Fødevarer konservering: jordbær Pie påfyldning

forarbejdning: kogende vand Canner 30 minutter (halv-pints, pints, kvart)
opbevaring: 12 måneder +
Udbytte: 4 kopper pr batch
lav hjemmelavede jordbær tærter på få minutter! Du skal blot hælde i en tærteskal, dække med toppen og bage. Kvart (950 ml) krukker er gode til tærter i familiestørrelse; halv pint (1 kop) krukker med dåse tærtefyldning udgør ca. 4 mini tærter. Tærtefyldning omrøres også lækkert gennem hjemmelavet yoghurt eller bruges som topping på ostekage, kager, pandekager, is eller andre desserter.
Bemærk: Denne opskrift gør 1 til 1 liter krukke. For at lave større partier skal du gange med antallet af krukker, du ønsker at lave (Vi anbefaler at bruge 2 eller 3 store pander til store partier) eller se diagrammet i slutningen af denne opskrift.
ingredienser:
3 1/2 kopper skivede jordbær
1 1/2 kopper vand (eller æblejuice), kølet
1/2 kop sukker
1/4 kop Thermflo (eller Clearjel)
3 spsk flaske citronsaft
Forbered krukker.
dæk krukker med vand og kog, kog i 10 minutter. Når tiden er gået, skal du slukke for varmen og lade krukker være i varmt vand, indtil de er klar til at fylde.
Forbered frugt.
vask friske jordbær og afløb. Hvis du bruger optøede jordbær, skal du opbevare juice og bruge som en del af vandet i fyldet. Skrogfrugt, der holder små jordbær hele eller halverer/skiver efter ønske.
lav frugt pie påfyldning.
pisk sukker, Thermflo og vandet sammen. Varm op, indtil den er tyk og blank. Fjern fra varme. Pisk citronsaft på flaske og pisk, indtil tærtefyldningen er glat. Fold straks jordbærene ind, tilsæt ekstra æble-eller citronsaft, hvis det er for tykt, og flaske med det samme.
Forbered låg.
læg låg i en skål kogende vand. Fjern lågene fra vandet, når du er klar til at placere dem på glassene for at forsegle.
Ladle hot pie påfyldning i varme krukker.
hæld straks den varme frugtkagefyldning i varme krukker og efterlad 1 tommer (2,5 cm) hovedrum. Fjern bobler, Kontroller, at headspace er korrekt, og tør derefter fælge af med fugtigt papirhåndklæde, og forsegl derefter.
proces krukker i en kogende vand canner.
proces i en kogende vandbad canner i 30 minutter, justering for højde, hvis det kræves. Start timeren, når vandet vender tilbage til en fuld kog. Når tiden er gået, skal du slukke for varmen og hvile krukker i vand i 5 minutter, inden du lægger dem på en håndklædedækket bænk natten over for at køle af.

næste dag: kontroller for sæler.
Kontroller, at glassene er forseglet før mærkning og opbevares på et køligt, tørt og mørkt sted i op til 12 måneder. Krukkelåg bør ikke bøjes op eller ned, når de trykkes. Bemærk, at frugtkagefyldninger har små bobler til stede efter forarbejdning.