opdateret i 2019. Først offentliggjort helt tilbage i 2015.
opskrift på frisk tomat CHILI
tilberedningstid: 2 – 6 timer
tid til bord: 24 timer
laver 12 kopper
CHILI krydderier
2 spsk chilipulver
4 teskefulde spidskommen
4 teskefulde hvidløgspulver
2 teskefulde tørret dild
2 teskefulde salt
1/4 tsk malet chipotle
generøs slib, friskmalet sort peber
CHILI
2 pund hakket oksekød
1/2 stor løg, hakket fint
1 grøn peber, hakket fint
2 pund modne sommertomater, groft hakket
4 mellemstore tomatillos, hakket fint
3 ører majs, kun kerner (hvordan man skærer majs af kolben)
1 kvart oksekød
til servering
hakket frisk tomat
hakket frisk avocado
CHILI krydderier rør krydderier sammen i en skål.
CHILI i en stor hollandsk ovn, kog kød, indtil det begynder at brune; der skal være nok fedt i hakket oksekød til, at det ikke skal klæbe, men hvis det gør det, skal du tilføje et stænk eller to vand. Tilsæt løg og grøn peber, lad koge, omrør ofte, indtil løg begynder at blive Farve; skynd dig ikke dette trin, rig smag er patientens belønning! Når kødet er brunt, og løgene bliver gyldne, omrøres Chilikrydderierne og fordeles jævnt.
rør tomater, tomatillos og majs ind og bring det i kog. Tilsæt oksekød og bring det i kog igen.
til “langsom madlavning” på komfuret hvis din komfur kan opretholde en langsom simmer, er dette en god mulighed, og dit hus lugter godt! Dæk den hollandske ovn, og lad den simre på meget lav varme, kontroller og omrør lejlighedsvis for at sikre, at den ikke simmer for hårdt/for lidt, cirka 2 – 3 timer. Afdæk og lad det simre, indtil chilien er reduceret til den ønskede konsistens.
for at “langsomt koge” i ovnen hvis din komfur er for varm til at opretholde en langsom simmer uden at brænde, skal du dække den hollandske ovn og placere chilien i en ovn opvarmet til 200F/100C. Lad “langsom koge” i 4 – 6 timer. Afdæk chilien, og lad den fortsætte med at koge langsomt i ovnen, indtil chilien er reduceret til den ønskede konsistens; for at skynde denne proces kan du sætte chilien tilbage på komfuret og lade det simre med låget af på svag varme under omrøring ofte for at forhindre, at bunden brænder.
for at lave mad i en langsom komfur Overfør chili til en langsom komfur, dæk og kog på høj i en time, derefter på lav i 4 – 6 timer. Afdæk chilien, og lad den fortsætte med at koge i langsomt komfur i en times tid, indtil chilien er reduceret til den ønskede konsistens.
chilien er dog blevet kogt, dækket og afkølet indtil næste dag, så smagene smelter sammen.
for at servere genopvarmning af chili. Hæld i skåle, top med friske tomater og avocado terninger.
MAKE-AHEAD TIPS de fleste chilis gør det virkelig bedre lavet en dag og serveret den næste.
rester den resterende genopvarmning smukt, bare genopvarm i et minut eller to i mikrobølgeovnen.
Alanna ‘ s TIPS&køkken noter
denne chili er temmelig krydret, ikke “hot” men krydret. For tamer ganer, kan du skære krydderier i halve.
vi kan godt lide vores chili tyk, mere som en gryderet end en suppe, så jeg lod det reducere en hel del. Du kan måske lide det tyndere eller for at det går videre, hvis det er tilfældet, skal du bare reducere det så meget som du vil. NUL-PUNKT CHILI! Vægtvagter, lav frisk tomat Chili selv Freestyle-venligere ved at erstatte malet kylling eller malet kalkun med hakket oksekød. Det ville være en Nul-Point chili!
vægtvagter peger gamle punkter 4 & PointsPlus 5 & SmartPoints 6 & Freestyle 4 KALORIETÆLLERE 100-kalorie servering = 1/2 kop (9G protein).