Chokolade sukkerroer Cupcakes

Introducer dit barn til denne super-nærende veggie med disse chokoladebete cupcakes, fra den nye bog Adventures in Veggieland.

mine drenge er ikke om bord med lige rødbeder. Endnu. Men de vil drikke dem hvirvlet ind i smoothies og juice. Og takket være denne opskrift kan de nu lide dem i cupcakes.

jeg kalder det fremskridt. Fordi en del af at hjælpe dit barn med at udforske (og endda lide!) nye fødevarer gør dem bekendt med den mad–i mange forskellige former. Nu hvor mine børn ved, at rødbeder er yummy bagt i cupcakes eller juiced med andre frugter, kan de være mere tilbøjelige til at prøve en ristet sukkerroer på en salat eller bages i en veggie burger.

denne opskrift kommer fra en fantastisk ny bog kaldet Adventures in Veggieland: Hjælp dine børn med at lære at elske grøntsager med 100 nemme aktiviteter og opskrifter skrevet af fodringsterapeut Melanie Potock. Hendes bog indeholder 20 forskellige grøntsager, med børnetestede aktiviteter og opskrifter, der hjælper dig med at introducere hver veggie til dine børn.

Melanie siger, at børn kan lære at elske enhver form for mad-især grøntsager-ved hjælp af hendes” tre E ‘ s ” formel:

• udsæt dit barn for nye grøntsager med sensoriske, praktiske, uddannelsesmæssige aktiviteter.
• udforsk de særlige kendetegn ved hver veggie (tekstur, smag, temperatur, og mere) med lækker og nemme opskrifter.
• udvid dit barns gane og din families repertoire med opfindsomme grøntsagsretter.

begge mine drenge elskede disse sukkerroer cupcakes-og ja, de vidste, at der var rødbeder i dem. Og hvis du laver dem, skal du være sikker på, at dine børn også ved det. Endnu bedre: lav disse cupcakes sammen!

et par hurtige noter om denne opskrift:

• jeg isede min med flødeost frosting fordi jeg havde ingredienserne på hånden, men du kan også top dem med hjemmelavet flødeskum (bare udelad hindbærene fra den opskrift for at lave almindelig flødeskum)
• min blender pulveriserede kun delvist den kogte sukkerroer, så jeg lagde 1/2 kop af den delvist pulveriserede sukkerroer sammen med mælken i blenderen for fuldt ud at purere den.
• jeg byttede rapsolie (jeg har en dårlig fordøjelsesreaktion på kokosolie), og de viste sig godt.

opskrift brugt med tilladelse fra Adventures in Veggieland: Hjælp dine børn med at lære at elske grøntsager med 100 nemme aktiviteter og opskrifter af Melanie Potock, MA, CCC-SLP, eksperimentet, 2018.

billeder af Eric Harvey brun undtagen cupcake foto af Sarah Smith.

Disclosure: jeg er en deltager i Services LLC Associates Program, en affiliate reklame program designet til at give et middel for mig at tjene gebyrer ved at linke til .com og tilknyttede sites.