Få tip til at drive en succesrig cateringvirksomhed

Catering er måske et af de vigtigste aspekter af begivenhedsplanlægning, der hjælper med at gøre eller bryde ethvert forretningsmøde, fundraising gala eller bryllupsbegivenhed. Derfor tager cateringchefen ofte føringen for at hjælpe klienter med at planlægge og udføre specielle begivenheder og andre endagsprogrammer på hoteller og andre spillesteder.

og mange mennesker, der nyder at vælge mad og drikke, drømmer om at blive restauratør og åbne deres egen cateringvirksomhed. Den gode nyhed er, at succesraten for cateringvirksomheder kan være højere end en restaurant, fordi omkostningerne er meget lavere, og medarbejdere kun er nødvendige til planlagte begivenheder, ifølge oplysninger fra National Association of Catering Managers (NACE).

“jeg startede min cateringvirksomhed i en recession,” siger Greg Casella, CPCE, 2010-præsident for NACE og ejer af Catered Too!, San Jose, CA. “Den restauratør, jeg arbejdede for, gik ud af drift. Klienter fandt mit hjemnummer og spurgte, om jeg kunne imødekomme deres begivenheder. Det skete bare naturligt-det var meningen at være! Mit kontor var på loftet, rekvisitter var i kælderen, og jeg lejede køkkenplads efter behov for at starte.”

selvom talent og udholdenhed kan hjælpe enhver med at blive en succesrig virksomhedsejer, tilbyder Casella følgende 10 tip til alle, der ønsker at starte en cateringvirksomhed.

10 Tips til alle, der ønsker at starte en cateringvirksomhed

få Cateringjob erfaring

enhver, der mener, at de vil være cateringvirksomhed, skal først arbejde for en cateringvirksomhed. En god mulighed kan omfatte at arbejde som server for en etableret restauratør, fordi de altid leder efter gode mennesker til at arbejde begivenheder. Dette er også den bedste oplevelse at beslutte, om at starte en cateringvirksomhed er noget, du virkelig vil gøre. Det vil også forberede dig til at indse, at catering er meget fysisk arbejde med lange timer på dine fødder.

Find et licenseret kommercielt køkken til leje

hvis du er klar til at starte din cateringvirksomhed, kan du ikke levere cateringtjenester fra dit hjemmekøkken. Du skal finde en licenseret catering køkken i dit område, og forhøre sig om leje kommercielle køkken plads i timen.

Indstil dine Cateringpriser

dette er en virksomhed som enhver anden, så du skal have resultatopgørelser for alt, hvad du gør. Sørg for, at du stemmer overens med de timer, du lægger på at udføre begivenheden, fordi den bedste måde at vide, om du tjener penge, er at nærme dig det time for time for hvert job.

Lej cateringudstyr

du behøver ikke købe alt, hvad der er nødvendigt med det samme. Det bedste ved at have en cateringvirksomhed er, at alt hvad du behøver kan lejes, men sørg for at fakturere din klient for alle de huslejer, der er nødvendige for begivenheden. På denne måde, når du påtager dig flere begivenheder, kan du langsomt opbygge din beholdning.

få erhvervsforsikring

som enhver anden virksomhed skal du sørge for at have forsikring. Betydningen af dette kan ikke undervurderes, fordi det undertiden er let at overse. Du skal have den rette erhvervslicens og kommercielle ansvarsforsikring til at dække klient, leverandører, gæster eller enhver, der potentielt påvirkes af dine tjenester på en negativ måde. Og hvis du har ansat arbejdstagere, skal du have arbejdstagernes kompensationsforsikring for hver af dem.

Bliv godkendt restauratør

de fleste spillesteder opretholder en liste over godkendte cateringfirmaer, der kan operere i deres faciliteter, så dette er en fantastisk måde at starte og vedligeholde din virksomhed på.

netværk med Event planlæggere og bryllup koordinatorer

cateringvirksomheder er en af mange tjenester hyret af event planlæggere. Vær ikke bange for at arbejde for disse mennesker og give dem en rabat for dine tjenester. De fungerer i det væsentlige som eksterne sælgere for din virksomhed, og den rabat, du giver dem, er dybest set deres provision for at bringe dig om bord – det er sådan, de bliver betalt.

fremme dig selv som en Catering ekspert

sociale netværk værktøjer såsom kvidre og Facebook er gode måder at begynde at fremme din virksomhed og etablere en gruppe af “venner” og “tilhængere.”Men brug ikke dette som et værktøj til at tale om din virksomhed selv; Brug disse sider til at tilbyde rådgivning og etablere dig selv som ekspert.

Deltag i en Cateringforening

Deltag i en professionel organisation, såsom NACE, eller beslægtede faglige foreninger, såsom MPI eller International Special Events Society. Du kan deltage i kapitelmøder og nationale konferencer, hvor du møder andre, der starter eller er mere etablerede.

Bliv fokuseret på din cateringvirksomhed

du skal være kreativ, men husk også, at du er en virksomhed. Kunsten catering er en af de mest sjove og vigtige dele af virksomheden, men altid huske du er i erhvervslivet og har brug for at holde styr på bøger og papirarbejde.

Casella anbefaler også, at enhver, der ønsker at starte en cateringvirksomhed, skal træffe en beslutning om typen og stilen af cateringvirksomhed, de ønsker at være, og holde sig til den. “Forsøg ikke at være alt for alle – kunder vil respektere dig mere, når du fortæller dem, at der måske er nogen bedre for dem at bruge, hvis det er ude eller dit specialområde,” foreslår han.

og sådan er det også! begyndte. Oprindeligt fokuserede Casella på firmaarrangementer og grupper med mere end 100 gæster. “Selvfølgelig gjorde jeg nogle gange mindre begivenheder for at starte, men at holde mig på sporet med, hvad mit firma var godt til, var vigtigt. Det var meget svært at sige nej til kunder, der ønskede en business morgenmad eller frokost faldt ud for 20 personer. Men de værdsatte ærligheden, og de brugte os til det, vi var gode til. Jeg var ikke oprettet med køretøjer og udstyr til at udføre den type forretning,” forklarer han.