denne rige og dekadente chokolade coconut cream pie er bundet til at være et hit! Den har en flaky skorpe, en rig, tæt chokoladekokosfyldning og en sød kokosnødcreme topping + ristet kokosnød. Det er helt drømmende!
hvis du elsker min coconut cream pie eller min Dobbelt Chokolade fransk silke pie så er jeg temmelig sikker på du vil elske denne ene også!
Hvem elsker chokolade + kokosnød
i dag er jeg tilbage med en lækker tærteopskrift til dig. Guys, pie er meget arbejde, men denne er helt det værd!
chokolade og kokosnød blev lavet til hinanden. Den rige smag af chokolade og nutty smag af kokosnød gør denne tærte til en lækker og farlig kombination. Farligt, fordi det er svært at ikke fortsætte med at gå tilbage efter mere!
jeg mener, jeg elsker den flaky skorpe og det tykke lag af kokosnød pisket fløde, men det handler om chokolade og kokosnød. Og en af hovedårsagerne til, at denne tærte er så god, er den ristede kokosnød på toppen.
Tips til Blind bagning Pie skorpe
for at starte du ønsker at gøre kagen skorpe. Jeg foretrækker hjemmelavet, men hvis du vil bruge butikskøbt, skal du gå efter det (ingen domme her)! Du bliver nødt til at blinde bage skorpen til netop denne tærte. Her er et par tips til blind-bagning succes:
1.) Hold dine ingredienser kolde… og bland dem ikke for meget.
2.) Lad din dej hvile i 5 minutter efter at have rullet den ud.
3.) Stræk ikke din tærtedej, når den er i skålen, og sørg for at dokke den (jeg bruger en gaffel).
4.) Kast den i fryseren i 15 minutter, inden du bager den.
5.) Brug pergamentpapir til at beklæde dejen, og brug bestemt en slags vægte (faktiske tærtevægte, tør ris eller tørre bønner).
6.) Gå lavt & langsomt. Bag tærteskorpen ved 375 grader i 20-25 minutter, fjern derefter pergamentet og vægten, og fortsæt med at bage i yderligere 10 minutter, indtil bunden er indstillet.
der kan være et par skridt – men stol på os-disse Hjælp!
næste op: påfyldningen
mens skorpen køler, vil du afslutte påfyldningen.
stejl kokosnoten i flødeblandingen, temperere æg/majsstivelsesblandingen, kog indtil den når 165 grader, hæld derefter en maskesigt i en stor skål hakket halvsød eller bittersød chokolade (sammen med lidt smør og vanille også).
sæt det sammen + flere påfyldninger
lad det køle af i køleskabet i 1 time, før det overføres til den afkølede skorpe. Dette forhindrer det i at gøre skorpen blød. Lad kagen afkøle i mindst 3 timer før servering.
når du er klar til at servere det, skal du piske toppen op. Jeg ville have topping til at smage som kokosnød, men har tekstur af flødeskum, så jeg brugte kølet fuldfedt kokosmælk og tung fløde. Det piskede op smukt og smagte fantastisk! Top det med noget ristet kokosnød, og måske nogle chokoladespåner, og det er godt at gå!
hvis jeg går ekstra flair så kan jeg tilføje nogle ristede slivered mandler og dryp nogle hjemmelavede chokolade sauce på toppen!
opbevaring + frysning
sørg for, at din chokoladecremekage afkøles i mindst en time, før du sætter den i køleskabet. Jeg anbefaler dog ikke, at du lader det være ude af køleskabet i mere end 2 timer. Dæk det løst med aluminiumsfolie eller plastfolie, og din tærte holder i 3-4 dage.
fløde tærter klarer sig normalt ikke godt i fryseren, så jeg anbefaler ikke at fryse denne tærte. Du kan dog gøre det på forhånd og opbevare det i køleskabet i 2-3 dage før servering.
