Ansvarsfraskrivelse: Dette indlæg er sponsoreret af California rosiner.
jeg husker første gang min mor pakket cornflake chevdo, en Gujarati snackblanding, som en snack i min madkasse som barn. Hele mit frokostbord var forvirret over at se gule cornflakes med rosiner i min madkasse. Jeg var lidt flov, men heldigvis var mine klassekammerater fordomsfri og mange af dem fra indvandrerfamilier. De prøvede det, og det blev til sidst min mest værdsatte madkassebytte. Chevdo sammenlignes med en velsmagende trail-blanding, der normalt serveres med chai eller som en hurtig snack. Der er mange slags, men cornflake chevdo er den mest indisk-amerikanske voksede op med. Det er en blanding af cornflakes, rosiner, kartoffel pinde, jordnødder, gurkemeje og andre krydderier. I chevdo vil du have en balance mellem salt, sød, tangy og krydret, så rosinerne er vigtige for at give sødme sammen med tekstur!
jeg voksede op på cornflake chevdo som barn, og jeg elsker den salte, søde combo med rosiner og de salte/krydrede cornflakes! Jeg vil altid tilføje ekstra rosiner til min chevdo, mest fordi min mor ville gøre vores chevdo flammende krydret, og rosinerne hjalp med at negere det. De fleste chevdo-opskrifter bruger sukker til at tilføje sødme, men da Californiens rosiner er naturligt søde uden tilsat sukker, tilføjer jeg ikke så meget sukker til min opskrift og øger i stedet mængden af rosiner.
de andre smagsfaktorer i denne opskrift er krydderierne. Fennikel giver en let sødme, rød chili giver dig et lille spark, amchur (tørret mangopulver) bringer noget tartness, og gurkemeje tilføjer en smuk nuance til blandingen. Opskriften på cornflake chevdo varierer fra familie til familie, og dette er min families version.
denne cornflake chevdo er overraskende let og at lave og er den perfekte snack med en varm kop chai (eller endda en iskold øl). Elara snacks på chevdo af The fistful, så jeg ikke gør min chevdo for krydret, men er velkommen til at øge varmen med mere rødt chilipulver eller grøn chilis! Rosiner er den perfekte søde snack, jeg elsker at spise dem alene, men ærligt, min foretrukne måde at spise dem på er i en krydret chevdo!
sørg for at tagge mig på sociale medier @milkandcardamom, hvis du beslutter dig for at lave denne opskrift! Jeg elsker at se alle dine re-creations! Også hvis du leder efter flere måder at nyde Californien rosiner rosiner, tjek deres hjemmeside for flere opskrifter!
Cornflake Chevdo med Californien rosiner
af: Hetal Vasavada
- V
- VG
- DF
- Sværhedsgrad: Let
- Forberedelsestid: 5 minutter
- Tilberedningstid: 10 minutter
- serverer:10
- fryses:Nej
ernæring per portion
ingredienser
- 3 spsk vegetabilsk olie
- 2 tsk fennikelfrø
- 15-20 karryblade
- 1 Grøn chile, tyndt skåret (valgfrit eller efter smag)
- liter tsk gurkemeje pulver
- 1 liter tsk rødt chilipulver (eller efter smag)
- 1 tsk amchur (valgfrit)
- 1 tsk sukker
- 1 tsk salt (eller efter smag)
- 6 kopper (200 g) cornflakes
- 2 kopper (73 g) kartoffelpinde
- liter kop (96 g) ristede usaltede peanuts eller kasjov
- 1 kop (157 g) Californien rosiner
metode
- i en stor gryde tilsættes vegetabilsk olie over medium varme. Varm olien i 1 minut, og tilsæt derefter fennikelfrø, karryblade og skiver grøn chile. Vær forsigtig, når du tilsætter karrybladene, da olien sputter. Sauter i 30 sekunder, eller indtil forstøvningen stopper. Sænk varmen til lav, og tilsæt gurkemeje, rødt chilipulver, amchur, sukker og salt til olien og bland godt i 30 sekunder. Tilsæt cornflakes, kartoffel pinde, rosiner og jordnødder og kaste indtil godt belagt. Bland godt over svag varme i 1-2 minutter. Smag blandingen og juster salt og krydderier efter eget valg. Fjern det fra varmen og opbevar det i en lufttæt beholder i op til 1 måned.
Bemærk: Sørg for, at alt er målt ud, før du begynder, da krydderierne brænder i olien, hvis du tager for lang tid at tilføje alle ingredienserne.
