nu ved vi, hvad der sker, når jeg er overladt til mine egne enheder. Jeg laver popsicles i vinterens døde.
…samme morgen skrabede jeg et lag is fra min bilrude.
bare en del af et forsøg på at distrahere mig selv fra den endeløse monotoni af grå og regn, der er livet lige nu her i Stillehavet Nordvest. Måske er det en sæsonbetinget affektiv lidelse, der taler, men denne tid af året begynder jeg virkelig at savne friske sommerbær. For slet ikke at tale om Dagslys.
så jeg dagdrømmer lykkeligt af lykkelige lange sommerdage, solrige himmel, varme briser, markedsprodukter og bærjuice, der dribler ned ad vores Hager, med disse cremede kokosnød og blandede bærpopsicles.
selvfølgelig har vores fryser altid lokale bær i det – generelt er de reddet i sidste øjeblik fra at ødelægge, fordi jeg igen købte for mange. Men du ved det.
jeg har lavet en god bule i sidste års forsyning (det er det, jeg har brugt her), og af interesse for at skabe nogle sunde søde godbidder, kanalisere varmere dage og gå lyserød (!) til Valentinsdag piskede jeg et parti af disse cremede, vaniljespekkede, bær hvirvlede godbidder.
om disse kokos og blandet bær popsicles
disse levende, Søde skønheder er baseret ud af cremet blod orange og kokos popsicles, som jeg delte et par år siden omkring dette tidspunkt, under en større snestorm, ikke mindre. Nogle ting ændrer sig aldrig, gør de?
at piske et parti af disse søde og tangy pops er lige så let som at grave din popsicle-skimmel ud fra bagsiden af pantryet og blande et par enkle, sunde ingredienser.
brombær og hindbær – eller hvad du har på hånden – blandes sammen med lidt honning, derefter lagdelt eller hvirvlet med cremet, vaniljebønne prikket kokosmælk. Super, duper enkel. Jeg tror, at disse faktisk smager bedre, når de er helt blandet sammen, selvom ombre-vibes er smukkere, så tag dit valg.
de resulterende cremede, levende lyserøde, blandede bærpopsicles er fri for raffineret sukker, kan laves vegansk, hvis du bytter honningen ud til ahornsirup eller agave eller rørsukker og er skyldløst overbærende, ja, selv midt om vinteren. Du kan lave disse pops med alle bær efter eget valg, og virkelig enhver pureret, sæsonbestemt frugt (som vinter citrus!), justering af sødme efter behov til din personlige smag.
så arkiver disse væk til varmere dage fremover, eller forkæl dig med mig nu i disse søde og cremede godbidder og glem et øjeblik, at foråret stadig er over en måned væk…
cremet kokosnød og blandet bær Popsicles. Disse raffinerede sukkerfrie, veganske valgfri ispopper er lavet med sunde ingredienser og er super nemme at piske op. via forkknifesur.Instagram Instagram ikon pinterest pinterest ikon facebook facebook ikon print print ikon kvadrater kvadrater ikon hjerte hjerte ikon hjerte solidt hjerte solid ikon
ingredienser
skala 1h2h3h
- 1 (15 kokosmælk
- 1 tsk ren vaniljebønnepasta eller ekstrakt
- 1/4 kop ren honning, opdelt
- 3/4 kop brombær
- 3/4 kop hindbær
instruktioner
- Pisk kokosmælken, vanillen og 2 spsk honning sammen, indtil den er glat og cremet. Afsætte.
- bland bærene og den resterende honning sammen, indtil de er glatte og kombineret. Tilsæt mere honning efter smag efter behov.
- For en cremet pop: rør kokosmælk og bærpure sammen, og del jævnt mellem popsicle-formene. Frys i 30 minutter, indsæt derefter popsicle-stifterne, og fortsæt med at fryse i 4 timer, eller indtil de er faste.
- til en lagdelt pop: Del kokosmælken ligeligt mellem popsicle-formene. Anbring i fryseren i 10 minutter, eller deromkring, og top derefter med berry puree. Frys igen i 30 minutter, indsæt derefter popsicle-stifterne og fortsæt med at fryse i 4 timer, eller indtil de er faste.
noter
brug en hvilken som helst kombination af dine yndlingsbær, og juster sødhedsniveauet efter behov. Husk, at sødmen vil bløde, når den er frosset.
du kan erstatte granuleret sukker, agave eller ahornsirup med honningen, hvis du foretrækker det.
jeg vælger at bruge fuldfedt kokosmælk i denne (og de fleste) frosne kokosnødopskrifter, fordi det resulterer i en cremet frosset tekstur, der mere efterligner mælkecreme. Du kan helt sikkert bruge en lavere fedtindhold kokosmælk, men det vil resultere i en “icier” tekstureret pop.
for at fjerne popsicles skal du enten lade dem sidde ude i 5-10 minutter, indtil de er bløde nok til at trække ud, eller nedsænke bunden af popsicle-formen (op til kanten af toppen) i stuetemperaturvand i 10-15 sekunder, og træk derefter forsigtigt for at frigøre.