chokolade Tiramisu

en nem tiramisu for chokolade elskere, der er lavet med lag af mascarpone creme, chokolade ganache og ladyfingers dyppet i varm chokolade.

jeg er altid overrasket over at finde ud af, at ikke mange mennesker kan lide kaffesmagen i tiramisu, fordi jeg på den anden side er en stor fan af det—selvom det måske ikke er det bedste eksempel, fordi jeg er en stor fan af alt med sukker i det.

hvis du er en af de mennesker, der ikke kan lide kaffedesserter, er denne version af tiramisu noget for dig (medmindre du heller ikke kan lide chokolade, i hvilket tilfælde hvad spiser du?). Jeg indrømmer, at jeg først ikke var sikker på, at chokolade og mascarpone ville være fantastisk sammen, men jeg kunne ikke tage mere fejl.

forestil dig dette: en skefuld luftig mascarpone creme, kager dyppet i varm chokolade og glat chokolade ganache. Du kan virkelig ikke gå galt her.

enkel at lave
selvom der er et par lag, der skal tilberedes separat, er de alle ret enkle at lave. Jeg har endda foretaget nogle ændringer fra den traditionelle opskrift, såsom at der ikke bruges æg i fyldet for at gøre processen lettere, så lad det ikke skræmme dig.

chokoladesirup eller kaffesirup til dipping?
for at gøre denne dessert kaffefri og ren chokolade godhed dypper jeg ladyfingers i en kakaoblanding, der smager som varm chokolade. Hvis du foretrækker noget kaffesmag, kan du erstatte chokoladesirupen med den klassiske kaffesirup til tiramisu. Bland blot 1 kop brygget espresso eller stærk kaffe + 2 spsk sukker + 3 spsk kaffelikør (sidstnævnte er valgfri).

jeg kan godt lide at tilføje chokoladelikør til chokoladesirupen, fordi den virkelig tager den til det næste niveau og minder mig om ægte tiramisu. Brug det, hvis du kan!

du kan også prøve min fantastiske opskrift på en klassisk tiramisu eller denne lettere version.

5 fra 1 stemme

chokolade Tiramisu

Udbytte: 6 individuelle kopper (200 ml hver)

ingredienser

chokoladesirup til Dipping:

• 1 kop varmt vand
• 1 liter spiseskefulde usødet kakaopulver
• 2 spsk granuleret sukker
• 2-3 spsk chokoladelikør eller brandy , valgfri

chokolade Ganache:

• 100 g / 3,5 ounce mørk chokolade, groft hakket
• 1/2 kop (120 ml) tung fløde

påfyldning:

• 1 kop (227 g/8 ounce) mascarpone ost, ved stuetemperatur
• 1 tsk ren vaniljeekstrakt
• 1 kop (250 ml) tung fløde
• 1/3 kop (65 g/2.5 ounce) granuleret sukker
• om 200g / 7 ounce (18-24 enheder) ladyfingers
• kakaopulver eller revet chokolade , at drysse på toppen

instruktioner

1. til chokoladesirup: i en lille skål kombineres varmt vand, kakaopulver, 2 spsk sukker og likør. Sæt til side for at afkøle lidt.
2. til chokolade ganache: læg hakket chokolade og fløde i en medium varmebestandig skål. Forsigtigt mikrobølgeovn i 20 sekunders intervaller, omrøring mellem hvert interval, indtil smeltet. Alternativt kan du sætte det over en gryde med kogende vand under omrøring lejlighedsvis. Sæt til side for at afkøle lidt.
3. til påfyldning: anbring mascarpone og vaniljeekstrakt i en stor skål og pisk kraftigt, indtil det er cremet og glat (det er ikke nødvendigt at bruge blanderen til dette). I en anden blandeskål, ved hjælp af en elektrisk blander, pisk sammen tung fløde og sukker, indtil der dannes stive toppe. Fold flødeskum i mascarpone i 2 tilsætninger, indtil blandingen er glat.
4. Saml tiramisu: Dyp ladyfingers meget hurtigt (mindre end et sekund) i chokoladesirupen. Bryd hver i 4 stykker og læg dem i bunden af brillerne (du behøver ikke bruge alle 4 stykker på en gang; det afhænger af glasets størrelse.). Sked en dukke af mascarpone creme blandingen ovenpå. 1-1, 5 teskefulde oven på mascarpone-cremen. Gentag igen og afslut med et andet lag mascarpone creme. Støv toppen med kakaopulver eller revet chokolade.
5. opbevares i køleskab i mindst 1-2 timer, indtil den er indstillet. Tiramisu opbevares i 3 dage i køleskabet.