0
0
0
vi kalder hende “bedstemor 9”, og hun plejede at lave disse små Jello-godbidder, der skulle dø for. Hun lærte mig at have tålmodighed og nydelse, mens jeg lavede mad, fordi maden simpelthen smager bedre på den måde. Mens hun er 90 år gammel nu, hun er stadig meget skarp og en fornøjelse at tale med. Hun lavede jello til at blive solgt på gaden, men hun reddede altid de sidste par i slutningen af dagen for mig. Denne hukommelse inspirerer mig til at lave dagens skål, men det er hendes positivitet og omsorg for andre, der gør hende til en ægte eksemplarisk helgen for mig og andre, hun har rørt ved.
jeg tilpasser denne sundere version fra Hot Thai kitchen og bruger kokosvand i stedet for vores regelmæssige kondensmælksmag, som bedstemor 9 og jeg plejede at lave.
hvis du er en kokos vand og kokosmælk elsker, absolut et must prøve opskrift. Kokosmælken blandes godt med kokosvandet, hvilket giver jello lidt sød, men forfriskende og eksotiske smag.
Hm, denne forfriskende godbid gør du ønsker at flygte til et sted tropisk…god ting jeg vil være i Caribien snart!
Hav en forfriskende uge!
- 2 kopper kokosvand
- 1 spsk sukker (se note)
- 1 liter tsk agar agarpulver
- 1 kop kokosvand
- 1 kop kokosmælk
- 5 spsk sukker
- 1 pandanblad (valgfrit)
- 1 liter tsk agar agarpulver
- anbring kokosvand i en lille sauce, drys agaragarpulver, sukker og rør, indtil det er helt opløst.
- anbring saucepanden på høj varme og kog den, stiring konstant. Efter kogning skal du justere varmen tilbage til den laveste varmeindstilling, mens du forbereder kokosmælklaget.
- i en anden gryde placeres kokosvand, kokosmælk, sukker, agaragarpulver. Rør, indtil den er helt opløst. Placer et pandanblad inde i saucepanden.
- Bring kokosmælklagsblandingen i kog, sænk derefter ned til den laveste indstilling.
- for at samle lagene: du kan bruge enhver form, briller eller beholdere. Anbring en kop kokosvandslag inde i beholderen, anbring beholderen forsigtigt i køleskabet i cirka 5 minutter, indtil blandingen er sat.
- når det første lag er sat, skal du starte det andet lag kokosmælk ved at placere kokosmælken på en ske og begynde at hælde den forsigtigt fra hjørnet af beholderen. Overfør forsigtigt til køleskabet igen, så det kan indstilles, cirka 5 minutter.
- fortsæt, indtil al blanding er opbrugt, sørg for at holde begge blandinger varme, mens du venter på, at lagene sætter sig.
- når du er færdig, skal du køle i 4 timer eller bedre natten over før servering.