Christopsomo betyder bogstaveligt “Kristi brød”, som vi laver et par dage før jul. At lave Christopsomo er en tradition, der går tusinder af år tilbage og betragtes som hellig i Grækenland. Der er altid et kors på toppen af brødet, der repræsenterer Kristi kors (efter at have lagt det i ovnen ser minen ikke meget ud som et kors, men jeg prøvede).
at give et offer til Kristus
for grækerne er det at lave dette Julebrød som at give et offer til Kristus. Vi gør dette tilbud med særlig omhu og kærlighed. Vi føler, at det vil styrke trivsel, sundhed og lykke i vores husstand. Traditionelt gør husets dame brødet. Hun blander vidunderlige ingredienser som valnødder og rosiner i dejen. For at gøre brødet sødere tilføjer hun noget sukker eller honning.
efter at have lavet dejen bruger hun den største del til at lave Julebrødet. Med hvad der er tilbage, laver hun mindre brød til sine Vaftistiria, børnebørn. Når de venter på, at hun bringer gaver til jul, bryr de sig mest om den lille Christopsomo. På Poros kalder de dem Koutsounes, selvom jeg ikke ved hvad det betyder.
forskellige Christopsomo opskrifter
der er normalt en hel valnød midt på korset. Vi dekorere det med stykker dej, nødder og sesamfrø. I andre dele af Grækenland formes dejen til detaljerede dekorationer, der repræsenterer familiens liv og arbejde, som en båd, fisk, geder og så videre. Christopsomo-opskriften adskiller sig fra sted til sted. Vi plejede at lave et meget simpelt brød og derefter bare arbejde noget sukker i det. I år har jeg forsøgt at gøre det lidt mere specielt, og det kom rigtig dejligt, varmt og frisk ud af ovnen.
Velsign brødet
når Christopsomo er klar, vil husets far velsigne Julebrødet ved at lave korsets tegn, før han skærer det og deler stykkerne med familien rundt om bordet. Jeg håber du føler dig inspireret til at lave Christopsomo til jul, og du deler det med dine venner og familie.
Making Christopsomo
vi starter med at lave den smukke dej!
tilsæt rosiner og valnødder til dejen og ælt den godt.
lav en dejlig, blød kugle fra dejen.
form Brødet som jeg har på billederne nedenfor. Dæk en bageplade med ovnfast papir, læg dejen på den, dæk den med en fugtig klud og lad den hvile, mens du opretter dekorationerne.
rul den gemte dej i strimler og lav korset. Børst toppen af dit brød med et pisket æg, og sæt korset på toppen.
dekorer det med valnødder og nelliker eller noget du kan lide. Børst igen med resten af ægget.
dit brød er klar til ovnen! Bag den i en varm ovn ved 200 liter C i 25 Til 30 minutter, reducer varmen til 170 liter C og bag den i yderligere 10 minutter.
