denne paleo Coconut Chia budding er perfekt til morgenmad eller en snack!
Ch-ch-ch-chia! Åh, kom nu: jeg ved, at jeg ikke er det eneste barn i 80 ‘erne, der ville have mit eget’ fro-rocking keramikdyr. Men hvem vidste, at frøene, der voksede ind i den uklare grønne pels på dine foretrukne lerdyrfigurer, ville forvandle sig til populære mediers seneste salvede super mad?
personligt er jeg ikke overbevist om, at chiafrø er en mirakuløst næringstæt mad (du kan læse, hvad disse smarte folk har at sige om dem her og her), men jeg kan godt lide, at jeg kan lave en simpel, tyk budding uden arbejde. Plus, hver servering pakker et ton fiber. (Ja, jeg er på gammel dame, der elsker min fiber. Yay! Fiber!)
jeg foretrækker at bruge hele frøene i min budding, fordi processen er enkel, og jeg kan godt lide den resulterende tekstur og smag. Jeg har prøvet at blande frøene med den aromatiserede kokosmælk for at få en glattere budding, men det gav en klæbrig tekstur og ekstra bitterhed fra de pulveriserede frø.
til denne opskrift er du velkommen til at tilføje mere eller mindre honning til din smag. Jeg kan godt lide bare en smidge af sødme, fordi jeg typisk spiser min budding med frisk frugt, så for mig er en enkelt spiseskefuld honning perfekt. (Du kan se min Live Facebook madlavning video, hvis du er mere af en visuel lærende!)
tid til at lave kokosnød Chia budding!
Gør 4 portioner
ingredienser
- 1 (13.5 ounce) kan fuldfedt kokosmælk
- 2,5 ounce koldt vand
- 1 spsk honning (mængden er op til din smag!)
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- liter teske malet kanel
- liter kop chia frø
valgfri garnishes:
- hakkede friske frugter
- ristede kokosflager
- ristede nødder
udstyr
- stor flydende målekop eller bægerglas
- måleskeer
- målekopper
- nedsænkningsblender
- ske
- opbevaringsbeholder (jeg kan godt lide at bruge en krukke)
- serveringskopper (jeg kan godt lide 250 ml bægre)
metode
i en stor målekop, skål eller bægerglas kombineres kokosmælk, vand, honning…
…vanilje og kanel. (Hvis du vil bruge en anden alternativ mælk, Vær min gæst! Udskift kun 2 kopper til kokosmælk + vand.)
Blend indtil glat.
hæld chiafrøene i, og rør godt for at kombinere.
lad blandingen stå på tælleren i mindst 30 minutter, så chia kan absorbere væsken og fylde op.
rør en sidste gang. Du vil bemærke, at blandingen er begyndt at blive tykkere.
dæk og læg det i køleskabet natten over, eller indtil det kommer op (ca.4 timer). Du kan opbevare din chia budding i en lukket beholder i køleskabet i cirka en uges tid.
når du er klar til at spise, skal du tage budding ud af køleskabet. Chia budding skal være pæn og tyk, når du øser ind i den.
Grib din yndlingsfrugt og skål nogle kokosflager.
i en kop eller krukke (eller i mit tilfælde flere kemi lab bægre), alternative lag af chia budding og frugt. Top det hele med crunchy kokosflager.
sidst men ikke mindst, grave i!
Leder du efter flere opskriftsideer? Gå videre til mit Opskriftsindeks. Du finder også eksklusive opskrifter på min iPhone og iPad app, og i mine kogebøger, Nom Nom Paleo: mad til mennesker (McMeel Publishing 2013) og klar eller ej! (McMeel Publishing 2017)!
PRINTERVENLIGT opskriftskort
Udskriv opskrift
Coconut Chia budding
ingredienser
- 1 13.5 ounce kan fuldfedt kokosmælk
- 2.5 ounces koldt vand
- 1 spsk honning beløb er op til din smag!
- 1 tsk vanilleekstrakt
- liter tsk stødt kanel
valgfri garnishes:
- hakkede friske frugter
- ristede kokosflager
- ristede nødder
instruktioner
-
i en stor målekop, skål eller bægerglas skal du kombinere kokosmælk, vand, honning, vanilje og kanel. (Hvis du vil bruge en anden alternativ mælk, Vær min gæst! Udskift kun 2 kopper til kokosmælk + vand.) Blend indtil glat.
-
hæld chiafrøene i, og rør godt for at kombinere. Lad blandingen stå på tælleren i mindst 30 minutter, så chia kan absorbere væsken og fylde op.
-
rør en sidste gang. Du vil bemærke, at blandingen er begyndt at blive tykkere. Dæk og læg det i køleskabet natten over, eller indtil det kommer op (ca.4 timer). Du kan opbevare din chia budding i en lukket beholder i køleskabet i cirka en uges tid.
-
når du er klar til at spise, skal du tage budding ud af køleskabet. Chia budding skal være pæn og tyk, når du øser ind i den.
-
Grib din yndlingsfrugt og skål nogle kokosflager. I en kop eller krukke (eller i mit tilfælde flere kemi lab bægre), alternative lag af chia budding og frugt. Top det hele med crunchy kokosflager.
ernæring
