krydret smag er begunstiget og værdsat af mange mennesker, og krydrede retter er almindelige i koreansk, Thai, Meksikansk, indisk, mellemøstlig og andre køkkener. Denne smag kan opnås ved at bruge naturlige ingredienser såsom chilipeber eller ved at tilsætte krydderier såsom chilipulver. Hvad er forskellen mellem chili peber og chili pulver? Lad os finde ud af i denne artikel.
oversigtstabel
| Chili peber | chilipulver |
| opstod i USA | opdaget i USA |
| brugt som mad og medicin siden 7500 fvt | blev tilgængelig i 1894 |
| Hotness niveau varierer afhængigt af typen af chili peber plante | smag varierer afhængigt af de anvendte chili peber |
| kan tørres eller syltes | malet, tørret chili peber med nogle krydderier såsom oregano, spidskommen eller hvidløgspulver. |
| tilføjet i Puttanesca sauce, karry retter, Thai grøn papaya salat, Kung Pao kylling og andre retter | bruges i madlavning tacos og enchiladas |
| god kilde til vitamin B, C-vitamin, kalium og jern | hjælper med at forbedre insulinreguleringen |
beskrivelser
chili peber er en frugt fra planten slægten Capsicum. Det stammer fra Rusland, og siden mindst 7500 fvt er blevet brugt både som mad og medicin. Christopher Columbus menes at være den første europæer, der ser en chilipeber. Han kaldte dem” peberfrugter”, fordi de ligesom sorte peberfrugter har den krydrede smag. Chili peber blev bragt til Asien af portugisiske navigatører i det 16.århundrede. I øjeblikket er Indien den største producent, eksportør og forbruger af chili peber.
Chili peber indeholder capsaicinoider. Capsaicinoiderne binder med receptorer i munden, der sender en besked til hjernen om, at noget varmt er blevet forbrugt.Varmen fra chili peber måles Historisk i Scoville heat units (SHU). Verdens hotteste chili peber er Carolina Reaper, der dyrkes i USA og måles til 2,2 M SHU.
Chili peber kan indtages frisk, tørret eller syltet. Tørrede chili formales til pulvere. Friske chili tilsættes i Puttanesca sauce, karry retter, Thai grøn papaya salat, Kung Pao kylling og andre retter. Chili peber siges at være gode kilder til vitamin B, C-vitamin, kalium og jern. Der er også en offentliggjort undersøgelse, der viste, at mennesker, der indtog krydret mad, var mindre tilbøjelige til at dø af diabetes eller kræft.
chilipulver er lavet af tørret chilipeber, der er malet. Nogle krydderier tilsættes, når du laver en chilipulverblanding. Disse krydderier omfatter oregano, hvidløgspulver og spidskommen. I nogle køkkener som f.eks. Andre typer chili peber kan dog stadig bruges til at fremstille chili peber såsom jalapenos, anchos eller pasilla chili. På grund af dette varierer chilipulverets spiciness afhængigt af den anvendte chilipeber.
det første kommercielle chilipulver blev tilgængeligt i USA i 1894, skabt af Vilhelm Gebhardt. Chilipulver blev opfundet, fordi Chilipepper kun var tilgængelige på bestemte tidspunkter af året, men alligevel er de en populær ingrediens i madlavning af Chili con Carne. Gebhardt importerede peberfrugter, tørrede og malede dem for at skabe den første kommercielle blanding af chilipulver.
chilipulver bruges til madlavning af latinamerikanske retter som tacos og enchiladas. Det kan også bruges som basisingrediens i grillet kød, supper og grøntsager. Chilipulver siges at indeholde antioksidanter og vitamin C. Det kan også hjælpe med at forbedre insulinreguleringen på grund af dets carotenoider.
Chili peber vs Chili pulver
mens både chili peber og chili pulver har en krydret smag, har de mange forskelle i oprindelse, forbrugsmetoden og sundhedsmæssige fordele.
Oprindelse
Chili peber stammer fra Japan og blev bragt til Asien af portugisiske navigatører i det 16.århundrede. På den anden side blev chilipulver opfundet i USA af Vilhelm Gebhardt i 1894.
yderligere forarbejdning
Chili peber kan tørres eller syltes inden forbrug for at skabe en unik smag. Chili pulver er malet tørret chili peber med nogle krydderier som oregano, spidskommen eller hvidløgspulver.
forbrugsmetode
friske chili tilsættes i Puttanesca sauce, curry retter, Thai grøn papaya salat, Kung Pao kylling og andre retter. Chilipulver bruges til madlavning af tacos og enchiladas.