i sidste uge efter jeg fik en spansk Sub fra Verdens Bedste Smørrebrød lastbil, på vej tilbage til metroen på 23. & Bredvej, så jeg en grøn lastbil på gaden, som jeg ikke havde set før. Det sagde cevap lastbil og det så temmelig interessant, men jeg havde allerede frokost i min hånd.
jeg gjorde lidt forskning på cevap lastbil i løbet af helgen og så, at nogen på midtbyen frokost spottet dem også, men havde ikke prøvet det endnu.
jeg var nødt til at være i Flatiron-distriktet igen og var i stand til at stoppe der til dagens frokost, som var cevapi ($5) og en osteburek ($3). (NYSF note: Jeg stoppede ved cevap lastbilen i går, men havde ikke tid til at skrive dette indtil i går aftes.)
jeg talte med fyrene et stykke tid og fik nogle gode oplysninger, herunder hvordan man udtaler cevap. Find ud af mere efter springet.
en cevap (udtalt “che-vop” af fyrene i lastbilen) er en hudløs pølse på størrelse med en morgenmadspølse (cevapi er flertal). Det er en Balkan-skål lavet af 100% krydret hakket oksekød og ligner kofta. Den læsning, jeg gjorde i helgen, sagde, at lastbilen var Jugoslavisk, men da jeg spurgte fyrene i lastbilen, hvor de var fra, sagde De Bosnien. Jugoslavien har ikke eksisteret i flere år .)
de fortalte mig, at de havde en restaurant i Astoria ved navn Ukus, og cevap-lastbilen havde været i drift i mindre end en måned. De var på vestsiden af 5th Ave lige under 22.St, og sagde, at de forventede at være der regelmæssigt.
nu til maden!!!
Cevapi består af 5 (!) pølser serveret i et blødt hvidt pitabrød kaldet lepinja eller Somun. Cevapi blev grillet på en flamme, og du kunne se grillmærkerne på kødet. Som du kan se på billedet ovenfor, er lastbilen og apparaterne alle nye og uplettede.
krydderierne var en cremet ost kaldet kaymak, en hakket sød rød peber sauce kaldet ajvar og hakkede rå løg. Ved første øjekast troede jeg, at pebersausen var tomatsauce, men en smag gjorde det klart, at disse var søde røde peberfrugter, ikke tomater.
jeg lagde krydderierne på cevapi, lukkede brødet op igen og tog en bid. Den cevapi var ganske saftig og velsmagende. Kødet var ikke alt for krydret, men smagen kom gennem krydderierne pænt – og med 5 af dem var der masser af kød. De rå løg tilføjede også en dejlig bid til maden.
cevapi-brødet var let grillet, varmt og oppustet. Selvom kødet blev indsat i brødet, var Brødets varme fluffiness tydelig.
cavepi var masser af mad til frokost, men da det var min første gang der, ville jeg prøve en burek. Bureks er mere kendt i USA end cevapi, men hvis du ikke er bekendt med en burek, er det et fyldt sødt konditori. Tynde lag dej er fyldt, derefter rullet og formet til spiraler som kanelboller. De havde 4 typer bureks: kød, spinat og ost (grøn), ost (sirnica) og kartoffel (krompirusa). Jeg valgte ost.
burek var på størrelse med en stor dansk. Skorpen var flaky, og osten indeni lignede cottage cheese. Det var ret godt, men dejen var lidt salt. Der var ikke meget ost, men smagen af det var dejligt.
dagens frokost får to scoringer. Cevapi får en 8,5. Kød, brød og krydderier var alle fremragende, og kødet blev grillet, men stadig saftigt. Det var også en meget god værdi med 5 cevapi i maden for $5.
osten burek får en 7.5. Det var saltere end forventet, og der kunne have været mere påfyldning, selvom det kun var $3. Jeg vil bestemt prøve de andre bureks i fremtiden.
cevap lastbil har også kylling og oksekød kebab og hamburgere.
cevap – lastbilen syntes at komme ud af ingenting uden forudgående varsel-men jeg har en fornemmelse af, at de kommer til at være i et stykke tid. Maden er rigtig god, og det er også en fremragende værdi.
