Dobbelt Chokolade Coconut Bundt kage

denne fantastiske chokolade kokos kage er en en-skål vidunder, som jeg tilpasset fra en meget gammel kogebog jeg var ved at give væk. Super let at lave, det er også godt uden glasur, og du kan lave det som cupcakes eller i lag.

ikke for sød, med nok kokosnød og chokoladesmag, dette er en perfekt kage til en eftermiddagste eller snack.

nævnte jeg, at det er en opskrift med en skål?. Du skal blot dumpe ingredienserne i en skål og slå i et par minutter. Det var så lidt.

jeg har en million kogebøger, nogle virkelig gamle, masser, der er svære at finde nu, og som den obsessive bager jeg er, værdsætter jeg dem som børn. Rør ikke ved mine bøger uden tilladelse. Eller gør det på din risiko, haha.

men så mange store nye vises hvert år, at det er svært at gøre plads. Fordi jeg køber tons.

klart, jeg har en betingelse, og det vil ikke gå væk. Så hvert par år forsøger jeg at slippe af med nogle gamle, dem jeg aldrig engang åbner mere. Som det sker hver gang jeg går for at klippe mit hår, og jeg kan bare lide det den dag, jeg laver kasseringsbunken med kogebøger og begynder derefter at gennemse dem. Bare hvis jeg smider en god opskrift eller en ide.

og opskrifter som denne vises. Og jeg giver det en chance, og de er så gode. Så bogen går tilbage til boghylden. Det er virkelig meget svært at gøre mit job lad mig fortælle dig. Bøgerne bliver der bare.

alligevel, sådan kom denne chokolade kokosnød bundt kage til at være. Tilpasset som sædvanligt, fordi det er, hvad vi bagere gør, men i det væsentlige en god basisopskrift.

chokoladeglasuren tilføjer meget til den endelige bid. Dette er hænderne ned min favorit chokolade glasur, en ganache med tilsætning af majssirup, smør og dulce de leche, der gør det silkier og forhindrer det i at hærde for meget. Jeg kan godt lide, at frostingen forbliver blød. Hvis du ikke har dulce de leche udelade det, eller bruge denne anden fabelagtig frosting, eller din favorit en, jeg er sikker på du har en go-to opskrift, der aldrig svigter.

de ristede kokos skalaer er til dekoration virkelig. De er en nysgerrig ting at bide i, så jeg opfordrer dig til at tilføje regelmæssig flakket kokosnød til dekorationen. Selvom skalaer ser pænere ud, kan jeg ikke lide at bide i dem meget. Men det er selvfølgelig min mening.

så en gammel kogebog viste sig at have denne vidunderlige chokolade kokosnød kage. Dette kaldes Vintage køkken af en grund. Jeg elsker absolut gamle kogebøger og undren over at finde fantastiske opskrifter i dem, stadig relevante efter årtier. Dette er en af dem. Med et par moderne justeringer selvfølgelig.

andre opskrifter, du måske kan lide:

chokolade Kokosnødbrød
Coconut Pecan Loaf Cake
Hvid Chokolade Coconut Macadamia trøfler
Citrus Coconut Shortbread
Dulce De Leche Coconut trøfler

Print

tilpasset fra god husholdning bog af desserter

Paula Montenegro

jeg er Paula, en bager i mere end 30 år og din udpegede opskriftsfinder, der deler de bedste på denne blog med enkle ingredienser + let at følge instruktioner.