Coconut rice opskrift med trin for trin billeder – lys, velsmagende og mild sydindisk kokosnød ris lavet med frisk revet kokosnød. Det er også kendt som thengai sadam. Glutenfri (skip asafoetida) og vegansk.
i Sydindien er kokosris en favorit og er lavet under festivaler som Pongal og Navratri. Nogle af naivedyam eller prasad, vi blev serveret i syd indiske templer var sød Pongal, ostemasse ris og kokos ris. Pongal og ostemasse ris var så gode, at jeg indtil i dag ikke har været i stand til at genskabe den samme magiske smag og smag. Forsøger stadig, og jeg håber, at jeg med gudinde annapurnas velsignelser kan få den smag.
der er nogle variationer af kokosris i de sydindiske stater. opskriften, jeg deler i dag, er lavet med frisk revet kokosnød. hvis du allerede har revet kokosnoten, er det let at tilberede denne ris. Smager bedst med frisk revet kokosnød. Men du kan også bruge frossen kokosnød.
jeg laver så lette risretter, når jeg vil lave noget let. Kokosris går også meget godt i tiffin-kassen frokost. For en glutenfri ris, spring over asafoetida.
du kan servere kokosnødris som den er eller parre med sovs eller karry som veg, veg gryderet eller endda almindelig hjemmelavet frisk ostemasse. Jeg havde lavet en krydret sydindisk kartoffelkarry med den. jeg vil foreslå parring med sovs eller karry, da kokosrisen er lidt tør. også ledsage nogle papader eller appalams.
hvordan man laver kokosris
1. Sug 1 kop almindelig ris eller basmati ris i nok vand i 30 minutter.
2. Sug også prisT spsk urad dal og prisT spsk chana dal i varmt vand i 30 minutter. Senere dræne vandet meget godt og hold dals til side. Du kan også tilføje dals direkte, men blødgør dem og derefter tilføje dem, forbedrer Dals tekstur og giver en god smag til risen.
3. efter 30 minutter drænes vandet og tryk kog risen med 1,75 til 2 kopper vand til 2 fløjter. Når trykket sætter sig ned på egen hånd, skal du åbne låget og fluffe risen. For en blødere tekstur i risen, tryk koge til 3 fløjter.
4. tag risen i en tallerken/bakke og lad afkøle kornene helt. Du kan også afkøle risen i selve komfuret. Hvis der er klumper i risen, skal du bryde klumperne, når risen er afkølet.
gør hærdning for kokos ris
5. Varm 1,5 spsk kokosolie i en gryde. Du kan også bruge sesamolie eller anden olie. Knitre 1 tsk sennepsfrø.
6. Tilføj chana dal og urad dal. Rør og sauter i et minut.
7. Tilsæt derefter hakkede kontanter.
8. Rør og sauter, indtil kasserne bliver gyldne. Dals ville også blive gyldne på det tidspunkt.
9. Tilsæt 1 eller 2 tørre røde chili, 10 til 12 karryblade og 1 eller 2 hakkede grønne chili sammen med en knivspids asafoetida/hing.
10. Rør og sauter, indtil de røde chili skifter farve.
gør kokos ris
11. Derefter tilsættes 1,5 kopper tæt pakket revet kokosnød.
12. Rør meget godt.
13. Sauter kokosnoten i 3 til 4 minutter. Kokosnoten kan sauteres til en cremet farve eller en svag lysebrun farve.
14. til sidst tilsættes den dampede ris og salt.
15. Rør risen godt, og sluk for flammen.
16. Server kokosris toppet med lidt ghee eller nogle korianderblade. Akkompagnement kan være ostemasse eller kugambu eller grøntsagspot eller kartoffelsteg.
få flere risopskrifter til dig !
- gulerod ris – denne gulerod ris er mildt krydret og går godt med børn.
- tomat ris – let og lækker Syd indisk stil tomat ris opskrift.
- Pudina rice – en krydret og velsmagende en pot duftende mynte ris opskrift.
- Sambar rice – et let at tilberede lækkert måltid med en gryde lavet med ris, dal og bland grøntsager.
