Costa Rica rejer ceviche opskrift

denne lavt kalorieindhold Costa Rica rejer ceviche kombinerer kogte jumbo rejer, tomater, koriander, limejuice og rødløg til en frisk og sund salat eller forretter.

om denne rejer ceviche opskrift

Ceviche er en rå skaldyrsret, der dybest set gifter sig med en costaricansk chimichurri med fisk. I en meget traditionel ceviche er fisken, rejerne eller anden skaldyr faktisk “kogt” i limejuice. I denne opskrift bruger jeg forkogte rejer, fordi det er meget lettere.

du kan finde rejer ceviche, tilapia ceviche, rød snapper ceviche eller endda blandet ceviche. Mulighederne er lige så uendelige som de typer fisk, der findes i Costa Rica.

Spørg enhver Costa Rica, hvilken mad de mest elsker at spise, og de fleste vil rangere ceviche i deres top 5. Der er mange slags ceviche, og Costa Rica er bestemt ikke det eneste land, der tæller ceviche som en del af det nationale køkken.

når du besøger Costa Rica vil der være en overflod af fisk og skaldyr muligheder. Ceviche er den, du ikke vil gå glip af. Du kan finde ceviche på næsten enhver menu i bocas-sektionen, det serveres normalt som en forretter. Du kan også finde gademadsleverandører, der sælger ceviche – bare vær forsigtig med temperaturen og spørg dem, om den blev lavet samme dag.

det skyldes, at i Costa Rica bruges rå fisk eller rå rejer til at forberede skålen. Derefter efterlades kalk for at marinere fisken, indtil den er ” kogt.”Dette går tilbage til madlavning før køleskabet, er jeg sikker på.

af denne grund – når du er i Costa Rica og ønsker at spise ceviche, skal du helt sikkert følge din tarm og din næse. Mens der er så mange gode steder at spise lækker og frisk ceviche, der er også en mulighed for “dårlig ceviche.”

jeg kan også love dig – hver Costa Rica har også en “rotten ceviche” historie. Sørg for at lugte ceviche først, og hvis noget smager af, skal du bare ikke spise det.

eller endnu bedre-spring over alt det vrøvl og lav rejer ceviche derhjemme! Jeg lavede denne opskrift, da min mand manglede ceviche hjemmefra. Nu er denne opskrift blevet en legende blandt vores Costaricanske eks-pat-venner.

vi har en ven, der troede, at min Costaricanske ceviche var så god. Han kunne ikke modstå og spiste 3 pund af det i et møde. Han endte med at blive syg resten af den følgende dag (det er meget limejuice!)

relateret opskrift: Costa Rica Empanada opskrifter

Costa Rica rejer ceviche opskrift

ingredienser:

• 1 LB kogte rejer (hale af)
• 1 tomat kuberet
• 1 flok korianderstængler fjernet
• 1/2 rødløg
• 1 kop frisk limesaft
• 1/2 spsk salt

instruktioner:

skær hver friske rejer i 3-4 stykker. Hak korianderbladene og rødløg fint. Tilsæt rejer og andre ingredienser til en stor glasskål og kombinere.

drys med salt og peber efter smag. Hæld limejuice eller citrusjuice over toppen. Dæk og afkøles i 2-3 timer før servering for at lade smagene blandes.

relateret opskrift: Costa Rica Chifrijo opskrift

substitutioner

du kan bruge citronsaft i stedet for kalk.

du kan bruge limejuice i krukken (som ægte kalk).

du kan erstatte rå rejer med de kogte, bare lad det stå natten over for at “koge” rejerne.

hvis du bruger frosne rejer, skal du bare sørge for at afrimme.

variationer

som nævnt før kunne du bruge en række skaldyr ud over rejerne. Dette kan omfatte havabbor eller endda hvid fisk.

jeg vil ofte finhakke en jalapeno og tilføje den til denne opskrift – giver den et godt spark. Ubetinget ikke traditionel Costaricansk Mad Dog.

der er vegetariske og veganske versioner ved hjælp af grøn plantain, yuca, grøn mango og endda bananskræl.

relateret opskrift: Costaricansk stil kogt grøn Plantain opskrift

serveringsforslag

denne opskrift opbevares godt i køleskabet, dækket, i op til tre dage. Costa Rica rejer ceviche skal holdes kolde.

jeg elsker ceviche, fordi den er fyldt med smag og protein, men også meget lavt kalorieindhold. Costa Ricans vil generelt spise det ledsaget med friske tortilla chips og vil presse ketchup og mayonnaise på toppen.

jeg kan godt lide at spise det oven på greener med lidt ranch dressing. Dette gør en hurtig og nem salat til frokost. Jeg er også kendt for at top mine med guacamole … mulighederne er uendelige!

ofte stillede spørgsmål

vil ceviche holde natten over?– Ved hjælp af limejuice kan denne skål holde op til 2-3 dage, når den er kølet.

printbar opskrift