gør kylling knoglemarv bouillon

jeg er lidt obsessiv om at gøre, hvad traditionel kinesisk ernæring kalder “Longevity Soup.”Ifølge Paul Pitchford i ” helbredelse med hele fødevarer” (3.udgave. 2002), der er tre Super fødevarer på planeten~modermælk, royal jelly fra bier og knoglemarv bouillon.

først skal du bruge en økologisk fugl. Ikke engang argumentere med mig om dette~vi knækker åbne knogler og bruger fedt, som lagrer toksiner. Plus, du kan begynde at bruge min “$20 Bird = 20 måltider” slogan. Nu har du en aftale.

for det andet skal du begynde at spare grøntsagsskrot for at gå ind i bouillon, især rodgrøntsager, der hjælper med at udvinde mineralerne. Kog din fugl, som du vil, og få crock potten klar. Jeg starter normalt min crockpot før middagen, så vandet kan begynde at varme.

BONUS Tip: hvis du steger din fugl, skal du tilføje en stor courgette til ovnen. Jeg handler om flere ovnbrug. Butternut græskar hud og goop tilføjer især flot farve og smag til den resulterende bouillon.

<– <– BONUS Tip 2: hvis ristning, tilføje tomatillos for den dejligste smag nogensinde.

har alle redde deres knogler efter lykkeligt gnave. Knoglerne vil simre i flere timer, så tilfældige bakterier er ikke nogen big deal.

når din fugl er kølet af, skal du trække, skrabe og trække eventuelt resterende kød af knoglerne. Nu til den sjove del-brug bagsiden af en kniv, smæk hver knogle fast, indtil den revner eller går i stykker. Afhængigt af din entusiasme kan du have den ekstra bonus af knogler, der flyver gennem dit køkken.

du kan bare bryde de mindre ribbenben og skære gennem blødere knogler som ryg og nakke. Tilføj det hele til din crockpot sammen med dine gemte vegetabilske stiklinger, bagt græskarhud og goop og nogle laurbærblade. Tilsæt en klat økologisk æblecidereddike for at hjælpe med at udvinde mineralerne.

Pitchford siger simre din bouillon i 18 timer. Jeg har læst andre steder 24-36. Jeg spænder det, når det er praktisk, skyder i omkring 24 timer. Hvis du laver kalkun eller oksekødben, tager de længere tid. Den simmering vil bringe en chickeny lugt til dit hus og tegne fluer om sommeren, så jeg plejer at ty til garagen, tilbage veranda, eller vinkælder på Haven.
til dræning, en stor mesh dørslag og stor måling pour cup er bedst.

BONUS Tip 3: efter afkøling i dit dørslag et stykke tid, skal du klemme goop. Jeg ved, det er lidt groft, og du får meget lækker godhed.

BONUS Tip 4: Brug en knoglemarvsske eller et lignende værktøj til at skrabe marven ud af knoglerne. Efter at have simret så længe, kan du forsigtigt knække knoglerne åbne.

jeg hælder cirka halvdelen i isterningsbakker og gemmer halvdelen til opvarmning af rester, som min Olie til madlavning og tilberedning af suppe. Folk vil RAVE om dine supper og gryderetter!

Bemærk venligst, at dette er en koncentreret mad~du behøver ikke mere end en TBS pr. Frosne bouillon isterninger fungerer godt til at kaste i varme retter til smag og næringsstoffer. Også jeg vil altid have nogle til rådighed for forkølelse, flu og generel Ick.

værsgo – dine 20 måltider. Jeg ville heller ikke tro mig–prøv det selv!