din indkøbskurv

kyllingesuppe med knoglesuppe (#1 Flu-Fighting Meal)

de medicinske egenskaber ved kyllingesuppe med knoglesuppe

hvad kunne være mere indbydende på en sprød efterårsdag end en dampende skål kyllingesuppe? Undersøgelser viser, at ydmyg suppe er mere end bare et velsmagende måltid. Værdsat af traditionelle kulturer kyllingesuppe er dokumenteret for at hjælpe med at fjerne næsestop, reducere overbelastning i øvre luftveje, øge hydrering og have en mild antiinflammatorisk effekt, der kan lette kolde og syge symptomer. Du kan se, hvorfor denne velsmagende, helbredende skål har fået tilnavnet”jødisk penicillin”. Chock fuld af næringsstoffer, kylling suppe lavet med knogle bouillon eller lager er en immun booster, beroligende til halsen, let at fordøje og rammer stedet.1

medicinsk kyllingesuppe starter med enten en bestand eller knoglesuppe som base. Benbestand og bouillon er nødvendigheder i kulturer, der ikke spiser mælk, fordi knoglerne giver calcium og mineraler i en form, som kroppen let kan assimilere. Det er også nyttigt, fordi gelatinen i korrekt fremstillet lager/bouillon hjælper kroppen med at bruge protein på en effektiv måde. Kylling suppe lavet med lager eller knogle bouillon feeds, reparationer og beroliger slimhinden i tyndtarmen. Den knoglesuppe, der anvendes i denne opskrift, er en fremragende kilde til jod, chlorid, natrium, magnesium og kalium. En næret krop er en beskyttet krop, og kyllingesuppe lever op til sit ry ved at hjælpe med at støtte immunitet og modstand mod forkølelse og flu.2

kyllingesuppe med knoglesuppe

• 2-4 kvart kyllingeben bouillon (prøv min favorit bone bouillon opskrift)
• kogt kyllingekød, skåret i stykker af bidestørrelse (1 kop kyllingestykker pr.2 kvart bouillon)*
• 1 liter kopper gulerødder, terninger
• 1 liter kopper grønne bønner, skåret i stykker af bidestørrelse
• 1 stor løg, terninger
• 1 liter kopper selleri, skiver
• eventuelle yderligere grøntsager, du har ved hånden
• 2 t. ghee
• 4 hvidløgsfed – revet i suppen
• koriander eller persille, hakket (til servering)
• salt og peber efter smag

for at skabe en suppe med livlige grøntsager, der ikke er overcooked, anbefaler jeg at tilberede hver grøntsag separat til det blødhedsstadium, du ønsker.

1. saut liter løg i 1 – 1 liter t. ghee indtil blød – afsat.
2. saut krøll gulerødderne i 1t. ghee indtil bare gaffel bud.
3. vand saut hæld selleri indtil bare gaffel bud.
4. vand saut de grønne bønner, indtil de er lyse grønne og ømme – kog ikke for meget til det punkt, hvor de bliver en kedelig grøn.
5. opvarm knoglebuljongen i en stor gryde. Tilsæt revet hvidløg, kogte grøntsager og kogt kylling. Lad det simre et par minutter, indtil det er varmt.
6. smag til med salt og peber. Hæld i skåle og server med hakket koriander eller persille.

*hvis du har resterende kylling fra at lave knoglesuppe eller en tidligere opskrift, skal du bruge den. Hvis du bare har frosset knoglesuppe og ikke har kogt kylling tilberedt, kan du bruge denne enkle opskrift: Dæk en hel kylling med vand i en stor gryde, opvarm på komfuret, indtil den koger, og sænk derefter varmen. Skum skummet af toppen og kog, skum lejlighedsvis i 1-2 timer, eller indtil kyllingen er øm nok til at trække let fra benet. Brug et par store tænger og en stor øse til at fjerne kyllingen fra gryden, og hold den over gryden i et par sekunder for at lade kyllingens hulrum dræne. Fjern huden og kasser den. Udben, hak og læg kødet til side. Tilføj knoglerne tilbage for at starte en anden lækker kyllingebestand eller bouillon eller gem knoglerne til senere.

Bemærk: Denne suppe kan også tilpasses økologisk kalkun, oksekød eller lammesuppe. Når det er muligt, skal du bruge græsfodret kød.

har du en favorit Kyllingesuppe Opskrift? Hvordan forbereder du din? Efterlad os en kommentar nedenfor!