da jeg var en lille pige, vi plejede at rejse til Missouri for at besøge familie.
min store tante og onkel boede på en gård, og alle deres børn boede i huse i udkanten af ejendommen. Det var ret fantastisk at dukke op der og se hele familien på en gang.
min store tante var en fantastisk sydlig kok og mit ord, hun ville lægge en spredning for os. Der var altid meget mere mad, end vi kunne spise, og det var altid bare lækkert.
en af mine favoritter var hendes sok det til mig kage. På det tidspunkt, det var for det meste en favorit, fordi min fætter og jeg ville bruge halvdelen af tiden på at spise kagen og halvdelen af tiden på at slå hinanden til ære for Kagens navn. Gode tider, mine venner.
alligevel, da min ven Jocelyn sendte mig en kopi af hendes smukke kogebog, Grandbaby Cakes, vidste jeg, at jeg var nødt til at prøve kanelrullekagen. Det minder mig så meget om, at sok det til mig kage jeg plejede at nyde som en pige. En rig, buttery pund kage med en kanel hvirvel i midten. Flødeostglasuren har den perfekte mængde sødme til at imødegå ostens tang. Det er bare en smuk kage.
Apropos smukke, Jocelyns hele bog er netop det. Det er selvfølgelig fyldt med kagebilleder, men det er også fyldt med familiebilleder og historier. Du får ikke bare kage i denne bog – Du får Jocelyn. Hendes hjerte, hendes sjæl, og helt sikkert hendes kærlighed til bagning og familie.
hvis du eller nogen du kender er en kage elsker, kan jeg ikke anbefale Jocelyns bog nok! Du kan købe det her. Tjek nedenstående opskrift på en chance for at vinde nogle sjove præmier, også!
opskrift
Indholdsfortegnelse
Cinnamon Roll pund kage
ingredienser
til kagen:
- ▢ 1 1/2 kopper usaltet smør, rumtemperatur 3 pinde
- ▢ 2 1/2 kopper melis
- ▢ 6 store æg stuetemperatur
- ▢ 3 dl sigtet kage mel
- ▢ 1 tsk salt
- ▢ 1/2 tsk bagepulver
- ▢ 1 kop creme fraiche stuetemperatur
- ▢ 2 spiseskefulde vegetabilsk olie.
- ▢ 1 spsk vanille ekstrakt
For kanel hvirvel:
- ▢ 1/3 kop usaltet smør smeltet
- liter 2/3 kop pakket brunt sukker
- liter 1 spsk mel
- liter 1 1/2 tsk stødt kanel
- liter 1 tsk vanille ekstrakt
til glasur:
- ▢ 2 ounces flødeost stuetemperatur
- liter 2 spsk usaltet smør stuetemperatur
- liter 1 1/2 kopper pulveriseret sukker
- liter 1/4 kop mælk
- liter 1 tsk vaniljeekstrakt
instruktioner
til kagen:
-
Forvarm ovnen til 325 grader. Liberalt forberede en 12 kop bundt pan med non-stick metode efter eget valg.
-
i skålen med en stativblander, der er udstyret med pisken, skal du slå smøret i 1 minut. Pisk sukkeret i, og fortsæt med at blande i 5 minutter, indtil det er let og fluffy og lysegult.
-
tilsæt æggene 1 ad gangen, indtil de er grundigt kombineret, og skrab skålen efter behov.
-
drej blanderen til lav og tilsæt langsomt melet i 2 portioner. Tilsæt salt og bagepulver, pas på ikke at overbeat.
-
tilsæt creme fraiche, olie og vanilje. Skrab skålen og bland, indtil den bare er kombineret. Afsætte.
for at gøre kanel hvirvel:
-
pisk alle ingredienserne sammen i en lille skål, indtil de er kombineret. Afsætte.
at bage:
-
hæld 1/3 af dejen i den forberedte bundtpande.
-
drys 1/2 af kanelvirvelblandingen over dejen. Brug en smørkniv eller Spyd til at hvirvle blandingen gennem kagedejen.
-
Top med 1/3 af dejen og resten af kanel hvirvel. Hvirvl kanelblandingen gennem kagen.
-
Top med de resterende 1/3 af dejen.
-
bages i 75 til 85 minutter, eller indtil en tester kommer ud for det meste rent.
-
lad kagen afkøle i 10 minutter, før den vendes på en serveringsplade. Lad afkøle helt.
for at gøre glasur:
-
tilsæt flødeost og smør til skålen på en stativblander udstyret med pisken. Pisk i 2 minutter.
-
reducer hastigheden til lav, og tilsæt pulveriseret sukker i 2 portioner, skrab skålen ned efter behov.
-
når sukkeret er fuldt inkorporeret, skal du vende blanderen tilbage til medium og tilsætte mælk og vanilje. Pisk indtil glat og hældbar.
-
drys glasuren over den afkølede kage. Serveres ved stuetemperatur.
ernæringsoplysninger:
en Rafflecopter gave