Chokolade og gigt / der er trods alt en Gud!

chokolade og gigt er en perfekt match…so meget, så jeg tror, at chokolade af medicinsk kvalitet er en vigtig ingrediens i en effektiv gigtdiæt.

ikke kun er chokolade en “mirakelmad”, når det kommer til gigtforebyggelse, men det slår også ned betændelsen i en aktiv gigtflare. Og bedst af all…it fungerer som en sund “komfortmad” for at hjælpe dig gennem den ulidelige smerte ved et gigtangreb!

og jeg taler af erfaring. Jeg plejede at have et gigtangreb lige efter det andet…dette fortsatte ubarmhjertigt i årevis. Imidlertid er gigt blevet en saga blott siden den dag, jeg begyndte at spise chokolade af høj kvalitet ved den anbefalede “terapeutiske dosis” på 3 gange om dagen.

men pas på: de fleste chokolade er simpelthen et andet “dårligt for dig” slik, der skal være højt på din liste over fødevarer, der skal undgås med gigt. Følgende data om” chokolade til gigtaflastning ” gælder kun for chokolade af højeste kvalitet, og jeg viser dig nedenfor, hvordan du fortæller forskellen.

Hvad er chokolade?

hvad vi almindeligvis kalder en chokolade “bønne” er faktisk et frø inde fra frugten af et træ, der har det botaniske navn, Theobroma Cacao. Denne pod-frugt er omkring dobbelt så stor som en mango, og indeni indeholder omkring 20-50 frø eller “bønner” omgivet af en sød hvid pulp.

Theobroma Cacao-træet er hjemmehørende i Mellem-og Sydamerika og har over tid spredt sig over hele kloden og vokser i ækvatorregionen på alle kontinenter.

få dette…den berømte svenske botaniker Carl Linneaus gav træet sit navn Theobroma Cacao, som, når bogstaveligt oversat, betyder “gudernes mad”. Det var klart, at Linneaus var en stor fan af kakao, da der blev fundet noter i hans tidsskrifter om, at kakaodrinken havde “fjernet hans gigt fuldstændigt”!

en meget kort historie

blandt de tidligste mennesker, der opdagede og ærede de enorme sundhedsmæssige fordele ved chokolade, var Maya-og Olmec-civilisationerne allerede i 1100 f.kr.

kakao blev anset for at have så stor værdi, at den blev brugt som en form for currency…to betal skat og hyldest såvel som til daglige transaktioner. Faktisk var kakaobønnen standardform for valuta i hundreder af år frem til 1887.

kakaobønner blev bragt fra Amerika til Europa i begyndelsen af 1500-tallet af Columbus og Cortes. Derefter i løbet af 1600 ‘erne og 1700’ erne blev chokolade den valgte drink for eliten og velhavende som en populær “social libation”, og snart begyndte dens medicinske kvaliteter at blive værdsat og udforsket.

sundhedsegenskaber

chokolade lavet af rå kakao er en af de mest kraftfulde gigtfødevarer, du kan spise, fordi den indeholder et stort antal plantebaserede næringsstoffer kaldet “flavonoider”, som giver følgende sundhedsmæssige fordele:

• rå kakao er en af de højeste kilder til antioksidanter blandt alle kendte fødevarer på grund af dens ekstremt høje koncentration af klasserne af flavonoider kaldet catechiner, Epicatechiner, proanthocyanidiner og Flanvan-3-ols.
• rå Cacao hjælper med at forhindre kronisk inflammation på grund af sin gunstige interaktion med leukotriener, som går langt i retning af varig gigt relief.
• rå Cacao flavonoider og polyphenoler hjælper med at undertrykke det inflammatoriske respons, fordi de fungerer som COKS2-hæmmere (cyclooksygenase 2), hvilket er på samme måde som mange NSAID ‘ er virker.
• rå Cacao flavonoider har målbare antiinflammatoriske egenskaber, da undersøgelser har vist, at de er medvirkende til dramatisk at reducere C-reaktive proteinniveauer.

en Potent kilde til antioksidanter

her er 4 videnskabelige undersøgelser jeg fandt det dokument og bekræfter, at chokolade er en stærk kilde til antioksidanter.

1. ifølge en undersøgelse udført ved University of California i Davis resulterede forbruget af epicatechin-rig chokolade i 36% højere niveauer af antioksidanter i blodet og 40% lavere niveauer af iltningsarter (frie radikaler).
   ~
2. og ifølge en anden undersøgelse udført ved University of Barcelona kan epicatechinerne absorberet fra chokolade måles i urinen, og disse epicatechinmetabolitter giver urinen et øget niveau af antioksidanter.
   ~
3. derefter bekræftede en undersøgelse foretaget af Hershey Center for Health and Nutrition, at typen af chokoladeprodukt påvirker mængden af epicatechin, flavanol og procyanidinindhold, der er tilbage i slutproduktet, med rent kakaopulver og bagechokolade med de højeste koncentrationer og chokoladesirup med den laveste.
   ~
4. endelig bekræftede en undersøgelse foretaget af Theo Chocolate Research and Development, at den måde, hvorpå kakaobønner forarbejdes (gæring, ristning og formaling), har en stor effekt på mængden af antioksidanter, der forbliver i det endelige chokoladeprodukt.

