumplings, pot klistermærker og hvad-ikke?! Stol på disse super ømme og velsmagende glutenfri og keto dumplings for at tilfredsstille trangen!

Ingefær & Svinekød Keto Dumplings

Legit Smag Bomber!

så mens selve indpakningen afviger fra originalen (naturligvis?! lol), de vil uden tvivl helbrede dine trang til kinesisk takeout!

på grund af kokosmelet, selvom disse lave carb-og keto-dumplingsne er let stegte, formår de at forblive lette og ømme.

tænk på dem som en krydsning mellem svinekød dumplings og deres dim sum slægtninge skinke sui gok (glutinous ris dumplings)!

Plus, mens de tager et par timer at sammensætte, tænk på det som måltid prepping supreme. Dumplings kan koges efter kort optøning af dem, hvilket gør dem ideelle til et hurtigt aftenmåltid!

Den (Mejeri Fri & Keto!) Dej

jeg bruger vores berømte skøre Keto dej (til alt!) her. Det er nemt-ærterat piske op, mælkefri, og du kan lade dejen stå i køleskabet i 3-4 dage (dvs. du kan piske op individuelle partier af flere ting!).

du kan få tre keto hot lommer ud af et parti dej. Og husk også, at du ikke behøver at gøre det hele i disse lommer, da du kan lave faktiske keto tortillas, varme lommer, hvidløgsbrød, (pustet op!) tortilla chips… og endda nogle kanel roll knob! dvs. du har muligheder.

mel

jeg kan godt lide en blanding af super fint mandelmel (Anthony ‘s super fine er fantastisk) og kokosmel (igen Anthony’ s, bedste smag og tekstur med en kilometer!). Tilføj et strejf af tyggegummi, bagepulver, og vi er gyldne.

ingen udskiftning af mel her, og det er absolut nødvendigt. Og hvis det er muligt, vejer dine ingredienser for ensartede resultater.

fyldet

fyldet til disse dumplings med lavt kulhydratindhold er en meget enkel, men alligevel latterligt velsmagende malet svinekød og Nappakål infunderet med ingefær og sesamolie. Når det er sagt, vil andre jordkød også fungere (men vi loooove svinekød her bedst!).

og da vores ketodej ikke kan dampes eller koges, fandt vi det nødvendigt at dampe fyldet inden påfyldning for at holde dumplings pæne og ømme. Dette holder det super saftigt og meget beslægtet med tradition. Men bemærk at du også kan stege det normalt, hvis du foretrækker det.

metoden

det rigtige trick her er at få ketodejen pæn og tynd. På denne måde ender du med ømme dumplings i modsætning til dejagtige.

Rul dejen ud mellem pergamentpapir

Dette gøres nemmest ved hjælp af en tortillapresse (støbejern er de bedste). Men en rullestift (med lidt tålmodighed) fungerer også. Dejen skal ende med at være gennemskinnelig, når den holdes op mod naturligt lys. Vi fandt 1-tommer (11g i vægt) bolde, rullet ud til 4 3/4 inches (12 cm) i diameter fungerede bedst.

tilsæt fyld

hæld groft en spiseskefuld fyld på dejen. Vær meget forsigtig med ikke at få fyld eller juice på kanterne, ellers klæber dejen ikke fast.

Trim

Fold i halvdelen og luk hurtigt begge sider mod midten, lægene dannes naturligt. Du kan trimme toppe med køkkensaks, hvis du er fin med præsentationen. Anbring på en bageplade og frys med det samme for at undgå, at dejen bliver blød. Bliv ved med at tilføje dem til bagepladen i fryseren, mens du laver dem. Det tog os groft 4 forsøger at få dem formet pænt, så fortvivl ikke.

Fried Glutenfri & Keto Dumplings

manglende dumplings, pot klistermærker og hvad-ikke?! Stol på disse super ømme glutenfri og keto dumplings for at tilfredsstille trangen. Åh, og hvis bagning med kopper i stedet for gram er din ting, skal du bare klikke på amerikanske kopper for en øjeblikkelig konvertering.

