Chokolade, Karamel og kaffe, disse smag gifte sig så godtind i denne smukke kage. Slathered med flødeost frosting, vil du falde i kærlighed med denne kage.
Spring til opskrift
Hej jer! Hvordan har du haft det? Jeg håber, at i alle er derude glade og elsker jer selv til bits. Jeg har haft mange kampe siden 2018, og hver dag føles som en frisk kamp. Men jeg gætter på, at vi alle prøver, eller i det mindste er vi nødt til det. Har jeg fortalt dig, at jeg begyndte at træne regelmæssigt siden de sidste 6 måneder? Jeg er over Månen du kender? Jeg plejede at være en af “de” mennesker, der ville rulle øjnene, når nogen ville nævne ” gym “eller ” træning”, men Åh søde Herre er jeg konverteret! Jeg kan roligt sige, at gym tid er måske min favorit tid efter min bagetid.
selvkærlighed er sådan en hård, alligevel tilfredsstillende rejse siger jeg jer;det er virkelig svært at begynde og følge med. Men jeg tror, at der er absolutintet, der kommer tæt på tilfredsheden ved at vide, at du tager dig af dig selv på alle mulige måder. Jeg vil helt sikkert tale om dette i de kommende blogindlæg, lad mig vide, hvis jer vil vide, hvad jeg gør for at holde mymental health i skak.
Apropos denne kage, jeg bor i et hus, hvor de fleste mennesker “dis-lignende”chokolade. JEG VED DET!! Kampene! Men denne kage, Åh denne kage. Det gør mig så glad, når jeg skriver dette… alle, der smagte denne kage, bad mig om at fodre dem more.Is er der mere, en bager gerne vil høre? Det tror jeg ikke. Denne cakemight ser ud som om den er kompliceret, men tro mig, det er meget let; du skal bare lave et par ekstra retter. Også denne kage blev lavet på min søsters fødselsdag.Hvert år spørger jeg min søster, hvilken kage hun gerne vil have til sin fødselsdag, og hun fortæller mig altid: ‘jeg kan godt lide alt, hvad du bager!’og så sidder jeg bare og kommer op med tilfældige ideer og vælger derefter en fra dem. Indtil videre har det fungeret 100%.
chokolade kaffe karamel kage
ingredienser
kage:
- 270 g usaltet smør (ved stuetemperatur)
- 250 g caster sukker
- 250 g universalmel
- 2 1/2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk bagepulver
- 4 æg
- 1/4 tsk salt
- 1 spsk vaniljeekstrakt
- 1-2 spsk stærkt brygget kaffe (stuetemperatur)
- 2 spsk karamelsauce (hjemmelavet eller købt butik)
- 50 g mørk chokolade (55-65% kakao) (smeltet og afkølet til stuetemperatur)
Frosting:
- 240 ml mælk (jeg brugte fuldfedt)
- 80 g caster sukker
- 40 g universalmel
- 200 g fuldfedt flødeost
- 150 g usaltet smør (ved stuetemperatur)
- en knivspids salt
- 1/2 tsk vaniljeekstrakt
- 20 g mørk chokolade (55-65% kakao) (smeltet og afkølet til stuetemperatur)
- 60 ml karamelsauce (til lag mellem kagen)
instruktioner
lav kagen:
-
fedt og linje tre 6-tommer runde kage pander og der er afsat. Forvarm din ovn til 180 C. Smelt chokoladen og gør din kaffe klar.
-
sigt dit mel, salt, bagepulver og bagepulver i en stor skål, og læg det til side.
-
i en anden stor skål, pisk sukker og smør enten i hånden eller en elektrisk piskeris indtil lys og bleg og fluffy, tilsæt vanille og bland. Tilsæt derefter æggene en efter en, bland efter hver tilsætning.
-
tilsæt halvdelen af de tørre ingredienser, og fold den forsigtigt ind. Tilføj derefter den resterende halvdel. Vær meget blid med dejen og ikke over blande det ellers kagen bliver hård og tæt.
-
tag nu tre separate skåle, og del dejen jævnt mellem skålene, enten ved at bruge vejeskalaer eller bare øjeæble den.
-
tilsæt den smeltede chokolade i en, kaffen i den anden og den saltede karamelsauce til den tredje. Fold ingredienserne meget forsigtigt i dejen, pas på ikke at overblandes. (brug separate skeer/spatler til hver skål)
-
overfør dejen til individuelle kagedåser og bag ved 180 C. jeg bagte Karamelkagen i 25 minutter, kaffe i 30 minutter og chokolade i 33 minutter. Fortsæt med at kontrollere, om det er gjort efter 25 minutter ved at indsætte et tandstikker i midten af kagen.
-
lad det køle af i gryden på et trådstativ.
gør frostingen:
-
varm mælk, sukker og salt på en lav medium varme i en gryde. Når sukkeret er opløst, tilsættes melet og piskes konstant i 4 minutter, indtil blandingen bliver pæn og tyk. Blandingen vil koge, der vil bidrage til at koge melet og fjerne den rå smag. Sørg for, at der ikke er klumper.
-
overfør denne blanding til en lav plade og sæt den i fryseren i 25-30 minutter, indtil den køler ned.
-
når den er afkølet, skal du tage flødeosten og piske den med en håndholdt eller ståblander i cirka 1 minut. Tilsæt nu halvdelen af den størknede mælkeblanding og pisk på høj hastighed i 2 minutter, skrab skålen intermitterende. gentag med den anden halvdel.
-
når blandingen er glat (det tager et stykke tid, men det kommer sammen, skal du bare fortsætte med at piske, skrabe ned siderne imellem er vigtigt). Tilsæt det bløde smør ved stuetemperatur og pisk godt. Du kan køle frostingen, hvis den virker løs.
-
nu, frost kagen, glem ikke at fylde lagene med karamelsausen, jeg brugte cirka 30 ml pr. Du kan også farve din frosting ved hjælp af smeltet chokolade, bare sørg for, at den ikke er varm. (Hvis du føler, at din frosting er for blød, skal du afkøle den i 10 minutter og genoptage brugen)
-
afkøl kagen i 30 minutter før servering.
