denne nemme chokolademousse opskrift er lavet med kun to ingredienser – tung piskefløde og chokoladechips – og lagdelt med ristede mandler og hjemmelavet ristet marengs for at skabe en dekadent s ‘ mores-inspireret chokolademousse parfait.
let chokolademousse
hvert år gør jeg en vane med at dele mindst en sidste minut Valentinsdag opskrift med dig! Dette år er ingen undtagelse fra reglen.
som de fleste af jer ved, Valentinsdag er en temmelig ligegyldig ferie for mig, men det giver en sjov undskyldning for at bryde ud chokolade og gøre noget særligt. Denne nemme chokolademousse får bonuspoint for at være ekstremt let at tilberede!
dagens chokolademousse opskrift kan piskes op på mindre end 15 minutter og kræver kun to ingredienser: kraftig piskefløde og halvsøde chokoladechips. * Bemærk: det kræver en times køletid i køleskabet.
for at øge ante parrer vi den med ristede saltede mandler og en hjemmelavet ristet marengs topping for at omdanne den til en rig og dekadent chokolademousse parfait. Mens marengs topping gør bedst, når forberedt lige før servering, denne chokolade dessert gør for en vidunderlig no-bake, make-ahead godbid.
denne chokolademousse opskrift er også naturligt glutenfri.
denne chokolade mousse opskrift kommer fra mine venner Sonja og Aleks Overhisers helt nye kogebog Pretty Simple Cooking, som blev udgivet i går.
jeg har været en lang tid beundrer af deres blog, et par kokke, der fokuserer på nærende og sæsonbetonede vegetariske opskrifter. Jeg identificerer mig stærkt med deres lidenskab for sund, sund madlavning, der er både enkel og tilgængelig. De understreger vigtigheden af at stole på dristige smag og købe de bedste ingredienser, som du kan få din hånd.
deres kogebog er en naturlig forlængelse af dette madlavningsmotto og er fyldt med 100 vegetariske opskrifter, der spænder over alle kategorier. Hver opskrift ledsages også af et smukt fotografi.
jeg valgte en lidt mere dekadent opskrift, men kogebogen er fyldt med farverige salater, hjertelige vegetariske hovedretter, side retter og appetitvækkere samt praktiske råd om at skabe en bæredygtig tilgang til sund hjemmelavet mad. Du kan finde det, uanset hvor bøger sælges!
Sådan laver du chokolademousse uden æg:
klassisk fransk chokolademousse er lavet med en kombination af rå æggeblommer eller lejlighedsvis pasteuriserede æggehvider. Denne lette chokolademousse fjerner imidlertid komplikationen ved at bruge to grundlæggende ingredienser: kraftig piskefløde og halvsød chokoladechips af god kvalitet.
den tunge fløde piskes til bløde toppe ved hjælp af en stativmikser med en piskefastgørelse eller håndholdt mikser. De halvsøde chokoladechips smeltes forsigtigt i en målekop, der er sat i en stegepande med bare simmende vand. Dette forhindrer chokoladen i at blive overophedet, klumpet eller beslaglagt.
den smeltede chokolade hældes i fløden og piskes bare pudret og voluminøst. Det producerer en rig, dekadent mousse, der ikke er alt for sød eller tung.
opskrift Bemærk: Hvis du foretrækker det, kan du absolut erstatte chokoladechips med hakket halvsød (60% t0 65% kakao ideelt) bagning af chokolade. Chokoladechips er ikke påkrævet til noget strukturelt formål, men tillader, at denne opskrift let kan laves på et indfald, hvis du regelmæssigt holder chokoladechips til rådighed.
chokolademousse Parfait Toppings:
for at give denne mousse en S ‘ mores – drejning er denne hurtige chokolademousse – opskrift parret med et lag hakkede ristede saltede mandler (kastet med et strejf af varm malet kanel), reserverede chokoladechips og en hjemmelavet marengs-topping, der ristes med en køkkenbrænder-stærkt anbefalet-eller omhyggeligt under en standard slagtekylling.
marengs topping er en simpel kombination af æggehvider, fløde af tartar (en sur forbindelse, som hjælper med at sikre stabile, stive piskede toppe) og granuleret sukker.
blandingen opvarmes forsigtigt i en blandeskål over simmende vand for at smelte sukkeret fuldt ud og sikre, at du har gjort dem helt sikre at forbruge. Denne metode kaldes undertiden at lave Svensk marengs metode.
mens marengs topping er bedst lavet lige før servering, giver alle disse valgfrie tilføjelser denne chokolademousse en rigtig sjov, tekstureret vri og giver denne chokoladedessert den fantastiske faktor.
