hvorfor mørk chokolade og Diabetes gør en sød kombination
en firkant med almindelig, høj kakao mørk chokolade er fyldt med gode komponenter, der sætter den designer cupcake eller gourmet chokolade-chip cookie til Skamme. “Antioksidanterne i chokolade hjælper kroppen med at bruge sin insulin mere effektivt til at hjælpe med at kontrollere blodsukkeret,” siger Anna Simos, CDCES, MPH, en certificeret diabetesbehandling og uddannelsesspecialist ved Stanford Health Care ‘ s diabetes care program i Palo Alto, Californien. “Dette hjælper igen med at sænke blodsukkerniveauet naturligt og hjælper faktisk din krop med at bruge dit insulin. Som et resultat hjælper det med at reducere insulinresistens, som vi ser i type 2-diabetes.”
ifølge et dyrestudie, der blev offentliggjort November 2017 i Journal of Nutritional Biochemistry, er det forbindelserne, der findes i kakao kaldet flavonoler, der ser ud til at forbedre visse cellers evne til at udskille insulin, det hormon, der styrer blodsukkeret. Mens resultaterne skal replikeres hos mennesker, og forfatterne bemærker, at musene indtog meget kakao og ikke meget sukker for at høste disse fordele, antyder andre undersøgelser også, at mørk chokolade kan hjælpe mennesker med diabetes.
for eksempel fandt forskerne i et tidligere randomiseret kontrolleret forsøg, at deltagere med type 2-diabetes, der spiste ca.en ounce mørk chokolade hver dag (ca. en firkant i en standardbjælke) i otte uger, oplevede forbedringer i sundhedsmarkører som fastende blodsukker og A1C-niveauer, mens de deltagere med type 2-diabetes, der spiste hvid chokolade, ikke gjorde det.
desuden kan flavonolerne i mørk chokolade hjælpe din ticker — endnu en sejr for mennesker med diabetes, da disse personer har en dobbelt risiko for hjertesygdomme, ifølge Centers for Disease Control and Prevention (CDC). En undersøgelse offentliggjort i August 2015 i vaskulær farmakologi viste, at personer med præ – eller mild hypertension, der spiste mørk chokolade med høj flavonol, oplevede beskedne forbedringer i kardiovaskulær funktion.
relateret: 8 måder at håndtere type 2-Diabetes og hjertesundhed
Sådan vælger du en god mørk chokolade til sunde blodsukkerniveauer
når det kommer til at vælge den bedste mørke chokolade til dit helbred, er nogle sorter sundere for mennesker med diabetes end andre. Følg disse tips til at få den største ernæringsmæssige bang for din sorteper.
se på procentdelen af kakao. Bare fordi en chokoladebar er mærket “mørk” betyder det ikke, at den er sund. Faktisk kan nogle typer “mørk chokolade” være så lave som 30 procent kakao, hvilket gør dem mere på niveau med almindelig mælkechokolade ernæringsmæssigt, advarer Anna Taylor, RD, CDCES, en diætist ved Cleveland Clinic i Ohio. For at høste de fleste sundhedsmæssige fordele ved chokolade foreslår Harvard T. H. Chan School of Public Health at vælge en bar, der indeholder 70 procent kakao eller mere. Ofte siger Simos, at kakaoindholdet vises tydeligt på forsiden af emballagen.
øje sukkerindholdet for at holde kulhydratindtaget i skak. Al chokolade-inklusive usødet bagechokolade-har kulhydrater, siger Simos. Prøv at holde carbs for en chokolade snack til 15 til 30 gram (g) maks, anbefaler hun. Til reference har en servering af seven Hersheys Kiss milk chocolate candies 19 g carbs, mens en servering på 1 spsk (spsk) Hersheys mørke chokoladechips har 9 g. selv når du hengiver dig, kan tælling af carbs gøre det lettere at styre dit blodsukker, bemærker CDC.
