– to af de største amerikanske kødprocessorer forsvarede tirsdag En emballageteknik designet til at holde kød frisk i købmandsforretninger, selvom amerikanske lovgivere kritiserede det som usikkert og vildledende.
Packers bruger kulilte til at stabilisere kødets farve, men nogle demokrater sagde, at processen vildleder forbrugerne ved at få produkterne til at se mere sikre ud, end de virkelig er, og sætter offentligheden i fare for at spise forkælet kød.
Rep. Bart Stupak, Michigan demokrat og formand for et underudvalg for Husenergi og handel, kaldte praksis vildledende og “en potentiel sundhedstrussel” og beskyldte amerikanske regulatorer for at “vende det blinde øje” mod sundhedsfarer.
tidligere i år lancerede Stupak en sonde i praksis og har foreslået brugen af en sikkerhedsmeddelelse om kød og fiskeprodukter behandlet med kulilte.
siden da har fødevareforhandlere Giant, Tyson Foods Inc og Tyson Foods Inc stoppet praksis.
tirsdag bad rabatforhandler Target Corp USDA om godkendelse for at tilføje en advarsel til etiketten på kød, der er blevet behandlet med kulilte, der sælges i sine butikker.
under retsmødet fortalte topledere med Hormel Foods Corp og Cargill Inc lovgivere, at de støttede et produktmærke, der opmuntrede forbrugerne til at være afhængige af en “brug af” eller “fryse efter” dato snarere end farve for at bestemme sikkerheden for deres kød eller fisk.
“forbrugerne spiser ikke dårligt produkt og bliver ikke bedraget af denne teknologi,” sagde Hormels administrerende direktør Jeffrey Ettinger.
nogle forbrugergrupper har anmodet Food and Drug Administration om at trække sin godkendelse af forseglet emballage, der bruger en højere del af kulilte-0.4 procent – end der findes i luften.
Rep. Marsha Blackburn, en Tennessee republikaner, forsvarede praksis med den begrundelse, at det reducerer behovet for menneskelig håndtering og begrænser chancen for at tilføje bakterier til kødet.
” der er ikke behov for, at den føderale regering implementerer overivrige regler, der sandsynligvis vil tage et skridt bagud og væk fra sikker og effektiv kødemballage,” sagde Blackburn.
embedsmænd ved Food and Drug Administration og USA. Landbrugsafdelingen sagde, at de står ved sikkerheden ved kuliltepraksis og ville revidere processen, hvis nye data bliver tilgængelige.
“dette er ikke en prioritet for agenturet med hensyn til folkesundhed,” sagde Daniel Engeljohn, en stedfortrædende assisterende administrator hos USDAs Fødevaresikkerhedsinspektionstjeneste. FSIS kræver brug af/salg af datoer på kød, der sælges i pakker, der indeholder kulilte.
høringen tirsdag kommer, da fødevareindustrien er blevet hårdt ramt af flere nylige tilbagekaldelser.
blandt dem huskede Cargill tidligere denne måned mere end 1 million pund hakket oksekød på grund af mulig E. coli. forurening. Det var den anden kød tilbagekaldelse af Minneapolis-baserede selskab i omkring en måned.
forbrugergrupper fortalte lovgivere brugen af kulilte gør det vanskeligt for shoppere at måle produktsikkerhed.
” vi er rasende, at FDA sætter industriens økonomiske interesse før forbrugernes sundhed og sikkerhed,” sagde han. “I værste fald er det farligt, i bedste fald er det en forbruger-rip-off.”
FDA regulerer omkring 80 procent af den amerikanske fødevareforsyning, for det meste frugt og grøntsager, og USDA er ansvarlig for resten, herunder kød, fjerkræ og æg.
(redigering af Christian Viessner)