vi elskede absolut denne Chokolade coconut cream pie! Mens det var lidt tidskrævende, det var bestemt det værd. Hvis du elsker chokolade og kokosnød, er denne tærte noget for dig. Løjtnant
Find flere lækre tærter her:
- himmelsk citroncreme tærte
- Mini banan fløde tærter
- No-Bake Mud Pie
- No-Bake jordnøddesmør tærte
- Mini græskar tærter
Chokolade Coconut Cream Pie Opskrift
Pin
Udskriv opskrift
ingredienser
til skorpen
- 1 1/3 kop universalmel-plus mere til støvning
- 1 tsk granuleret sukker
- 1/2 tsk kosher salt
- 3/4 kop usaltet smør – (1 1/2 pinde) skåret i spiseskefulde
- 3-4 spsk iskoldt vand
til påfyldning
- 8 halvsød chokolade-eller bittersød groft hakket
- 2 spsk usaltet smør
- 1 1/2 tsk vaniljeekstrakt
- 2 kop tunge fløde – delt
- 1 kop sødmælk
- 1/2 kop granuleret sukker
- 1/4 tsk groft havsalt
- 1 kop usødet kokosnød – strimlet eller flager
- 1/4 kop majsstivelse
- 4 æggeblommer
til Topping
- 1 (14.5 ounce) kan usødet fuldfedt kokosmælk-kølet i 4 timer
- 1 1/2 kop tung piskefløde
- 3 spsk pulveriseret sukker
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1 kop ristet kokosnød – strimlet eller flager, sødet eller usødet
instruktioner
-
i en medium blandeskål piskeris sammen mel, sukker, salt. Tilsæt smørret. Anbring i fryseren i 30 minutter. Overfør blandingen i skålen af en fødevareprocessor og puls 8 til 12 gange, indtil smørret er størrelsen af ærter. Når foodprocessoren kører, hældes vandet gradvist ned i tilførselsrøret og pulserer maskinen, indtil dejen begynder at danne en kugle. Vend ud på en melet overflade og ælt forsigtigt ind i en kugle. Form en skive og pakk den ind i plastfolie. Opbevares i køleskab i 30 minutter.
-
Rul dejen rundt på en godt melet overflade i en cirkel, der er stor nok til at passe til en 9-tommers tærtefad. Lad dejen hvile i 5 minutter. Placer i bunden af tærteskålen. Brug en gaffel til at stikke bunden af skorpen omkring 20 gange. Trim kanterne, så der er et overhæng på en tomme. Fløjte kanten eller tryk med en gaffel. Anbring i fryseren i 15 minutter.
-
i en stor skål kombineres chokolade, smør og vanille. Læg en maskesigt over toppen og læg den til side.
-
for at gøre fyldet, i en medium tung bund gryde sat over medium-lav varme, tilsæt mælk, 1 1/2 kopper tunge fløde, sukker og salt. Varm op, indtil sukkeret er opløst, og blandingen er varm og boblende forsigtigt. Sluk for varmen, tilsæt kokosnoten og lad den stejle i 30 minutter.
-
Forvarm ovnen til 375 grader F.
-
Line tærtedejen med pergamentpapir, fyld derefter med tærtevægte eller tørret ris/bønner. Sæt i ovnen og bages i 25 minutter, fjern derefter fra ovnen og fjern forsigtigt vægten og pergamentet. Vend tilbage til ovnen ovnen til at bage i yderligere 10 minutter, eller indtil bunden er indstillet, og kanterne er gyldenbrune i farve.
-
Fjern skorpen fra ovnen og lad den afkøle helt inden påfyldning.
-
i mellemtiden piskes de resterende 1/2 kop tunge fløde, majsstivelse og æggeblommer sammen i en medium varmebestandig skål, indtil der dannes en tyk pasta.
-
sæt gryden tilbage på komfuret på medium varme og forsigtigt varm. Når blandingen er varm, skal du forsigtigt temperere æggeblommerne ved langsomt at drysse den varme blanding i den mellemstore skål og piskes kontinuerligt for at forhindre æggene i at krympe. Det tager cirka 5 minutter at inkorporere blandingen.
-
returner blandingen til komfuret og opvarm, indtil den når 165 grader på et øjeblikkeligt læst termometer. Hæld sigten over for at fjerne kokosnoten og eventuelle overcooked stykker æg, der gør, er dannet. Fjern sigten og pisk mælken ind i chokoladen, indtil den er smeltet. Dæk med plastfolie og afkøl i 1 time.
-
spred i den afkølede pice skorpe. Dæk med plastfolie direkte på budding. Chill i køleskabet i 3 timer eller natten over, indtil den er helt indstillet. Det skal være fast at røre ved.
-
før servering skal du fjerne det fra køleskabet.
-
for at forberede topping, i en stor blandeskål med en håndmikser (eller en skål med en stativmikser), tilsættes kun den tykke, kølede flødedel af den dåse kokosmælk. Tilsæt ikke væske. Pisk i 5 minutter på højt, tilsæt derefter den tunge fløde, pulveriseret sukker og vaniljeekstrakt. Skru gradvist hastigheden op og slå, indtil der dannes stive toppe. Spred over toppen af den afkølede tærte, top med ristet kokosnød. Nyd straks.
noter
– denne tærte bliver meget hård, jo længere du køler den. Hvis du planlægger at gøre det foran, skal du lade det komme til stuetemperatur i 1 time, før du tilsætter den piskede topping.