- kokosmælk ris – mild, duftende risret lavet med kokosmælk og blandede grøntsager.
hvis du har lavet denne opskrift, skal du sørge for at bedømme den på opskriftskortet nedenfor. Hvis du gerne vil have mere lækre indiske vegetariske opskrifter leveret direkte til din indbakke, tilmeld dig mit e-mail-nyhedsbrev. Du kan også følge mig på Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller kvidre for mere vegetarisk inspiration.
kokos ris
af Dassana Amit
ingredienser
til madlavning af ris
- ▢ 1 kop basmati ris eller enhver almindelig ris eller 4 til 4,5 kopper kogt ris
- let 1,75 til 2 kopper vand
til hærdning
- ▢ 1.5 spsk kokosolie eller olie
- ▢ 1 teskefuld sennepsfrø
- ▢ ½ tsk urad dal (split og afskallet sort gram)
- ▢ ½ spsk chana dal (bengal gram)
- ▢ 10 til 12 cashewnødder – hakket
- ▢ 1 eller 2 tør rød chili
- ▢ 1 eller 2 grønne chili – hakket
- ▢ 1 knivspids asafoetida (hing) – valgfri
- ▢ 10 til 12 karry blade
- ▢ 1.5 kopper tæt pakket revet frisk kokosnød
- liter salt efter behov
instruktioner
forberedelse
-
sug 1 kop almindelig ris eller basmati ris I nok vand i 30 minutter.
-
blødgør også 1/2 spsk urad dal og 1/2 spsk chana dal i varmt vand i 30 minutter. Senere dræne vandet meget godt og hold dals til side. Du kan også tilføje dals direkte, men blødgør dem og derefter tilføje giver en god smag til kokosrisen.
-
Riv halvdelen af en medium til stor kokosnød og hold den til side. Du skal være i stand til at få omkring 1,5 kopper tæt pakket revet kokosnød.
madlavning ris
-
efter 30 minutter drænes vandet og tryk kog risen med 1,75 til 2 kopper vand til 2 fløjter. Når trykket sætter sig ned på egen hånd, skal du åbne låget og fluffe risen. For en blødere tekstur i risen, tryk kog til 3 fløjter
-
Tag risen i en tallerken/bakke og lad afkøle kornene helt. Du kan også afkøle risen i selve komfuret. Hvis der er klumper i risen, skal du bryde klumperne, når risen er afkølet.
gør temperering til kokosris
-
varm 1,5 spsk kokosolie i en gryde. Du kan også bruge sesamolie eller anden olie. Knitre 1 tsk sennepsfrø.
-
Tilføj chana dal og urad dal. Rør og sauter i ca.et minut.
-
tilsæt derefter hakkede kontanter.
-
rør og sauter, indtil kasserne bliver gyldne. Dals ville også blive gyldne på det tidspunkt.
-
tilsæt 1 eller 2 tørre røde chili, 10 til 12 karryblade og 1 eller 2 hakkede grønne chili sammen med en knivspids asafoetida.
-
rør og sauter, indtil de røde chili skifter farve.
gør kokos ris
-
tilsæt derefter revet kokosnød. Rør meget godt.
-
Sauter kokosnoten i 3 til 4 minutter. Kokosnoten kan sauteres til en cremet farve eller en svag lysebrun farve.
-
til sidst tilsættes den dampede ris og salt.
-
rør risen godt, og sluk for flammen.
-
Server kokosris toppet med lidt ghee eller nogle korianderblade. Akkompagnementer kan være ostemasse eller kartoffelsteg eller kartoffelsteg.
-
jeg serverede thengai sadam med en krydret sydindisk kartoffelkarry.
ligesom vores videoer? Følg derefter og abonner på os på youtube for at få de seneste Opskriftsvideoopdateringer.
alt vores indhold & fotos er ophavsretligt beskyttet. Vær venlig ikke at kopiere. Som blogger, hvis du du vil tilpasse denne opskrift eller lave en youtube-video, så skriv opskriften med dine egne ord og giv et klikbart link tilbage til opskriften på denne url.