dette indlæg kan indeholde affiliate salg links. Se venligst min fortrolighedspolitik for detaljer.
denne intenst chocolatey blåbærkage klatrer til toppen af min ultimative dessertliste. Den er rig, fugtig og har udbrud af blåbærsmag i hver bid takket være den hjemmelavede sauce, jeg toppede den med.
jeg fik mine hænder på denne opskrift under et besøg i Guds kærlighed Vi leverer, en nonprofit organisation leverer måltider til dem med alvorlig sygdom i Ny York City. Sidste måned bød hovedbager Chuck Piekarski mig velkommen i Joan Rivers-bageriet, som blev opkaldt efter det afdøde elskede bestyrelsesmedlem. Han sørgede for en rundvisning i anlægget, hvor jeg havde mulighed for at møde nogle af de frivillige, lære mere om GLUNDS mission og tale med Chuck om hans yndlings godbidder at bage, såsom denne blåbærchokoladekage.
det burde ikke være meget overraskende, at denne kage gjorde indtryk på mig. Den dekadente konfekt parrer min yndlingsfrugt, blåbær, med min ikke-så-skyldige fornøjelse, chokolade. Dejen bruger både kakaopulver og smeltet chokolade for at opnå en rig, chokoladeagtig smag, mens blåbær foldes ind for at skabe en subtil tærtsmag.
fordi Chucks chokolade blåbærkage ikke typisk serveres med frosting, lavede jeg min hjemmelavede blåbærsauce til servering med desserten. Blåbær simret på komfuret i noget sukker og lidt citronsaft er den ultimative topping. Du vil ikke gå glip af frosting en smule! Hvis du spørger mig, ser det ud til, at denne kage også ville gå godt med en scoop vanilleis…
chokoladekage blåbær Sauce
Print Pin
ingredienser
Chokolade blåbær kage
- 1/2 kop 3 ounce. halvsøde chokoladechips
- 1 kop varmt vand lige under simmering
- 2 kopper mel til alle formål
- 1/4 kop majsstivelse
- 1/4 kop usødet kakaopulver
- 2 teskefulde bagepulver
- 1 tsk salt
- 2 tsk salt
- 2 tsk salt
- 2 kopper sukker
- 1/2 kop 1 pind usaltet smør, stuetemperatur
- 2 store æg, stuetemperatur
- 2 teskefulde vaniljeekstrakt
- 1/2 kop sødmælk
- 1 1/2 kopper friske eller frosne blåbær*
blåbær Sauce
- 2 kopper friske blåbær
- 1/2 kop sukker
- 1/4 kop vand
- 1 spsk frisk citronsaft
- knivspids salt
instruktioner
chokoladekage
-
Forvarm ovnen til 350 liter F. Forbered en 13h9 bageplade eller to 9-tommer kagepande ved at smøre den med smør og let flouring bunden og siderne.
-
i en lille skål omrøres chokoladen og varmt vand, indtil chokoladen er smeltet. Sæt til side for at køle af.
-
pisk mel, majsstivelse, kakaopulver, bagepulver og salt sammen i en medium skål. Afsætte.
-
i skålen med en stativblander, fløde smør og sukker sammen, indtil det er let fluffy. Tilsæt æg et ad gangen, bland godt efter hver tilsætning. Bland vanilleekstraktet i.
-
drej blanderen til lav. I skiftende trin tilsættes langsomt melblandingen og derefter mælken, gentages og slutter med melblandingen. Bland lige indtil kombineret. Tilsæt langsomt den afkølede chokoladeblanding. Bland indtil glat. Fold blåbærene ind.
-
hæld dejen i den / de tilberedte gryde(er) og bag i 45 Til 55 minutter, eller indtil en indsat tandstikker kommer ren ud eller med bare et par krummer. Lad kagen afkøle i gryden og server ved stuetemperatur med blåbærsausen.
blåbær Sauce
-
Kombiner blåbær og sukker i en stor tung gryde. Tilsæt 1/4 kop vand og citronsaft og bring i kog over høj varme, under jævnlig omrøring. Reducer varmen og lad dem simre i 15 minutter, eller indtil blandingen begynder at blive tykkere.
-
fjern fra varmen. Afkøles til stuetemperatur, dækkes og afkøles. Når du er klar til servering, skal du skære et stykke kage og dryppe med blåbærsauce.
noter
chokoladekageopskriften blev generøst leveret af Chuck Piekarski, hovedbager hos Guds kærlighed, Vi leverer.