chokolade som en Coks2-hæmmer for gigt

den sidste undersøgelse, der er nævnt ovenfor, af Theo Chocolate Research and Development, fandt også, at cacao flavonoider har signifikante antiinflammatoriske virkninger via reduktioner i blodplade-og blodkarcelleaktivering og et fald i ekspressionen af inflammatoriske mediatorer.

og ifølge Dr. Steven Varren, grundlægger og direktør for Foundation for Flavonoid Research, hjælper flavonoiderne i chokolade med at reducere de inflammatoriske symptomer på gigt som følger:

“flavonoider eller bioflavonoider (det gamle navn var “tanniner”) er forbindelser, der giver grøntsager, frugter, korn, blade, blomster og bark deres farve. Farverne inkluderer dyb rød, lilla, lilla, blå og rød. Disse forbindelser beskytter også planterne mod sygdom, UV-lys og rovdyr.

har du nogensinde spekuleret på, hvorfor en chokoladebar, der er tilbage ved stuetemperatur, aldrig ødelægger? Årsagen er, at kakao/chokolade indeholder potente antioksidanter. Kakaopulver er rig på polyfenoler, hovedsagelig flavonoider: flavan-3-ols, flavonoler (epicatechin og catechin) og procyanidiner.

bioflavonoiderne hæmmer Kos-2-stoffer i din krop, den samme stærke antiinflammatoriske virkning, som mange receptpligtige lægemidler har. Ved at blokere CKS – 2 fungerer dit immunsystem bedre, mindsker smerter i dine led og stopper yderligere produktion af frie radikaler.”

chokolade viser sig at reducere CRP-niveauer

en anden betændelseskarakteristik, der reduceres med chokolade, er CRP, som er en indikator for tilstedeværelsen af betændelse. Følgende beskrivelse af CRP stilles til rådighed af Lipid-Clinic.com:

” C-reaktivt protein (CRP) er en inflammatorisk markør – et stof, som kroppen frigiver som reaktion på inflammation. Høje niveauer af CRP i blodet betyder, at der er betændelse et eller andet sted i kroppen. – Akut betændelse (arthritis), infektion (kold, bronkitis osv.), og vævsskade (ledforstuvning eller muskelbelastning) kan hæve C-reaktive proteinniveauer.”

følgende erklæring fra Dr. Steven Varren fra Foundation for Flavonoid Research diskuterer, hvordan chokoladeforbrug relaterer til CRP-markøren:

“en undersøgelse fra 2008 udført i Italien undersøgte forbindelsen mellem betændelse og regelmæssigt forbrug af mørk chokolade. Forskerne konkluderede her, at kakaos evne til at reducere inflammation er det, der giver de fleste sundhedsmæssige fordele for kroppen. De italienske forskere fandt ud af, at flavonoidberiget kakao faktisk reducerede serum CRP i en stor population af italienske patienter.”

hvordan chokolade hjælper Gouty Arthritis

ordet “Arthritis” kommer fra sammenføjningen af to græske ord: “fælles” og “betændelse”. Der er over 100 former for gigt, alle med forskellige årsager, og som du Jeg kender alt for godt…en af de mest smertefulde former er “urica arthritis”.

chokolade kan hjælpe både til behandling af aktive gigtblusser, efter at de er begyndt, og også til forebyggelse af fremtidige gigtangreb på to måder:

1. først under et aktivt gigtangreb kan de stærke antiinflammatoriske egenskaber ved kakao hjælpe med at afbryde den inflammatoriske responscyklus, som hvis det ikke er markeret, kan få et mildt gigtangreb til at gå ballistisk på dig. Denne antiinflammatoriske virkning skabes gennem flavonoiderne og også procyanidinerne, der findes i rå kakao.
   ~
2. for det andet, i mellem gigt angreb, de stærke antioksidant egenskaber hjælpe med at holde din krop fungerer på sit bedste, og dette omfatter sundhed af nyrerne, som er afgørende for at forhindre fremtidige gigt angreb. Den antioksidante virkning af chokolade tilvejebringes primært af epicatechin flavonoiderne, da de er mere bioabsorberbare end catechinerne og de andre flavonoider.

kakao eller kakao?

disse er simpelthen grader af fødevareforarbejdning og forfalskning … følg mig her:

• Cacao er det rå frø af Theobroma Cacao træet. Kakaobønnerne er intenst bitre i smag, så meget, at ingen spiser dem rå. Typisk gennemgår de en række processer, der består af gæring, spiring, tørring, rengøring og endelig stegning for at få en bedre smag. Men selv da er de kun knap spiselige.

