Er Kokosolie Opfedning?

er kokosolie opfedning?

hvordan kunne det ikke være? Ounce for ounce, der er ikke noget mere kalorie tæt på jorden end olier. Olivenolie. Majsolie kokosolie. De er alle fyldt med kalorier.

en spiseskefuld olie er omkring 120 kalorier. Nu kan 120 kalorier ikke virke som meget, men at tilføje 120 kalorier til vores daglige kostvaner kan let føre til en 12 pund vægtforøgelse for de fleste af os på et år. Og ja, alt dette sker på grund af en – kun en – spiseskefuld kokosolie. Tanken om, hvad seks eller syv spiseskefulde om dagen kunne gøre for vores taljer, er forfærdelig.

“Mirakelfedt”?

så lad dig ikke narre af kokosnødindustrien og en håndfuld ernæringseksperter, der hævder, at kokosolie er et “mirakelfedt, der bekæmper fedt.”

de er alle begejstrede for mellemkædede triglycerider eller MCT ‘ er, der er i kokosolie. Marketingfolk har brugt millioner på at promovere dem. Påstået, vores kroppe behandler MCT ‘ er forskelligt. Sammenlignet med andre fedtstoffer i kosten er de mere tilbøjelige til at blive brændt for energi end omdannet til kropsfedt.

men de få små undersøgelser, der har set på kokosolie til vægttab, har givet dårlige resultater. Opsummerede Mayo Clinic Health Letter, 1 forbrugende kokosolie “fører ikke til betydeligt vægttab eller forbedret kropsmasseindeks (BMI).”

mager MCT

og vidste du, at der virkelig ikke er så mange MCT ‘ er i kokosolie? De udgør kun 13 til 15% af oliens kalorier. Så ja, du bliver nødt til at slurpe en masse kokosolie (og mange kalorier) for at få en masse MCT ‘ er.

så det er ingen overraskelse, at nyere videnskab har pooh-poohed enhver forestilling om, at kokosolie er en god kaloriebrænder. I en nylig rapport2, for eksempel på American Heart Association ‘ s Scientific Sessions, endte overvægtige teenagere, der blev fodret med kokosolie, ikke med hurtigere stofskifte end teenagere, der ikke spiste kokosolie.

og i en nyligt offentliggjort undersøgelse3 viste overvægtige kvinder, der spiste morgenmad, der indeholdt kokosolie, at have de samme metaboliske hastigheder, som da de spiste morgenmad med olivenolie i stedet.

der var endnu et slag mod kokosolie i denne undersøgelse. Morgenmad med kokosolie ikke bremse appetit samt morgenmad med olivenolie.

opsummerer Pritikin diætist og pædagog Kimberly Gomer, “for vellykket, langsigtet vægttab er ingen enkelt vare-og det omfatter kokosolie – en mirakelkur. Hvad der har vist sig at være vellykket er et generelt sundt spisemønster.”

elementer af en sund kost

hvordan ser et samlet sundt spisemønster ud? For nylig mødtes 12 af landets førende ernæringsforskere for at besvare dette spørgsmål. Efter en udtømmende gennemgang af dataene offentliggjorde de deres konklusioner i Journal of the American College of Cardiology (JACC).4

ledet af Dr. Penny Kris-Etherton fra Pennsylvania State University, beskrev de “evidensbaserede sunde diætmønstre” som værende:

• højt i frugter
• højt i grøntsager
• højt i fuldkorn
• højt i bælgplanter (såsom bønner, ærter og linser)
• begrænsede nødder
• begrænset magert kød (inklusive fjerkræ og skaldyr)
• begrænset lavt indhold af kød, der ikke indeholder-fedt eller fedtfri mejeriprodukter
• begrænsede flydende vegetabilske olier
• lavt indhold af mættet, trans og fast fedt
• lavt indhold af natrium
• lavt indhold af tilsat sukker
• lavt indhold af raffineret korn

“i det væsentlige,” bemærker Kimberly Gomer, ” alt det ovenstående er Pritikin-spiseplanen, som vi Lær her på Pritikin Longevity Center. Det er en spiseplan, der er fundet i mere end 100 undersøgelser i løbet af de sidste tre årtier for at være enormt gavnlig for vores hjerter og generelle helbred.”

kokosolie er ikke en del af Pritikin-spiseplanen. Der blev heller ikke nævnt det i de 12 ernæringsforskeres sunde kostplan.

men i deres JACC-gennemgang blev kokosolie diskuteret. Det og palmeolie var #1 på deres liste over fødevarer, der skal undgås, efterfulgt af æggeblommer, juice og hvad de beskrev som sydlige kostvaner (tilsatte fedtstoffer og olier, stegte fødevarer, æg, orgelkød, forarbejdet kød, sukkersødede drikkevarer).

skadelig for hjertesundhed

holdet af 12 forskere påpegede, at det høje mættede fedtindhold i tropiske olier som kokosolie gør dem skadelige for hjertesundheden, fordi de hæver dårligt (LDL) kolesterol. Desuden er eventuelle påstande om sundhedsfordelene ved kokosolie “ubegrundet, og brugen af disse olier bør modløses.”

støtte til deres konklusioner var en anden nyligt offentliggjort analyse5 i Ernæringsanmeldelser. Dissekere resultaterne af 21 undersøgelser, der undersøgte virkningerne af kokosolie og andre kokosnødprodukter, fandt forfatterne, at sammenlignet med olier med lavt indhold af mættede fedtstoffer, såsom solsikke, saflor og olivenolie, øgede kokosolie LDL-kolesterolniveauer.

Er Kokosolie Opfedning? / Opsummering

kokosolie er ikke kun opfedning, det er dårlige nyheder for vores hjerter.

“du finder ikke kokosolie her på Pritikin,” opsummerer Pritikin ernæringsdirektør Kimberly Gomer.

“men du vil ikke føle dig berøvet,” smiler hun. “Hvert måltid her er en fest af smag. Pasta Primavera. Laks Med Sød Chilisauce. Thai Grøntsag Røre Yngel. Chokolademousse. Hvert måltid er en fejring af, hvor lækre sunde fødevarer kan være.

“du vil ikke gå glip af kokosolie. Det lover jeg.”