Claret Cup

på et tidspunkt var Claret Punch en uhyre populær sammensætning. Det var det slag, der blev valgt til fester og den drink, som briterne mest nød i 1800-tallet. i dag, hvis du slentrede ind i en nordamerikansk bar og bad om en claret cup, ville du være hårdt presset for at finde en bartender, der kunne klare det, endsige en, der ved, hvad claret er. Det er for dårligt, fordi claret cup har meget potentiale og er en af disse drikkevarer, som Caesar (Bloody Mary), der har en grundlæggende opskriftsstruktur, men ud over det kan ændres på så mange måder.

Claret er en århundredgammel britisk betegnelse for vine fra Frankrig. Imidlertid, brugen blev ikke udelukkende brugt til at beskrive Bordeauksvine, og mange røde vine blev kaldt claret. Udtrykket gjorde sin vej til Nordamerika. Til sidst, udtrykket falmede i Nordamerika.

historien om, hvordan udtrykket “claret” blev til, fortælles i denne Avisartikel den 18.januar 1873 fra Daily Evening Bulletin (San Francisco).

i 1800-tallet havde alle en opskrift med unikke tilføjelser, der lavede “the best Claret Cup”. Den grundlæggende opskrift er rødvin, citron, sukker og kulsyreholdigt vand. Derfra kan du tilføje noget, du ønsker. Nogle tilføjer krydderier, bitter, sherry, frugtsaft, likører, brandy, champagne, Rom, øl osv. Hjulkrone er en fælles garniture og hvis du ikke har at agurk vil gøre.

Claret Cup har en betydelig lighed med Sangria og er sandsynligvis den engelske ækvivalent. Nogle kan endda genkende en slående lighed med en Pimm ‘ s Cup. Jeg er af den opfattelse, at Pimm ‘ s Cup kun er en ændring af Claret Cup, ved hjælp af sød vermouth i stedet for Bordeauer. Naturligvis mangler dokumentation, men det ville ikke tage meget at skifte claret med sød vermouth og kalde det noget nyt.

hvad angår glasvarer, er det klassiske stanseglas sandsynligvis traditionelt. Men tiderne ændrer sig, og jeg er ikke en stor fan af punch glass. Til min Claret Cup skal jeg tage en cue fra Pimm ‘ s Cup og bruge et highball glas.

nu, hvis du ønskede at gøre den ultimative claret cup garniture du kunne bruge kronblade af claret cup cactus. Blomsterne af denne kaktus er spiselige og så er den højt værdsatte frugt kaktus producerer.

et ord om vin udvælgelse

for at gøre claret cup fleste røde vine vil gøre. Men stilarterne er traditionelle. Det er klart, at Fransk vil gøre, men du kan også se på nye verdensvine. Jeg gik med en lokal (Niagara region) vin, som bare sker for at have det samme klima som Bourgogne. Mange Niagara region-vine er stylet efter Bordeauer og bruger de samme druesorter. Jeg valgte Rief Estates Cabernet Merlot.

du kan bruge en fed Australsk rød, men du vil måske skære ned på mængden og op de andre komponenter, ellers vil vinen dominere drikken.

Historiske Claret Cup opskrifter

Claret Cup opskrift (#1)
1 Btl Claret
1 BTL sodavand
1 glas Curacao
1 glas Brandy
2 Tbls sukker
pynt med Hjulkrone, jordbær, druer og bananer

Claret Cup opskrift (#2)
1 BTL Claret
3 BTL Lemonade
1 BTL sodavand
2 ounce pulveriseret sukker
2 citroner (skiver)
1/3 Gill Creme de Noyeau

fin Claret Cup
ren pony maraschino
ren pony Curacao
ren Pony Benediktiner
ren pony gul chartreuse
4 citroner
1 kop sukker
2 BTL Claret
1 BTL Rhin vin
1 BTL Apollinaris vand
tilsæt skorpe af en agurk, appelsinskiver, ananas, diverse bær og mynte.

Heidelberg Claret Cup
1 BTL Claret
2 BTL sodavand
3 ounce Sherry
1 liter ounce Brandy
liter Cup sukker
1 citron
skive agurk
en stribe appelsinskal

For en lignende cocktail, tag et kig på Pimm ‘ s Cup, planters slag eller måske en moralsk suasion.