OMG. Det er de eneste tre bogstaver, der er perfekte til at beskrive denne lækre hjemmelavede kage. Hvis du leder efter en smelte-i-din-mund kage, der helt sikkert vil overraske dig, er det tid til at lave denne chokolade Espressokage med mokka Mascarpone Frosting. Jeg havde bogstaveligt talt ingen anelse om, at det skulle vise sig at være en af mine mest foretrukne kager nogensinde før jeg lavede det…men jeg kan forsikre dig om, at det er det!
chokolade Espressokage med mokka Mascarpone Frosting
har du nogensinde taget en bid af noget og bare stod der og aldrig ville have det øjeblik til at ende? Dette var min reaktion første gang jeg prøvede denne hjemmelavede chokoladekage. Denne opskrift er faktisk fra Bonappetit, og jeg vidste, da min ven Janice sendte mig opskriften, at det var noget, jeg havde brug for at lave, så snart jeg overhovedet kunne.
resultatet er ren perfektion. Hele processen med at bage denne kage fra start til slut var enkel, selvom der er en hel del trin til den. Jeg kan ikke engang begynde at beskrive detaljeret, hvor lækker den hjemmelavede mascarpone frosting er. Det er en af de opskrifter, som jeg virkelig vil gemme til en særlig lejlighed, men jeg finder mig selv ønsker at gøre det hele tiden alligevel!
nogle gange, når du finder en kageopskrift så god, er hver dag en særlig lejlighed, og det er helt okay!
skal du bruge instant kaffe til denne kage?
du gør. Instant kaffe blev lavet for at få granulerne opløst med væske, så det er den perfekte tilsætning til denne mokka kage. Ingen kan lide at finde kaffekværn i bunden af deres kaffekop, så der er ingen måde, du vil prøve at bruge almindelig kaffe kun for at finde slibninger i din kage, ikke?
bare gør det ikke. Hold dig til instant kaffe, så der ikke er nogen grund til at bekymre dig. Hvis du ikke ønsker at bruge espressostyrken til denne opskrift, er det fint. Du kan altid ændre styrken eller endda smagen af kaffen, så længe du holder med det øjeblik.
har denne kageopskrift koffein i den?
Åh ja, det gør det. Og det er lækkert. Men hvis du ikke ønsker at have den ekstra koffein, kan du prøve at foretage et par ændringer for at tage det ned et hak. Prøv at erstatte instant kaffe med instant koffeinfri og se om det gør en forskel. På den måde får du stadig den kaffesmag uden den ekstra ekstra dosis koffein.
hvordan opbevarer jeg denne kage, når den er bagt?
den nemmeste måde at opbevare denne kage på er at opbevare den i køleskabet og holde al luften ude. Skønheden ved denne kage er, at den er fugtig og lækker, men hvis du ikke opbevarer den ordentligt, bliver den hurtigt tørret ud.
Find en beholder, der giver plads nok til, at kagen kan sidde i eller skære den op og opbevare den i stykker. Opbevaring i køleskabet holder det også frisk og er virkelig ret simpelt at gøre.
hvis du ikke er fan af at spise frisk kage, skal du bare lade den sidde ude på tælleren i kort tid for at komme til stuetemperatur for at nyde. Og hvis du finder ud af, at du har mere kage, end du ved, hvad du skal gøre med, kan du nemt poppe den i fryseren til senere. (igen er en lufttæt tætning nøglen, især for at holde fryseren ude!)
næste gang du ønsker et stykke chokoladekage, er det den, du skal lave. Tekstur og smag af denne kage kombineret med den hjemmelavede frosting er virkelig det perfekte par. Jeg føler mig sikker på, at du vil elske hver eneste bid af denne chokoladekage med mokka Mascarpone Frosting.
prøv denne lækre chokolade Espressokage med mokka Mascarpone Frosting i dag
her er et par mere lækre kageopskrifter, der findes på bloggen:
- Mørk Chokolade Banan Poke kage
- æble Pecan kage med karamel glasur
- flødeost Lemonade Poke kage
- chokolade elsker courgette kage
- 2cupsall formål mel
- ¾cupunsweetened kakao pulver
- 1½tspbaking sodavand
- ½tspsalt
- ¾cupbutter,(1½ pinde, stuetemperatur)
- 2cupspacked lys brun sukker
- 3largeeggs
- 1½tspvanilla ekstrakt
- 1cupbuttermilk
- 4tspinstant espresso kaffe
- ¾cuphot vand
- litcupusødet kakaopulver
- 1tbspinstant espresso kaffe
- 1 litcupsheavy piskefløde,opdelt, kølet
- 1 litcupssukker
- (2) 8 ounce containeremascarpone ost, kølet
-
Forvarm ovnen til 325 liter og generøst smør (2) 9 tommer runde kage pander og derefter let støv med mel. Skær pergamentpapir, så det passer og placeres i bunden af gryden. Afsætte.
-
brug en medium skål, pisk mel, kakaopulver, bagepulver og salt sammen, læg den til side.
-
i en stor skål skal du slå smør med en elektrisk blanding, indtil den er cremet, tilsæt derefter brunt sukker og slå i cirka 2 minutter, indtil blandingen er blandet og glat.
-
tilsæt æg et ad gangen, der slår godt mellem tilsætningerne, og tilsæt derefter vanilje.
-
tilsæt melblanding, skiftevis med kærnemælk i 2 tilsætninger, og slå lige indtil blandet efter hver tilsætning.
-
varm vand i mikrobølgeovn i 60 sekunder, tilsæt øjeblikkelig espresso, omrør, indtil den er opløst.
-
tilsæt gradvis varm espressoblanding i kagedej, der slår, indtil den er glat.
-
hæld dejen ligeligt i begge kage pander og sted på center rack i forvarmet 325 liter ovn.
-
bages indtil tandstikker indsat kommer ud ren, omkring 40 minutter.
-
fjern det fra ovnen og afkøl det på stativet i 15 minutter, kør derefter en kniv langs kanten for at løsne kagen.
-
Inverter kage på rack, fjern pergamentpapir, vend derefter kager lodret for at afkøle helt.
-
pisk kakaopulver og espresso sammen i en stor skål.
-
brug en lille gryde til at koge 1 kop piskefløde.
-
hæld langsomt fløde over kakao / espressoblandingen, indtil den er helt opløst.
-
Tilsæt resterende piskefløde og sukker til kakaoblandingen, omrør, indtil den er opløst.
-
anbring i køleskabet i cirka 2 timer, indtil det er kølet af.
-
når det er kølet, tilsættes mascarpone til kakao/espresso-blandingen.
-
pisk på lav hastighed indtil glat derefter stige til medium høj hastighed og slå indtil blandingen er tyk og medium-fast toppe form, når piskeris løftes, om 2 minutter (ikke over beat ellers blandingen vil curdle).
-
før du tilsætter frosting, skal du bruge en konditorbørste og børste eventuelle krummer på toppen og siderne af hvert kagelag.
-
Placer det første kagelag, oversiden opad, og tilsæt et tyndt lag frosting for at starte. Tilsæt mere frosting, og når den ønskede tykkelse er opnået, tilsættes det andet kagelag, oversiden opad igen.
-
fortsæt med at frost kage og top med chokolade krøller, valgfri.
opskrift fra bonappetit.com
her er et par billeder, der er den perfekte størrelse til fastgørelse til Pinterest.
God Fornøjelse, Terri