foråret er lige om hjørnet, ikke? Jeg skulle nyde disse sidste øjeblikke, hvor en skål varm chili varmer mine knogler. Ikke? Jeg tror jeg kunne lyde en smule mere overbevisende, hvis kun denne vinter ikke havde været ekstremt, brutalt kold, frysning og snedækket. Jeg har varmet knoglerne flere gange, end jeg kan tælle. Jeg er klar til salater, frisk skåret frugt, sandaler. Jeg er klar til det hele.
det er dog stadig vinter i det sydlige Ontario. Mine knogler var kolde. Jeg har lavet chili.
visse tidspunkter af måneden er gode til at øge dit jernindtag, hvis du ved hvad jeg mener. Jeg er ikke en stor rød kødspiser, men så ofte har jeg en god Bolognese sauce med kvinoa eller forkæler mig selv med en bøf, når jeg er ude til middag. Denne måned gik jeg med en klassisk Chili con Carne. For at få det til at virke lidt mere som foråret, skar jeg en cremet avocado ovenpå og dryssede den med frisk koriander. Disse rene smag hjalp også med at afbalancere krydderierne, som var temmelig brændende!
mens mit oksekød brunede, forberedte jeg mine grøntsager. På huggeblokken var en dejlig rød peber, noget selleri, hvidløg og løg. Jeg snyder med tomaterne ved at tilføje en halv flaske salsa. Vælg dit eget varmeniveau. 😉
en dejlig blanding af tørre krydderier er afgørende. Bare sprinkling i noget chilipulver vil bare ikke gøre. Jeg elsker røget paprika, spidskommen og et godt spark cayenne. Nøglen til en dejlig, smagfuld chili er at give den en chance for at simre og lade krydderierne udvikle sig. Jeg lod min gryderet i godt to timer.
Chili er ideel af mange grunde. Først og fremmest er, at det altid er en menneskemængde pleaser. Folk kan tilpasse chili, hvordan de kan lide det. Jeg tilføjer avocado, måske tilføjer du ost. En anden stor ting ved chili gør store partier til at fryse og have på hånden til den næste kolde dag. Fordi de kolde dage stadig kommer. Er de ikke. Sukke.
som partner tjener jeg på kvalificerende køb.
- 1lbleangrass fodret oksekød
- 2tbspolivenoliedelt
- 1rød pepperdiced
- 2selleri stalksdiced
- 1medium oniondiced
- 3cloveshvidløg hakket
- 1cupsalsa
- 2tbsptomat pasta
- 4cupscanned beansi brugte 1 nyre, 1 sort
- 4cupsbroth
- 3tbspchili pulver
- 1tbspferskrøget paprika & hvidløgspulver
- prittbspcayenne pebervalgfri
- 1medium avocadoslic
- cilantrochopped
- havsalt & frisk pebertil smag
-
Varm 1 spsk olivenolie over medium varme. Tilsæt oksekød og kog, indtil det er fuldt brunet uden lyserød. Sil oksekødet og læg det til side på en tallerken
-
i den samme gryde opvarmes 1 spsk olivenolie og tilsættes de hakkede grøntsager, havsalt & frisk peber. Saut ris indtil de er bløde, cirka 5 minutter. Tilsæt hvidløg og rør indtil duftende
-
Tilsæt oksekød tilbage i gryden og drys i krydderier. Rør godt
-
hæld i salsa, tomatpasta, bønner og bouillon, rør godt og kog hurtigt
-
sænk varmen til medium lav, og lad den småkoke i 1-2 timer
-
pynt med friske avocadoskiver og hakket koriander
Sharing is caring!