4.67 af 9 stemmer

forberedelsestid 2 timer

Tilberedningstid 20 minutter

Samlet Tid 1 time

kursus forretter, hovedret

køkken Asiatisk

portioner 38 dumplings

kalorier 79 kcal

ingredienser MetricUS kopper 1h2h3h

til dumpling påfyldning:

• 500 g malet svinekød eller fedtkød efter eget valg*
• 500 g Napakål
• 1 spsk frisk revet ingefær
• 2 spsk vand
• 1 spsk fint hakket forårsløg
• 2 fed hvidløg revet eller løb gennem en presse
• 3 spsk kokosnød aminos
• 1 spsk sesamolie
• 2 tsk ris eddike
• knivspids hvid peber valgfri

til keto dumpling dejen

• 1 batch skøre Keto dej

til dipping sauce (Serverer 2)

• 4 spiseskefulde kokos aminos
• 1 tsk sesamolie
• 1 tsk ris eddike
• røre hvid peber

instruktioner

til dumpling påfyldning:

• læg ingefær i en lille skål og dæk med vand. Sæt til side for at suge, mens du blancherer kålen.
• blancher Nappakål blade i varmt vand over medium varme, indtil det er blødt, cirka 5 minutter. Overfør til en sil og læg den til side, indtil den er kølig nok til at håndtere. Vrid bladene ud for at presse væsken meget godt ud. Overfør til et skærebræt og fint hakket. Sæt til side for at afkøle helt.
• anbring malet svinekød (eller kød efter eget valg) i en varmebestandig skål, der passer behageligt i din damper. Tilsæt hakket kål og bland godt. Sil ingefærsaft i svinekødsblanding, tryk ned med en ske for at få alle godbidder ud. Tilsæt forårsløg, hvidløg, kokosnød aminos, sesamolie, riseddike og hvid peber. Bland godt, indtil det er grundigt kombineret, dæk og afkøles i mindst 30 minutter eller natten over.

til keto dumpling dejen

• pisk et parti af vores skøre Keto-dej op. Lad dejen hvile i 10 minutter, mens du forbereder resten (og op til 5 dage i køleskabet).

at samle keto dumplings

• Opsæt din damper, opvarm vandet over høj varme, indtil det koger. Anbring varmebestandig skål med svinekød i damperen (du vil fange alle saftene), dæk, sænk varmen til lav og lad den småkoke i 12-14 minutter, indtil den er helt kogt. Åbn ikke damperen før 12 minutters mærket. Du kan alternativt stege fyldet i en gryde, men vi fandt de bedste resultater opnås ved dampning. Fjern skål med svinekød fra damper og der er afsat til afkøling helt, blande hver så ofte for at sikre saftene er gennemblødt op igen næsten helt.
• rul 1-tommer dejkugler (11 g i vægt) ud mellem pergamentpapir ved hjælp af en kagerulle eller en tortillapresse (meget lettere og hurtigere) indtil 4 3/4 tommer (12 cm) i diameter.
• hæld groft en spiseskefuld påfyldning på dejen, der kasserer saftene tilbage (se billeder i posten). Vær meget forsigtig med ikke at få fyld eller juice på kanterne, ellers klæber dejen ikke fast. Fold i halvdelen og luk hurtigt begge sider mod midten, lægene dannes naturligt. Trim toppe med køkken saks, hvis kræsen om præsentation. Anbring på en bageplade og frys med det samme for at undgå, at dejen bliver blød. Bliv ved med at tilføje dem til bagepladen i fryseren, mens du laver dem. Det tog os groft 4 forsøger at få dem formet pænt, så fortvivl ikke. Dumplings kan fryses i op til to måneder på dette tidspunkt, så de kan optø i 15 minutter før tilberedning.

at tjene

• varm op stegeolie efter eget valg (vi brugte kokosnød) i en stegepande eller gryde over svag varme. Du vil have det omtrent 1 tommer dybt og ikke for varmt, så dumplings koges langsomt.
• tilsæt dumplings til panden og baste toppe med det samme og konstant at forsegle dem lukket. Vi foretrækker at tilberede dem, indtil bunden bare begynder at brune for at holde dem super møre, men du kan stege dine længere efter smag.
• serveres med det samme med forårsløg og dipping sauce.

noter

vi fandt denne opskrift til at give 38 dumplings. Ernæringsfakta nedenfor blev estimeret pr.

ernæring

kalorier: 79 kcal | kulhydrater: 2 g | Protein: 3 g | fedt: 6 g | Mættet fedt: 1 g | Kolesterol: 18 mg | natrium: 71 mg | kalium: 72 mg | Fiber: 1 g | Vitamin A: 55IU | Vitamin C: 3,6 mg / Calcium: 24 mg | jern: 0,4 mg

nøgleord keto dumplings, lav carb dumplings

pisk op denne opskrift?Kommenter nedenfor eller slip mig en linje @gnomgnom._ og tag #gnomgnomyum!

SaveSave

SaveSaveSaveSave

SaveSave

SaveSave