Fed er et krydderi, der kan resultere i allergisymptomer hos sensibiliserede individer.
fed allergi Test: Allergen eksponering
fedetræet er hjemmehørende i Molukkerne (tidligere kendt som Spice Islands), men i dag dyrkes det i tropiske klimaer rundt om i verden. De er blevet brugt af mennesker til deres æteriske olie i tusinder af år, efter at de er blevet registreret af de gamle egyptere og romere.
nelliker er en vigtig ingrediens i en række nationale køkkener. I Nordafrika bruges de i vid udstrækning til at smage kød-og risretter og bruges på samme måde i Sri Lanka. I Etiopien ristes de sammen med kaffebønner.
i Europa er nelliker traditionelt kombineret med kanel i nogle kager og stuvede frugter samt i produktionen af gløgg eller cider. De findes også i visse gryderetter og pickles. Den mest almindelige smagsmetode i Vesten er at simre hele nelliker med fisk, fjerkræ, vildt og kød.
de er en almindelig ingrediens i krydderiblandinger som karrypasta og Meksikanske muld saucer. Kryddernellike er også en vigtig ingrediens i den britiske sauce.
i Indonesien bruges nelliker primært til at fremstille fedcigaretter eller kretek. I de senere år er disse blevet mere og mere populære i vestlige lande.
fed olie bruges i vid udstrækning som et smertestillende og antiseptisk middel i tandlægen og findes ofte i tandpasta og tandpulver. Det er også en aroma, duft eller deodorant i en række produkter, herunder parfume, sæber og vaskemidler.
fed olie er også blevet anvendt medicinsk til behandling af fordøjelsessygdomme såvel som svampe og parasitter.
fed allergi Test: Allergen beskrivelse
ingen allergener til stede i Fed er blevet karakteriseret til dato.
fed allergi Test: potentiel krydsreaktivitet
krydsreaktivitet kan forventes blandt de forskellige arter af slægten.
kryddernellike og allehånde er ofte blevet rapporteret at fremkalde allergiske patch-testreaktioner hos patienter, der er allergiske over for balsam i Peru. Dette teoretiseres som et resultat af disse krydderier, der indeholder flere af de samme eller beslægtede stoffer, f.eks. kanelaldehyd, eugenol og vanillin.
fed allergi Test: klinisk erfaring
anekdotiske beviser tyder på, at Fed kan fremkalde symptomer på fødevareallergi hos sensibiliserede individer; dog er der rapporteret få undersøgelser til dato. Det er muligt, at allergien forekommer hyppigere, end der er rapporteret.
i en undersøgelse af type Vi forsinkede overfølsomhedsreaktioner over for krydderi forårsagede Fed de fleste reaktioner efterfulgt af Jamaica peber og kanel.
i en anden undersøgelse af 1.000 patienter undersøgt for erhvervsmæssig hudsygdom viste 5 erhvervsmæssig allergisk kontaktdermatitis (til hånd eller finger) fra krydderier. De forårsagende krydderier var hvidløg, kanel, ingefær, allehånde og fed.
oral irritation, purpura i læberne og stomatitis med fed olie er blevet rapporteret.
andre reaktioner
Fed, der findes i et urteprodukt, siges at potentielt øge risikoen for blødning eller forstærke virkningerne af varfarinbehandling.
sundhedseffekter, herunder svær lungetoksicitet, mistænkes for at være forbundet med brug af fedcigaretter (kretek) blandt unge og unge voksne.