denne fest po-boy er det allerførste stop for mange festivalgæster.
Veterans af den nye Orleans 3283> Heritage Festival ved at gøre et stop hvert år. Faktisk, for nogle, det er det første besøg, de foretager. Cochon de Lait po-boy, skabt og solgt af Vandrerfamilien ved deres Love at First Bite booth, bringer enorm smag, lange linjer og store smil år efter år.
- Se også: sælges de bedste kødpies i ny Orleans på fest?
hovedingrediensen er en pulled pork, der ender med at blive røget i over 13 timer. Tilføj i nogle friske kål og en kreolsk sennep mayo sauce, og kombinationen viser sig at være temmelig potent blanding af sød, salt, krydrede … og med en lille antydning af et spark.
den hjemmelavede smørrebrød kommer fra en lidt mere ydmyg begyndelse, der startede i 1992 langs festivalkredsen ved mindre koncerter og begivenheder, men dens popularitet er kun vokset gennem årene takket være sin debut på fest i 2001. Rollatorens grill i sydlig stil åbnede et par år senere, og nu kan fans nyde denne uimodståelige smørrebrød året rundt på det nye Orleans East grill joint.
stadig fortsætter de fleste med at forbinde Cochon de Lait po-boy med nye Orleans’ største musikfest. Og med god grund: de to går smukt sammen.
på hegnet om at gå til fest i år? Denne po-boy kan overbevise dig om at gå efter det.
du kan også lide:
mad: languster Monica Pasta
mad og drikke: Her finder du alle 15 Po-boys på festen