jeg indså for nylig, at vi ikke har en opskrift på den klassiske stranddrink pi Larra Colada online, så det er på høje tid, at vi lægger en her.
tilfældigvis thumbede jeg også gennem den nye bog DIY Cocktails af Marcia Simmons og Jonas Halpren og stødte på et uddrag, der forklarede forskellene mellem kokosvand, kokosmælk, kokosnødcreme og fløde af kokosnød. Kokosvand er blevet en populær hydratiserende (og tømmermænd) drik for sent, og det er meget forskelligt fra alt, hvad du vil have i en Pi-Kurra Colada.
uddraget nedenfor er kun et sidebjælke til bogen, der lærer læserne, hvordan man opretter deres egne aromatiserede cocktails baseret på forhold mellem ingredienser, der følger klassiske formler. Lektierne er lækre og indeholder tips ikke kun om at lave dine egne cocktails, men også at lave infusioner, aromatiserede sirupper og hjemmelavede garnishes for at gøre det.
men først, opskriften:
pi litra Colada
1.5 fl. av. Hvid eller guld rom
1 fl. av. Fløde af kokos
.5 fl. av. Tung fløde
2 fl. av. Usødet ananasjuice
tilsæt 1 kop is, Bland i blender og pynt med en skive ananas og et kirsebær.
og nu til forklaringen. Nedenfor er et uddrag fra bogen DIY Cocktails af Marcia Simmons & Jonas Halpren
kokosnød: vand vs. mælk vs. fløde
når man ser på en kokosnød, er det svært at finde ud af, hvordan den hårede brune keglekugle gør sin vej ind i en Pi Larra Colada eller enhver anden cocktail. Creme af kokosnød er hvordan! Men Vent … er det det samme som kokosmælk? Niks. Faktisk er fløde af kokosnød ikke engang det samme som kokosnødcreme. Her er scoop på de forskellige kokos produkter:
kokos vand:
Split åbne en kokos og saften du finder inde er kokos vand. Du ville ikke bruge det til at sødme en drink, men det kan være en interessant erstatning for vand i slag.
kokosmælk:
dette fremstilles normalt ved at tilberede lige dele kokosnød og vand. Du kan se dåser af det overalt, hvor du kan købe Thailandske fødevareingredienser, da kokosmælk er grundlaget for thailandsk karry. Det bruges typisk ikke til cocktails. Kokosmælk har konsistensen af mælkemælk-der er endda en creme, der stiger til toppen.
Kokosnødcreme:
dette er tykkere og rigere end kokosmælk. Kokosnødcreme kan enten være cremen, der stiger til toppen af en dåse kokosmælk eller det produkt, der er resultatet af madlavning af fire dele kokosnød med en del vand. Du kan bruge kokosnødcreme i cocktails, men det er ikke så sødt som du ville forvente.
fløde af kokosnød:
dette er den, du bruger i cocktails! Af en eller anden grund gider den, der navngiver ingredienser, ikke at komme med et meget unikt navn til disse ting. Creme af kokosnød er kokosnødcreme med tilsat sukker. Du ” finder dette i cocktailgangen. Mærkerne omfatter Coco Real og Coco Lopes.
pi Krosta Colada
DIY Cocktails af Marcia Simmons & Jonas Halpren