Deling er omsorgsfuld!
- share
- Kvit
- Pin
chokolade, chokolade og mere chokolade! Disse chokolade cupcakes fyldt med chokolademousse er super nemme at lave og så gode! Jeg har lavet dem tre gange i denne uge!
Chokolade cupcakes tilberedt med to typer kakao fyldt med en europæisk chokolademousse eller kan fyldes med dekadent chokoladeganache.
jeg har lavet disse cupcakes et par gange denne sidste uge, og de har været et kæmpe hit! Den første var ved et babybrusebad, som vi havde på vores MOPS-møde, og mødrene elskede dem! Den anden var for en Girl Scout troop, hvor jeg delte en madlavning demo og min baggrund med dem. En af drengene fra kirken kom hen til mig (hans mor var troppelederen) og fortalte mig, hvordan han elskede cupcakes, og at hans mor havde brug for opskriften, som han helt lavede min dag!
da jeg lavede disse cupcakes fyldte jeg dem med ikke kun chokolademousse, men også nogle med min chokoladeganache. Hellige cupcake ud med apple corer, fyld den og top den med chokolade ganache. Super nemt og oh my gosh så godt!
kagen til disse chokolade cupcakes Kom godt ud! Lige hvad jeg ønskede! Kagen er fugtig og efterlader ingen fedtede rester og har en øm krumme.
når du forbereder denne opskrift, får du ekstra chokolademousse. Opskriften er en, som jeg fik, da jeg arbejdede i Tyskland. Gelatinen i opskriften holder moussen stabiliseret, især hvis du transporterer cupcakes overalt. Jeg har brug for at fortælle dig, at når du laver moussen i det øjeblik du tilsætter den smeltede chokolade til de piskede æggeblommer, begynder den at gribe, og dette er helt normalt. Tilsætning af den varme og flydende gelatine med den varme likør bringer det hele sammen igen. Foldning af usødet flødeskum med hånden med en stor visp sikrer, at din mousse ikke går i stykker.
Print Pin
Chokolade Cupcakes fyldt med chokolade Mousse
ingredienser
- 152 gr universalmel
- 30 gr hollandsk forarbejdet kakaopulver
- 17 gr sort kakaopulver
- 1,5 gr kosher salt
- 2 ea æg
- 189 gr sukker
- 3 gr vaniljeekstrakt
- 129 gr mayonnaise
- 158 gr vand, stuetemperatur
Chokolade Mousse
- 225 gr chokolade chips (semi-søde, 68%,70%)
- 37.5 gr pulveriseret sukker
- 2 ark gelatine
- 10 cl Bailey ‘ s (eller din yndlingslikør)
- 3 ea æggeblommer
- 500 gr usødet flødeskum
instruktioner
Chokolade Cupcakes
-
Saml alle ingredienser og udstyr. Forvarm ovnen til 325 liter F og line cupcake tin med liners.
-
pisk mel, kakaopulver, bagepulver, bagepulver, salt og sukker sammen i en stor blandeskål. Tilsæt æg, mayonnaise, vaniljeekstrakt og vand til de tørre ingredienser og bland helt.
-
brug en rørpose til at fylde cupcakeforingerne 3/4 fulde og bages i 22 minutter, eller indtil kagetesteren kommer ren ud. Lad cupcakes afkøle lidt, og fjern dem fra gryden. Cool helt,
Chokolade Mousse
-
Saml alle ingredienser og udstyr.
-
i skålen med standblander med piskefastgørelsen pisk æggeblommer og pulveriseret sukker sammen, indtil det er fordoblet i volumen.
-
Bloom gelatinen i iskoldt vand. Varm likøren enten på komfuret eller i mikrobølgeovnen, og tilsæt den blødgjorte gelatine, og lad den smelte ind i likøren.
-
i en mikrobølgesikker skål smelter chokoladen i 30 sekunders udbrud. Tilsæt chokoladen til de piskede æggeblommer. Tilsæt smeltet gelatine.
-
Fold den piskede fløde ind i chokoladeblandingen med hånden ved hjælp af en stor pisk. Opbevares i køleskab i 30 minutter
samling
-
ved hjælp af en apple corer og hellige ud cupcakes.
-
brug en rørpose udstyret med en stor stjernespids til at fylde cupcakes med chokolademousse.