relateret: 8 sunde kulhydrater til mennesker med type 2-Diabetes
pas på sukkerholdige ekstra ingredienser. “Begræns mørk chokolade, der har karamel, toffee eller andre sukkerholdige tilføjelser,” siger Taylor. Selvom der ikke er en fast anbefaling, anbefaler Taylor en øvre grænse på 8 g sukker pr. 1 ounce eller 28 g chokolade. På den anden side er det en sikker indsats at vælge en bar med nødder, som mandler, på grund af deres mættende virkning og deres evne til at bremse stigningen i blodsukkerniveauet. Desuden fandt et lille randomiseret kontrolleret forsøg, der blev offentliggjort November 2017 i Journal of the American Heart Association, at spise mandler alene eller i kombination med mørk chokolade (under kontrollerede, overvågede spiseforhold) forbedrede markører for hjertesygdomsrisiko hos overvægtige og overvægtige voksne. Forskere konkluderer, at inkorporering af mandler, chokolade og kakao i en typisk kost uden at gå over daglige kaloriebehov kan sænke risikoen for hjertesygdomme. Mere forskning er nødvendig.
overvej at vælge sukkerfri kakaopulver eller kakaonibs til en godbid. Disse nemme muligheder er naturligt sukkerfri og giver dig den chokoladesmag uden det samme hit af kulhydrater, Simos noter. En anden fordel? Cacao nibs indeholder jern og mineraler som magnesium, USDA noter — et plus for mennesker med diabetes, siger hun. Magnesiummangel er forbundet med type 2-diabetes, sandsynligvis på grund af den øgede vandladning, der er almindelig hos mennesker med diabetes, ifølge en gennemgang offentliggjort i August 2015 i Verdensjournalen for Diabetes.
relateret: 10 cookieopskrifter, der er Okay for mennesker med Diabetes
Diabetesvenlige ideer til at nyde mørk chokolade
hvis du ønsker Chokolade, her er nogle af de bedste måder at få din løsning på.
har en portion rig mørk chokolade — men begræns serveringen til ca. På den måde siger Taylor, at du får nogle af fordelene ved mørk chokolade og tilfredsstiller dit ønske om noget sødt, men du vil ikke bryde banken på dine kalorier, mættet fedt, kulhydrater eller sukkerindtag.
drys cacao nibs på din yoghurt. Dette er en mindre, mere kompakt måde at få de mulige fordele ved mørk chokolade, siger Simos. Ifølge US Department of Agriculture (USDA) har cacao nibs omkring 10 g kulhydrater i en 1 ounce servering sammen med 9 g blodsukkerregulerende fiber og 4 g protein, der vil bremse din fordøjelse og hjælpe dig med at føle dig fyldigere i længere tid, forklarer hun. For at sikre, at din snack eller dessert er ekstra diabetesvenlig, skal du overveje at vælge almindelig, fedtfri græsk yoghurt-som også er fyldt med fyldende protein og tarmvenlige bakterier kendt som probiotika. En metaanalyse offentliggjort juli 2020 i Scientific Reports antyder, at probiotika kan hjælpe med behandling af type 2 – diabetes ved at sænke A1C (et gennemsnit på to til tre måneder af blodsukker) og fastende insulinniveauer.
Tilføj noget kakaopulver til din morgen shake. Kun 1 til 2 spiseskefulde naturlig kakao om dagen kan føre til forbedringer i dit hjertesundhed, siger Simos. Usødet kakaopulver indeholder næsten intet sukker.
Vælg kunstigt sødet chokolade med omhu. Hvis du ønsker at nyde chokolade, men ikke ønsker at risikere spiking dit blodsukker, overveje at nå til en no-sukker-tilsat varm kakao blanding, Simos siger. Bare tjek ingrediensetiketten for at sikre, at carbs per portion forbliver under det 15 til 30 g interval. Du kan også vælge kunstigt sødet chokolade, men du skal være forsigtig med, hvilken slags sukkererstatning der bruges, siger Simos, fordi sukkeralkoholer, som sorbitol, kan have en afførende virkning. For ikke at nævne, nogle undersøgelser tyder på, at disse typer sødestoffer kan føre til øget sukkerbehov og uønsket vægtøgning. God diabeteshåndtering afhænger af sund vægt, da vægtøgning kan øge insulinresistensen — kendetegnende for type 2-diabetes.
i sidste ende rådgiver Simos, at vælge mørk chokolade med almindeligt sukker og hengive sig opmærksomt og moderat, er din bedste chance for at høste hjertet og hypoglykæmiske fordele, som behandlingen kan tilbyde.
relateret: De bedste fødevarer, der har tendens til at Spike blodsukker