Hvis du elsker denne chokolademousse Opskrift, Prøv disse opskrifter næste:
- Mørk Chokolade tærte
- chokolade marengs kopper
- Chokolade Mandel Rochers
ingredienser
- 1 kop (125 gram) halvsøde chokoladechips, opdelt*
- 1 kop (240 mL) tung piskefløde
- 1/2 kop (70 gram) ristede saltede mandler
- 1/2 tsk malet kanel
- 2 store æggehvider
- 1/8 tsk fløde af tandsten
- 1/4 kop (50 gram) granuleret sukker
- ringe 1/8 tsk malet muskatnød
instruktioner
- lav chokolademousse: læg 3/4 kop chokoladechips i et glas målekop. Fyld en stor stegepande halvvejs med vand og opvarm til en lav simmer. Når vandet simmer, skal du slukke for varmen og placere målekoppen i vandet og derefter omrøre, indtil chokoladen bare er smeltet. Fjern målebægeret fra stegepanden, og læg det til side.
- i en standblander med piskefastgørelsen (eller med en håndmikser) skal du slå piskefløde på høj i cirka 1 minut, indtil der dannes bløde toppe. Hæld den smeltede chokolade i, og fortsæt med at slå i flere sekunder, indtil den er pudret og fuldt kombineret. Opdel moussen i 4 små glas, skåle eller konservesglas (*den originale opskrift producerer 6 portioner; dog valgte jeg at gøre mine portioner lidt mere generøse). Opbevares i køleskab i cirka 1 time. Vask skålen på stativblanderen godt. Æggehvider pisker ikke ordentligt, hvis der er noget fedt tilbage i skålen.
- lav Mandellaget: hak mandlerne. Rør dem sammen med kanel i en lille skål. Afsætte.
- lav marengs: så tæt som muligt på serveringstid, returner stegepanden med vand til bare næppe en simmer. Adskil æggehviderne og læg dem i skålen sammen med cremen af tandsten, sukker og muskatnød. Hold skålen bare ved at røre ved det varme vand, og rør med en træske, indtil sukkeret er opløst, og blandingen er fuldt kombineret og ikke længere grynet, cirka 2 minutter. Du vil nå en temperatur på 160 grader Fahrenheit for at sikre, at æggene er helt sikre at forbruge. Gnid blandingen mellem fingerspidserne for at sikre, at sukkeret er helt opløst. Flyt blandeskålen til stativblanderen, og sæt piskefastgørelsen på. 5 minutter, indtil den er lys hvid og blank med stive toppe.
- Saml Parfaitsne: Top hvert glas chokolademousse med en håndfuld mandelblanding, og tilsæt derefter de resterende 1/4 kop chokoladechips fordelt mellem brillerne. Brug en lille spatulær eller ske til toppen af hver krukke med marengs og form den til toppe. Brug en køkkenbrænder til at brune ydersiden af marengsen i et par sekunder, eller skål parfaitsne under en slagtekylling i 2 minutter (*hvis du bruger en slagtekylling, skal du sikre dig, at du bruger varmebestandige beholdere, og at glasstørrelsen giver mulighed for masser af frihøjde i ovnen). Serveres straks.
noter
Tips til succes:
- *du er velkommen til at erstatte chokoladechips med hakket halvsød chokolade (60% -65% kakaoindhold).
- selvom du helt sikkert kan bruge en stor ske eller spatel til at opdele moussen mellem brillerne, hvis du ønsker en renere præsentation, er du velkommen til at overføre moussen til en konditorpose, udstyret med en stor rund spids, og brug Denne til at fordele moussen i kopperne.
- Gør fremad: Saml moussen og opbevar kølet, saml derefter mandlerne og opbevar dem i en lukket beholder ved stuetemperatur. Så tæt som muligt på servering, lav marengs og saml parfaits. Undgå at køle marengs, da det bliver hårdt, når det afkøles.
anbefalede produkter
som medlem af andre affilierede programmer tjener jeg på kvalificerende køb.
-
fløde af tandsten -
KitchenAid 5 Stk. Artisan Standblander -
Guittard halvsød chokolade Chips
næringsindhold:
udbytte: 6serving størrelse: 1
mængde per portion:kalorier: 315samlet fedt: 23gtrans fedt: 14gtrans fedt: 0gumættet fedt: 8gCholesterol: 45mgnatrium: 33mgkulhydrater: 28gFiber: 2gsukker: 25gprotein: 4g
jeg modtog en gratis kopi af Pretty Simple Cooking cookbook fra mine venner, men alle meninger er mine egne. Dette indlæg indeholder affiliate links, som jeg vil producere en provision (uden omkostninger for dig), hvis du køber varer ved hjælp af disse links.
- Pin
- del
- Kvit