du er i købmanden og henter en pakket godbid, tjek madmærket og læg det straks ned igen på grund af de gram sukker, der opfattes som højere end normalt. Ville du være i stand til at passe produktet ind i din dagpenge, hvis kvaliteten af det sukker var højere? Ikke alle sukkerarter er skabt ens. Her er grunden til, at mange opfatter kokosnødnektar som et alternativt sødemiddel, der skiller sig ud fra de andre.
Hvad er kokosnød nektar?
kokosnød nektar, også kendt som Kokosnødpalm nektar eller Kokosnødssaft, er den søde nektar fra blomsten af et kokosnødtræ, der nu bruges til at erstatte raffineret og rørsukker. Efter at være høstet fra kokosblomsten behandles nektaren minimalt for at fjerne yderligere vand ved lave temperaturer for at producere et tykt, klæbrigt stof, der ligner konsistens som ahornsirup eller melasse, og når det behandles yderligere, skabes det krystalliserede kokosnødsukker. Kokosnektar består af 80% saccharose, 10% fructose og 10% glucose, og i modsætning til hvidt sukker er kokosnektar fuld af vitaminer og mineraler, især kalium(1).
lavere glykæmisk indeks sukker
det er vigtigt at tænke på det glykæmiske indeks for fødevarer før forbrug. Dette er målingen af, hvor meget blodsukkerniveauet vil stige efter forbrug. Kokosnektar anses for at være en lav GI-mad, hvilket betyder, at den har et glykæmisk indeks på 35, svarende til et æble og næsten halvdelen af hvidt sukker, der har et glykæmisk indeks tættere på 70.
forbrug af fødevarer med et lavere glykæmisk indeks er relateret til en nedsat risiko for at udvikle diabetes, kræft og hjerte-kar-sygdomme. Efter at have indtaget et måltid sammensat af lavere GI-fødevarer, vil kroppen have en mere gunstig reaktion på det følgende måltid(2).
Byt Kokosnødnektar til hvidt sukker
dette gør kokosnødnektar til en god erstatning for sukkeralkoholer, som kan forårsage gastrisk nød, raffineret sukker eller stærkt forarbejdede sødestoffer uden kalorieindhold, som kan være vanedannende og ændre vores opfattelse af sødme(3,4).
det er vigtigt, at sukkerindtaget er begrænset i kosten, men hvis vi skal forbruge sukker, kan det lige så godt være et, der er minimalt behandlet. Tilsatte sukkerarter er sammensat af tomme kalorier, der fører til helbredskomplikationer og vægtøgning, når de bidrager til overskydende kalorieindtag. Nye ændringer i ernæringsfakta-etiketten vil fremhæve tilsatte sukkerarter i et produkt. Det er vigtigt for forbrugerne ikke kun at se på den numeriske værdi, men også kilden til sukkeret, når de træffer en beslutning om et produkt.