• kakao er det pulver, der er tilbage, efter at det naturlige, sunde fedt (kakaosmør) fra kakaobønnerne er fjernet. Desværre sælges dette meget sunde kakaosmør normalt til kosmetikindustrien, og andre helt usunde fedtstoffer sættes tilbage for at fremstille chokolade.
• chokolade, er dens barform, er hvad du får ved at blande kakaopulver med andre smagsforbedrende ingredienser. I kommerciel chokolade slik inkluderer dette typisk usunde fedtstoffer, sukkerarter, mælk, alkaliserende salte, aromaer osv. Men med” sund chokolade ” inkluderer dette kun nogle sunde fedtstoffer og naturlige sødestoffer.

varme dræber flavonoider

dette er vigtigt: Varme reducerer signifikant flavonoidindholdet i chokolade. Så husk alle de beviser ovenfor? … om hvordan flavonoider er den vigtigste forbindelse, der giver chokolade sine medicinske kvaliteter, der hjælper med at eliminere symptomerne på gigt?

problemet er, at 99,99% af al chokolade, du kan købe kommercielt, er blevet opvarmet til meget høje temperaturer og mangler således betydeligt i de sunde flavonoider.

der er kun få virksomheder, jeg kender til, der tager sig tid til at behandle kakaoen med et lavt niveau af varme, så flavonoiderne forbliver intakte, og det opfører sig som en potent superfood. Og så er problemet, at den resulterende chokolade normalt er for dyr at spise på daglige baser. Bortset fra et selskab.

. . .

Bert,

tak for alle e-mails. For hvad jeg betalte, er det det værd. Med arbejde og familie er det svært at holde trit med gigt sessioner. Jeg har helt ændret min kost og vaner og hidtil har det fungeret. Ikke alene er gigt væk, men jeg har mistet 20 Ibs.

vi skal have en en i en snart, og jeg håber at være opdateret med alle dine e-mails.

venlig hilsen,
Chris

. . .

slik eller Superfood?

det er nøjagtigt det samme som enhver anden mad på denne planet. Når du spiser det økologisk dyrket, frisk og minimalt forarbejdet … får du den maksimale ernæring fra den.

chokolade som et “slik” er det lort, du får, der næppe har nogen reel kakao i det, og de vigtigste ingredienser er høj-fructose-majs-sirup, petroleumsvoks, kunstige madfarver, masser af konserveringsmidler osv….med lige nok kakao til at tilfredsstille fødevaremærkningsloven. Lyder lækkert,ikke? Tag ikke fejl: slik er en af de fødevarer, der forårsager gigt.

men chokolade som en “Superfood” har en høj procentdel af ren rå kakao, der er blevet opvarmet ved lave temperaturer for at bevare flavonoiderne og med lige nok sunde sukkerarter tilsat for at gøre det velsmagende. Du har sandsynligvis aldrig spist sådan en delikatesse, da det er svært at finde, men tag det fra me…it er virkelig lækker!

og ved den måde, de såkaldte” gourmet “chokolade … Godiva, Ghirardelli, Lindt, Hershey’ s, Nestles, Dove, Theo, Chocolove, Dagoba, grøn og sort, Amedei, osv…De er alle stadig slik og de er gigt fødevarer at undgå! De har alle gennemgået en meget høj varmebehandling, der ødelægger de fleste flavonoider, så de har ikke den medicinske styrke, du har brug for til at dræbe gigt, og dermed er de ikke en del af en effektiv diæt til gigt.

Hvor kan jeg Fådenne høje Antioksidant Mørk Chokoladedet er ikke slik?

det mærke af chokolade af medicinsk kvalitet, jeg fandt, som i det væsentlige eliminerede min gigt, var et produkt kaldet Ksobiotisk, fremstillet af et firma kaldet MKSI. I en måneds forsyning, der skal spises i målte doser på 3 gange om dagen, da det er beregnet til at være et ernæringstilskud og ikke en dessert eller slik. (Men lad dig ikke narre af this…it smager bestemt som en dekadent dessert!)

Klik her for mere information om den chokolade, jeg spiser, og de andre rå-cacao chokolade produkter, som MKSI gør.

sundhed hemmeligheder af mørk chokolade
https://www.webmd.com/food-recipes/20140318/scientists-probe-dark-chocolates-health-secrets

Epicatechin i humant plasma: in vivo bestemmelse og effekt af chokoladeforbrug på plasmaoksidationsstatus.
http://jn.nutrition.org/content/130/8/2109S.full.pdf+html

Human urin: epicatechinmetabolitter og antioksidant aktivitet
efter indtagelse af kakaodrik.
http://informahealthcare.com/doi/abs/10.1080/10715760701435236

undersøgelse af kommercielt tilgængelige chokolade-og kakaoholdige produkter i USA. Sammenligning af flavan-3-ol-indhold med ikke-fedt kakaotørstof, total polyphenolerog procent kakao.
https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf901821x

klinisk fordel og konservering af flavonoler i fremstilling af mørk chokolade.
http://li123-4.members.linode.com/files/Clinical%20benefit%20and%20preservation%20of%20flavonols
%20I%20mørk%20chokolade%20fremstilling.pdf