kokosvand, kokosolie, kokosmælk, kokosnødspåner. Der er ingen tvivl om, at coconut alt er trending lige nu i foodie verden. Mange kokosnødprodukter har store sundhedsmæssige fordele, men som alt i livet er det godt i moderation.
Hvad er kokosmælk?
kokosmælk er en form for kokosnød, der for nylig blev føjet til Starbucks-menuen. Det er lavet af at blande kød af kokosnødder og spænde det for at få en cremet og sød væske. Det indeholder mange gavnlige næringsstoffer, såsom mangan, kobber, jern, kalium og magnesium.
kokosmælk indeholder meget mættet fedt, der indeholder 13 gram mættet fedt i en portion på 100 ml. Dette kan virke som en dårlig ting, men disse typer fedtstoffer er faktisk meget gode for os i moderation. Når vi tænker på sunde fedtstoffer, tænker vi normalt på umættede fedtstoffer, der er flydende, men der er nogle mættede fedtstoffer, der også har fordele.
de mættede fedtstoffer i kokosmælk kaldes mellemkædede fedtsyrer. Disse fedtstoffer absorberes let af vores kroppe for energi. De kan hjælpe med at sænke blodtrykket, fordi de har mineraler, der hjælper med at cirkulere vores blod. De kan også sænke kolesterolet, selvom de fleste mættede fedtstoffer gør det modsatte. Fedtet i kokosmælk har også vist sig at fungere som et antibakterielt og antiviralt i kroppen.
så på trods af stigmatiseringen mod mættet fedt som meget usundt (som nogle er), er det mættede fedt i kokosmælk meget sundt! At begrænse dit indtag til 1/4 kop kan være bedst, da det er højere i kalorier fra den høje mængde fedt, men undgå det ikke helt. Prøv denne kokos suppe opskrift eller blot tilføje nogle til din daglige kop o’ joe og få alle de næringsstoffer, kokosmælk kan give!