Opskrift af Sarah Phillips prit 2008 Sarah Phillips CraftyBaking.com
jeg kan godt lide denne opskrift, fordi den bruger kokosmælk og er fantastisk til alle, der er allergiske over for laktosen i komælk. Brug det i stedet for konditorcreme i nogen af dine opskrifter.
CUSTARD opskrift hjælp
ingredienser
3 store æggeblommer
5 spsk sukker; opdelt
1 kop kokosmælk; opdelt
2 spsk majsstivelse
1 tsk vanilje
instruktioner
1. Pisk æggeblommer og 3 spsk sukker sammen i en skål. Pisk majsstivelse og 1/4 kop kokosmælk i en lille skål, og tilsæt derefter til æggeblommeblandingen, piskning for at kombinere. Sæt kort til side.
2. Kombiner 3/4 kop kokosmælk med 2 spsk sukker i en lille gryde med tung bund. Varm på komfuret over medium-lav varme under omrøring konstant, indtil sukkeret opløses, og der vises små bobler på kanten af gryden.
3. Hæld den varme mælk i ægblandingen, og pisk konstant for at forhindre æggene i at koge.
4. Sæt hele blandingen tilbage i gryden og kog den over medium varme, piskeris konstant, indtil blandingen tykner.
5. Sil blandingen i en finmasket sil sat over en blandeskål. Rør vanillen ind.
6. Skrab konditorcremen i en skål, tryk et stykke plastfolie på overfladen og afkøles, indtil det er nødvendigt.
opbevaring
Overfør konditorcremen til en overdækket opbevaringsbeholder og afkøles i op til 3 dage. Hæld overskydende væske, der dannes ovenpå, og rør derefter inden brug. Fryser ikke.
Tags
coconut pastry glutenfri