dette indlæg er dedikeret til min søde ven, Joan Hayes, der døde pludselig og uventet i sidste uge af et hjerteanfald.
Joan kørte bloggen Chokolade, Chokolade & mere og hun var fantastisk til hvad hun gjorde. Hendes blog er fyldt til randen med lækre desserter – hvoraf de fleste har chokolade – og hun var så stolt af den blog!
jeg mødte Joan for mange år siden på en online blogkonference. Hun kørte Facebook-siden til konferencen, og jeg ville tale med hende hele dagen lang. Vi blev hurtige venner, og i de tidlige dage var jeg så begejstret for at kende hende. Hun var rig på viden om blogging og Facebook i særdeleshed, og hun var altid villig til at uddele salvie råd, når nogen havde brug for det.
heldigvis havde jeg mulighed for at møde Joan tidligere i Januar på Click Retreat cruise til Caribien. Joan og jeg blev straks fastgjort ved hoften, drikker pina coladas på båden, mens vi sejlede og klæber sammen under udflugter. (Og snigende i alt for mange Coconut Ranger Cookies fra cafeteriet).
at tilbringe en uge nonstop med nogen giver sådanne vidunderlige muligheder for virkelig at lære dem at kende på et intimt niveau. Joan og jeg talte om vores familier, vores drømme, vores mål og vores karriere med brutal ærlighed og råd til at låne hinanden. Joan og jeg havde lignende mål i tankerne, vi begge ville have en kogebog, som vi stolt kunne vise, at verden var vores. Joan ville også have hendes for håneret til sin lille by i Georgia karrus
jeg husker touring St. Thomas med Joan og gå ind i en lille belgisk chokoladebutik, plukke ud alle de forskellige typer chokolade at prøve. Hun købte en stor ol-pakke den dag for at dele med sin familie derhjemme. Kvinden elskede sin chokolade!
jeg ville senere hænge ud med Joan på et tilbagetog i Santa Barbara, hvor hun styrtede ned på min side ved at dele en af mine opskrifter på hendes 2,5 millioner fan Facebook-side (og for det var jeg evigt taknemmelig!). Vi havde en fabelagtig tid at drikke vin og Kahlua & cremer (hendes favorit!) og chatter dagene væk.
og endelig så jeg hende senest i Seattle for IFBC. Joan, mig selv, og et par af vores bloggingvenner gik på en chokoladesmagningstur rundt i byen. Det ser ud til, at vi lige i går samplede nogle af Seattles bedste chokolade sammen, griner og hænger ud i den regnfulde eftermiddag. Og nu er hun væk. Følelsen har efterladt et tomrum indeni, som jeg ikke er sikker på nogensinde vil heles ordentligt. At miste en ven er noget, folk ikke forbereder dig på, især i en så ung alder (hun var kun 49). Og jeg er bestemt ikke parat til at sige farvel.
hvis jeg havde vidst, at sidste gang jeg så hende, ville være i Seattle, ville jeg have krammet hende meget længere og nægtet at give slip. Jeg ville have fortalt hende, hvilken enorm inspiration hun var for mig, og hvilken ginorm søjle hun er i Vores vidunderlige, skøre samfund af bloggere. Jeg ville have spurgt hende, om vi kunne få fat i en anden Kahlua & creme en sidste gang som en skål for hendes fantastiske. Aaaaog her kommer tårerne …
historiens moral? Kram dine kære lidt strammere i aften, fordi du aldrig rigtig ved, hvad I morgen vil bringe. Eller i aften, for den sags skyld. Joan efterlader tre børn, som hun elskede voldsomt, og hendes arv vil leve videre gennem sin blog og Facebook-side.
en flok bloggere og jeg har gået sammen med hashtagget #chocolateforjoan for at fejre Joans liv og arv, da vi forsøger at holde hendes blog i live som en indtægtskilde for hendes familie tilbage i Byron, Georgien. Hvis du ikke har noget imod det, ville du besøge hendes side? Jeg ved, at hun ville elske, hvis du kom forbi med en stor kop kaffe og blev et stykke tid… hun har nogle fantastiske opskrifter derude!
i mellemtiden, som en hyldest til min kære ven, lavede jeg dig denne Dobbelt Chokolade Ganache Pie. Det er helt utroligt-smooooooth og cremet som smør, rig og sød og pakket til randen med chokolade. Joan ville have elsket dette, og jeg ved, du vil, også!
Savner dig, ven.
Dobbelt Chokolade Ganache Pie
ingredienser
- til skorpe:
- 1 stk. Oreo cookies fint knust
- 6 spsk smør smeltet
- til tærte:
- 12 ounce halvsød chokolade hakket (jeg brugte 3 kasser med Bagers halvsød chokolade)
- 4 spsk smør kuberet
- 1 kop tung piskefløde
- 3 spsk sukker
- 1 tsk vanilje
instruktioner
-
Forvarm ovnen til 350 grader F. Smør en tærtepande let med en aftagelig bund med madlavningsspray og læg den på en bageplade. Afsætte.
-
Kombiner Oreo-krummerne og det smeltede smør, og rør forsigtigt for at kombinere. Tryk jævnt ind i den tilberedte tærtepande og bag i ca. 8-10 minutter eller indtil indstillet. Cool helt.
-
når tart skorpe er afkølet, lav din ganache. Tilsæt den hakkede chokolade og smør i en stor skål; læg den til side. I mellemtiden opvarmes den tunge fløde, sukker og vanilje i en lille gryde over medium varme, eller indtil blandingen begynder at simre. Hæld flødeblandingen over chokoladen og læg den til side i cirka 5 minutter. Når fem minutter er op, omrøres eller piskes for at kombinere, indtil ganache er cremet og glat.
-
spred ganache i den forberedte pande og endda ud på toppen. Opbevares i køleskab i ca. 2-3 timer eller indtil indstillet før skæring i skiver. Jeg serverede Min på en seng af chokolade og karamel sauce, men det ville også være godt med flødeskum, hindbær og/eller is!
rig, dekadent, cremet og glat, denne chokolade ganache pie er en for bøgerne! Det er perfekt til enhver chokolade elsker… gør det i dag og husk min søde ven, Joan.
Hav en sød dag!
o, Hayley
