fotografi af Cory Derussea
Paprika er det dominerende krydderi, der giver choriso sin karakteristiske smag og adskiller den fra andre typer pølse. Frisk choriso parrer pænt med stærke greener som arugula, spinat eller romaine salat. Crunchy radiser tilføjer smag, farve og tekstur. Server denne salat med glutenfri tortillas.
tjener 6.
ingredienser:
1 pund frisk chorisopølse
1 (15-ounce) kan sorte bønner, skyllet og drænet
6 kopper blandet hårdføre greens (romaine, arugula og/eller spinat), groft hakket
1 pint cherrytomater, skåret i halve
1 flok radiser, skiver
avocado, tern
liter kop forberedt glutenfri salsa
retninger:
1. Sauter Chorus i en stor stegepande over medium varme, bryd den i små stykker og kog den, indtil den ikke længere er lyserød. Tøm og kasser akkumuleret olie. Rør dræne sorte bønner ind, og læg dem til side for at køle af.
2. For at samle salaten skal du dele greener jævnt mellem 6 plader. Top hver med en lige stor mængde choriso / bønneblanding, tomater, radiser, koriander og avocado. Læg en klat salsa over hver salat. Serveres kølet eller ved stuetemperatur.
hver servering indeholder 511 kalorier, 34G total fedt, 12g mættet fedt, 0g transfedt, 66mg kolesterol, 1076mg natrium, 26g kulhydrat, 10g fiber, 3g sukkerarter, 26g protein, 8 Est GL.
Yields 6 servings