Hvorfor bliver jeg ved med at lave store kagepander fulde af kage for at friste mig hele dagen lang?? Det virker bare rigtigt, det er derfor. Og stadig har jeg planer om at lave mere…for nu hvor jeg pludselig er besat af arkkager, skal jeg prøve alle smagene! Misforstå mig ikke, jeg har altid elsket arkkager, men jeg værdsætter lige nu virkelig deres enkelhed. Bland det, spred det, bage det, frost det, boom gjort! De er bare nemmere end lagkager, men de kan stadig være fancied op, de behøver ikke bare at være din gennemsnitlige potluck ark kage.
denne gang jeg følte ligesom kokos kage, så kokos ark kage det er! Og denne ene absolut ikke skuffe! Vi forsøgte alle at modstå to skiver, men det er bare ikke muligt med denne kage, det er bare ikke, døm ikke – du vil se :). I det mindste ventede jeg et par timer på at gå tilbage til mere (som om det hjælper lol). Hvad jeg får på er, at du skal prøve denne kage! Hvis du kan lide kokosnød, er dette kagen for dig, og når du først har prøvet det, vil du gøre det til enhver sammenkomst og speciel lejlighed, der kommer din vej. Det har en perfekt blød og fugtig krumme, og du vil nyde hver eneste bid af det. Og få mig ikke i gang med kokosnød og frisk hindbærkombination, denne kage er lige så meget bedre, når den er toppet med friske hindbær! Så sidst men ikke mindst, kan jeg ikke glemme at nævne, hvor meget kærlighed med denne kokosnød flødeost Frosting, det er en af de drømmeste ting på planeten! Det er total lyksalighed i frosting form. Ja, Denne kage er en kost morder, men det er det værd!
Følg madlavning Classy
Coconut Sheet Cake
ingredienser
kage
- 2 1/4 kopper (318g) universalmel, plus mere til støvning pan
- 1/4 kop (34g) majsstivelse
- 1 1/2 tsk bagepulver
- 1/4 tsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 3/4 kop (170 g) usaltet smør, blødgjort
- 1 1/2 kopper (315 g) granuleret sukker
- 4 store æg
- 1 kop (235 ml) dåse kokosmælk (fuld fedt) ved stuetemperatur
- 1/2 kop (120 g) creme fraiche (fuld fedt)
- 1 tsk kokosnødekstrakt (ingen efterligning, brug de rigtige ting)
- 1/2 tsk vaniljeekstrakt
Frosting og toppings
- 1/2 kop (112g) usaltet smør, blødgjort
- 8 ounce. (226g) flødeost, blødgjort
- 3/4 tsk kokosnødekstrakt
- 3 1/2 kopper (420 g) pulveriseret sukker
- 1 1/2 kopper (130 g) strimlet sødet eller usødet kokosnød
- 12 ounce. friske hindbær
instruktioner
-
til kagen: Forvarm ovnen til 350 grader. Smør en kantede 18 af 13-tommer bageplade (gennemsnitlig størrelse cookie ark), støv med mel og ryste overskydende, der er afsat.
-
i en blandeskål piskeris sammen mel, majsstivelse, bagepulver, bagepulver og salt i 20 sekunder, der er afsat.
-
i skålen med en elektrisk stativblander udstyret med padletilbehøret pisk smør og sukker sammen, indtil det er meget blegt og fluffy. Bland æg i en ad gangen.
-
pisk kokosmælk, creme fraiche, kokosnødekstrakt og vaniljeekstrakt sammen i en medium blandeskål, indtil den er blandet.
-
tilsæt 1/3 af melblandingen til smør / ægblandingen og bland på lav hastighed lige indtil den er kombineret, tilsæt derefter 1/2 af kokosmælksblandingen og bland lige indtil den er kombineret, gentag med mel-og kokosmælksblandinger igen, og slut derefter med at blande sidste 1/3 af melblandingen og bland lige indtil den er kombineret.
-
skrab ned sider og bunden af skålen med en spatel og fold flere gange for at sikre, at alt er jævnt kombineret. Hæld dejen i den tilberedte bageplade og spred den i et jævnt lag.
-
bages i forvarmet ovn indtil tandstikker indsat i midten kommer ud ren, om 23 – 28 minutter. Fjern det fra ovnen og afkøl helt på et trådstativ.
-
til frosting og påfyldninger: i skålen på en elektrisk stativblander udstyret med padletilbehøret, fløde smør indtil glat. Tilsæt flødeost og bland, indtil den er glat.
-
bland i kokos ekstrakt og flormelis og pisk indtil lys og fluffy, ca 1 – 2 minutter. Spred jævnt over afkølet kage derefter top med kokos og hindbær.
-
skær i firkanter. Opbevares i en lufttæt beholder i køleskab (når den er helt kølet, lad den hvile ved stuetemperatur cirka 10 – 15 minutter før servering).